दही, मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन डिश

क्रीम, मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन डिश: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आज मैं आपको एक नुस्खा बताने जा रहा हूँ जो साधारण सामग्री को एक परिष्कृत डिश में बदलता है, जो परिवार या दोस्तों के साथ खाने के लिए आदर्श है। यह क्रीम, मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन डिश एक अद्भुत स्वाद और मलाईदार बनावट का सही संयोजन है। यह एक आसान रेसिपी है, जो हर कौर में आराम लाएगी।

एक संक्षिप्त इतिहास

पारंपरिक रसोई में चिकन डिश हमेशा सराही जाती रही है, इसे एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प माना जाता है। चिकन को क्रीम और मशरूम के साथ मिलाना एक पुरानी परंपरा है, जो स्वाद और मलाईदारता को बढ़ाती है। स्मोक्ड मीट इस डिश को एक गहरा और संतोषजनक स्वाद देती है।

आवश्यक सामग्री

- 3 चिकन जांघें (या चिकन ब्रेस्ट)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 8 स्लाइस बीफ बेकन (या कोई अन्य पसंदीदा स्मोक्ड मीट, जैसे काइज़र)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 अंडा
- 200 ग्राम मोटी क्रीम
- 100 मिली ड्राई व्हाइट वाइन
- 100 मिली चिकन शोरबा (या पानी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा अजमोद के पत्ते

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- चिकन: इस नुस्खे के लिए चिकन जांघें आदर्श हैं, क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे वे अधिक रसदार बनती हैं। यदि आप चिकन ब्रेस्ट पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो।
- स्मोक्ड मीट: बीफ बेकन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट जैसे बेकन या स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।
- मशरूम: यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उनका उपयोग करने में संकोच न करें! ये अतिरिक्त बनावट और अधिक गहरा स्वाद जोड़ेंगे।
- क्रीम: एक मलाईदार और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम के लिए मोटी क्रीम का चयन करें।

तैयारी की तकनीक

1. चिकन की तैयारी: यदि आप पकी हुई चिकन जांघें का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजा मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो जांघों को हड्डी से अलग करें और समान टुकड़ों में काटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। फिर, मांस को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

2. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, स्ट्रिप्स में कटे हुए स्मोक्ड मीट को डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। फिर, छने हुए मशरूम डालें और अन्य सामग्रियों के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें।

3. तरल सामग्री जोड़ना: पैन में चिकन शोरबा और व्हाइट वाइन डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं।

4. डिश को असेंबल करना: बेकिंग डिश में चिकन के ऊपर सॉस का मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और बेकिंग डिश को 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 15-20 मिनट के लिए डालें।

5. क्रीम सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें, क्रीम, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. डिश को पूरा करना: ओवन से डिश को निकालें, क्रीम सॉस को डिश के ऊपर डालें और बिना ढक्कन के 10 मिनट और ओवन में छोड़ दें। यह कदम सॉस को मलाईदार और सुगंधित बना देगा।

7. परोसना: अंत में, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और गर्म पोलेंटा और एक गिलास ड्राई व्हाइट वाइन के साथ परोसें। स्वाद एकदम सही मिलेंगे, और सॉस की बनावट इस डिश को शानदार तरीके से पूरा करेगी।

संभावित विविधताएँ

- शाकाहारी संस्करण के लिए: आप चिकन को टोफू या शिटेक मशरूम से बदल सकते हैं, और स्मोक्ड मीट को एक पौधों पर आधारित स्मोक्ड उत्पाद से बदल सकते हैं।
- दिलचस्प जोड़: रंग और पोषण के लिए मटर या क्यूब में कटे गाजर जोड़ने का विचार करें।
- मसाले: स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों (रोस्मेरी, थाइम) जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन डिश प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन और क्रीम के कारण है। मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि स्मोक्ड मीट एक गहरा स्वाद देती है। यह एक संतोषजनक डिश है, जो परिवार के खाने के लिए आदर्श है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला दें।

2. मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम सॉस में थोड़ा मिर्च या मसालेदार मसाले डालें।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
पोलेंटा के अलावा, आप मैश किए हुए आलू या ताजे हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

क्रीम, मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन डिश न केवल एक आसान नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर भोजन में खुशी और आराम लाएगा। प्यार से पकाते हुए और सामग्रियों के साथ प्रयोग करते हुए, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकेंगे जो आपके घर में पसंदीदा बन जाए। आनंद लें!