Prato de ervilhas com cogumelos e frango

Prato de ervilhas com cogumelos e frango - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita simples e saborosa, que combina os sabores delicados do frango com a frescura das ervilhas e cogumelos. Este prato de ervilhas com cogumelos e frango é não apenas uma excelente escolha para uma refeição em família, mas também uma opção saudável e nutritiva que pode ser saboreada em qualquer dia da semana.

Uma breve história da receita

Os pratos com ervilhas têm sido preparados por gerações, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Este vegetal rico em nutrientes não apenas oferece uma textura agradável, mas também traz um sabor fresco e adocicado. Em combinação com o frango, as ervilhas se tornam uma fonte de proteínas de qualidade, enquanto os cogumelos adicionam um toque umami que complementa perfeitamente este prato.

Ingredientes

- 6 coxas de frango sem osso
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (ou azeite, para um sabor mais intenso)
- 400 g de ervilhas congeladas
- 1 frasco (aproximadamente 400 g) de cogumelos fatiados
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão (para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Tomilho seco, a gosto
- Orégano seco, a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando a cebola, que deve ser picada finamente. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para não perder tempo no processo de cozimento. As coxas de frango devem ser lavadas e bem escorridas, para evitar excesso de água na panela.

2. Fritando as coxas de frango
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione as coxas de frango. Deixe-as fritar uniformemente de todos os lados, até que mudem de cor e fiquem douradas. Este passo é essencial para selar a suculência da carne.

3. Adicionando a cebola
Depois que as coxas estiverem fritas, adicione a cebola picada. Deixe-a amolecer, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. A cebola adicionará doçura e sabor ao prato, enriquecendo o gosto final.

4. Inclusão das ervilhas
Assim que a cebola estiver macia, adicione as ervilhas congeladas. É importante usar ervilhas congeladas, pois elas mantêm o sabor fresco e os nutrientes. Misture bem e adicione água suficiente para cobrir as ervilhas.

5. Temperando
Adicione as folhas de louro, tomilho e orégano. Essas ervas aromáticas transformarão seu prato em uma verdadeira delícia culinária. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

6. Finalizando o prato
Depois que as ervilhas estiverem cozidas, adicione os cogumelos do frasco, a pasta de pimentão, a pasta de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar. O açúcar ajudará a equilibrar o sabor, proporcionando um contraste agradável com a acidez das pastas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Opte por coxas de frango de qualidade, preferencialmente de aves criadas de forma natural. Os cogumelos podem ser usados tanto em conserva quanto frescos, mas os em conserva são mais rápidos.
- Opção vegetariana: Substitua as coxas de frango por tofu ou seitan para uma opção vegetariana deliciosa.
- Enriquecendo o prato: Você também pode adicionar cenoura fatiada ou pimentão, para melhorar tanto a aparência quanto o sabor da refeição.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 25 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 7 g

Serviço e combinações

Este prato de ervilhas com cogumelos e frango é delicioso servido com uma guarnição de polenta ou arroz, que absorverá o molho aromático. Você também pode adicionar uma salada verde fresca como acompanhamento, para um contraste crocante e refrescante. Um copo de vinho branco seco ou uma limonada completará perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes

- Posso usar ervilhas frescas?
Claro, ervilhas frescas são ideais, mas certifique-se de que estão bem limpas e cozidas por alguns minutos antes de adicionar.

- Quanto tempo posso conservar o prato?
O prato pode ser mantido na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

- Pode ser congelado?
Sim, o prato pode ser congelado. Certifique-se de que esteja completamente frio antes de colocá-lo em recipientes para congelar.

Esta receita de prato de ervilhas com cogumelos e frango não apenas enriquecerá suas refeições, mas também trará uma sensação de conforto e familiaridade. Prepare com carinho e aproveite cada garfada!