Peru assado

Peru Assado: Receita Saborosa para Momentos Inesquecíveis

Se você está procurando uma receita de peru assado que impressione, você veio ao lugar certo! Esta receita clássica de peru, cozido lentamente no forno, promete uma carne suculenta, aromática e crocante por fora. Seja para preparar um jantar festivo, uma reunião de família ou simplesmente para se mimar, o peru assado é a escolha perfeita.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

- 1 peru (4-5 kg)
- 30 ml de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sálvia seca
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 30 ml de conhaque
- 150 ml de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 cebola grande
- 2 maçãs (cortadas em quartos)
- Um cacho de uvas vermelhas (para decoração)
- 100 g de manteiga derretida

Visão Geral

O peru é um ingrediente tradicional associado a festas e ocasiões especiais. Diz-se que cozinhar peru se tornou popular devido à facilidade de alimentar mais pessoas, e sua carne é deliciosa quando cozida corretamente. Com esta receita, você descobrirá como obter um peru tenro, cheio de sabores, que se tornará a estrela da sua mesa.

Passo a Passo

1. Preparação do Peru
Comece lavando o peru tanto por fora quanto por dentro. Seque bem com toalhas de papel. É essencial remover o excesso de água para obter uma pele perfeitamente dourada.

2. Aromatização
Remova cuidadosamente a pele do peito do peru, sem cortá-la. Polvilhe a mistura de alecrim, sálvia e orégano sob a pele e, em seguida, coloque a pele de volta. Este passo garantirá uma infusão de sabores diretamente na carne.

3. Temperando
Coloque o peru em uma assadeira grande. Polvilhe sal, pimenta, orégano, sálvia e alecrim tanto por dentro quanto por fora do peru. Adicione as maçãs cortadas em quartos e a cebola dentro do peru para dar um sabor adocicado e aromático.

4. Untar com Manteiga
Despeje a manteiga derretida sobre o peru, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Isso ajudará a obter uma crosta crocante e dourada.

5. Adicionando Líquido
Despeje a água na assadeira, cobrindo o peru com papel alumínio perfurado. Este passo ajudará a manter a umidade durante o cozimento.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque o peru no forno e deixe assar por 4 horas. Após 1 hora e meia, retire o peru e pincele com um molho feito de mel, óleo, conhaque, sal e pimenta. Cubra novamente com papel alumínio e continue assando.

7. Dourando
Após 2 horas e meia, remova o papel alumínio. Regue o peru com o molho da assadeira para ajudá-lo a ficar crocante. Deixe dourar por cerca de 30 minutos.

8. Servindo
Assim que o peru estiver cozido e dourado, retire-o do forno. Coloque-o em uma grande travessa, sobre uma cama de folhas de alface e decore com uvas e couve de Bruxelas para um visual elegante.

Dicas Práticas

- Escolha do Peru: Escolha um peru fresco, sem sinais de deterioração. Se estiver congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
- Marinada: Para um sabor extra, você pode marinar o peru um dia antes, deixando-o na geladeira, coberto com filme plástico.
- Verificando o Cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do peru. Deve estar a 75 graus Celsius na parte mais grossa do peito.
- Versão Vegetariana: Se você tiver convidados vegetarianos, pode adaptar a receita usando cogumelos ou legumes recheados.

Combinações Deliciosas

O peru assado combina perfeitamente com purê de batatas cremoso, molho de cranberry ou uma salada fresca de legumes. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco ou um cidra de maçã pode complementar perfeitamente a refeição.

Benefícios Nutricionais

O peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rico em vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde do metabolismo. Também contém minerais como zinco e selênio, essenciais para o sistema imunológico.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outras ervas?
Claro! Você pode experimentar com ervas frescas ou secas, como tomilho ou orégano, para personalizar os sabores.

- Quanto tempo posso armazenar o peru cozido?
O peru cozido pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.

Nota Pessoal

Esta receita de peru assado se tornou uma tradição na minha família. Lembro-me com carinho dos momentos passados com meus entes queridos, saboreando cada pedaço delicioso. Recomendo que você também adicione sua própria nota pessoal a esta receita, adicionando ingredientes que você gosta ou experimentando acompanhamentos inusitados.

Portanto, prepare-se para desfrutar de uma refeição cheia de sabores e alegria! Este peru assado certamente se tornará uma receita que você repetirá com prazer. Bom apetite!