Pimentos recheados com carne

Receita deliciosa de pimentos recheados com carne

Os pimentos recheados com carne são uma receita clássica que evoca memórias agradáveis da infância, trazendo consigo um aroma de calor e conforto. Este prato simples, mas saboroso, passou de geração em geração e é perfeito para reunir a família à volta da mesa. Nesta receita, vou mostrar passo a passo como preparar esses pimentos recheados deliciosos, de forma a criar não apenas um prato, mas também uma experiência culinária memorável.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes necessários:
- 8 pimentos adequados (vermelhos, verdes ou amarelos, conforme a preferência)
- 500 g de carne de porco (idealmente com um pouco de gordura para suculência)
- 2 cebolas médias (preferencialmente cebola branca ou amarela)
- 1 cenoura (para um toque de doçura e nutrientes)
- 2-3 tomates (frescos, para um sabor rico)
- 1 xícara de arroz (preferencialmente arroz de grão longo para uma textura agradável)
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate ou suco de tomate
- Óleo (para fritar)
- Endro e salsa fresca (para sabor)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos pimentos:
Comece lavando bem os pimentos sob água corrente. Corte o talo e retire as sementes com cuidado, certificando-se de que não fica nada dentro. Isso fará com que o recheio seja fácil de adicionar e cozinhe uniformemente.

2. Preparação do recheio:
Pique finamente a cebola e rale a cenoura em um ralador de buracos pequenos. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola por cerca de 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione a cenoura ralada e continue refogando por mais 2-3 minutos. Adicione uma xícara de água e deixe a mistura ferver por 5 minutos.

3. Adição dos ingredientes:
Depois que a água tiver evaporado, adicione à frigideira o extrato de tomate, o arroz, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz absorva a água e fique ligeiramente translúcido.

4. Combinação com a carne:
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione a mistura da frigideira. Polvilhe o endro e a salsa picados, depois ajuste o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem, usando uma espátula ou as mãos, até que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

5. Recheio dos pimentos:
Com a ajuda de uma colher, recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, deixando um pouco de espaço na parte superior para permitir que o arroz se expanda durante o cozimento. Corte o topo dos tomates para criar pequenas "tampas" que você pode colocar em cima do recheio para evitar que ele saia durante a fervura.

6. Fritura dos pimentos:
Na mesma frigideira onde você refogou a cebola, adicione um pouco de óleo e frite os pimentos recheados de todos os lados até que fiquem levemente dourados. Esta etapa dará a eles uma textura crocante e um sabor especial.

7. Cozimento em fogo baixo:
Coloque os pimentos fritos em um recipiente fundo, sobre uma camada de fatias de tomate. Despeje água e extrato de tomate ou suco de tomate de forma que cubra parcialmente os pimentos, polvilhe um pouco de sal e pimenta, e cubra o recipiente com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

8. Assar:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Após os pimentos terem cozido, transfira o recipiente para o forno e deixe assar por 30-40 minutos, até que o molho tenha reduzido e engrossado.

Serviço:
Os pimentos recheados são deliciosos servidos com uma colher de creme de leite por cima, que adicionará um toque de cremosidade. Você pode acompanhá-los com uma salada fresca ou uma fatia de pão caseiro, para completar a refeição.

Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Escolha dos pimentos: Opte por pimentos maiores e mais carnudos, que reterão melhor o recheio.
- Carne: Uma combinação de carne de porco e vaca pode oferecer um sabor mais complexo. Se preferir uma versão mais saudável, pode usar carne de frango.
- Variações: Você pode adicionar legumes extras ao recheio, como cogumelos ou abobrinhas raladas, para diversificar a receita.
- Molho: Se você gosta de um molho mais rico, pode adicionar uma colher de creme de leite ao molho no recipiente, antes de colocar os pimentos no forno.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de pimentos recheados com carne é uma excelente fonte de proteínas devido à carne, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. O arroz completa o prato com carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar pimentos congelados? É recomendável usar pimentos frescos para obter a melhor textura e sabor. Se não tiver à mão, certifique-se de descongelá-los completamente antes de usar.
- Que outras especiarias posso usar? Você pode experimentar com especiarias como cominho, páprica ou até mesmo uma pitada de canela para adicionar um toque exótico.
- Como posso armazenar as sobras? Os pimentos recheados se mantêm muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Os pimentos recheados com carne não são apenas uma receita saborosa, mas também uma ótima maneira de se reconectar com memórias queridas da infância. Portanto, prepare esta receita simples e saboreie cada garfada ao lado de seus entes queridos!