Peito de frango com abobrinha na frigideira
Em dias em que não tenho tempo ou vontade de fazer receitas complicadas, faço algo simples com o que tenho na geladeira. Peito de frango, abobrinha, alguns legumes – coloco na frigideira e em 30 minutos tenho uma refeição quente. Normalmente, corto a carne em tiras finas e não me complico com acompanhamentos separados. A abobrinha dá um gosto leve e combina bem com os outros legumes.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 30-35 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, rápido, do dia a dia
Ingredientes
1 peito de frango
1 abobrinha
1 cebola branca
1 cenoura
2 fatias de aipo
1 pimentão
Sal
Pimenta
Tomilho
Páprica doce
30 ml de óleo
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e corte em tiras finas, julienne. Coloque em uma tigela e polvilhe com sal, pimenta, tomilho e um pouco de páprica doce. Misture tudo com a mão, para que a carne fique uniformemente coberta com os temperos.
2. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a cenoura, o pimentão e as fatias de aipo. Lave a abobrinha, descasque-a e retire as sementes, se houver, e corte em cubos pequenos.
3. Coloque a frigideira no fogo e adicione o óleo. Quando estiver quente, coloque o peito de frango e deixe por cerca de 4-5 minutos, para dourar, mexendo de vez em quando. A carne não precisa estar completamente cozida. Retire para um prato com papel toalha.
4. Na mesma frigideira, sobre o óleo restante, coloque todos os legumes preparados e refogue um pouco. Não deixe que fiquem moles, apenas para pegar sabor.
5. Adicione o frango sobre os legumes. Despeje meia xícara de água (cerca de 100 ml), coloque a tampa e deixe em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Depois que a água evaporar e tudo estiver cozido, prove para ver se precisa de mais sal ou temperos.
6. Quando os legumes estiverem macios e o peito de frango estiver pronto, desligue o fogo.
Por que faço essa receita com frequência
Porque é rápida, não sujo muitas panelas e posso usar legumes que já tenho. É uma receita adequada para quando quero algo leve, com carne e legumes em uma única panela. Não preciso ficar muito tempo ao lado do fogão e é bastante versátil.
Dicas e variações
Dicas
Se a abobrinha for muito jovem, não é necessário descascar ou retirar as sementes. O peito de frango cortado fino cozinha mais rápido. Mexa os legumes de vez em quando para que não grudem.
Substituições
O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas. Se você não tiver pimentão ou aipo, pode usar outros legumes: couve-flor, ervilha ou até batata, mas o tempo de cozimento aumentará. Em vez de páprica doce, você pode usar páprica defumada para um sabor mais intenso.
Variações
Para um toque extra de sabor, no final você pode adicionar ervas picadas. Se quiser que o prato fique mais suculento, adicione um pouco mais de água ou um pouco de caldo. Também pode ser cozido sem tampa, se você quiser que evapore mais.
Ideias para servir
Pode ser servido simples, quente, com pão. Combina bem com arroz simples ou com uma salada fresca. Se você fizer mais, pode colocar as sobras em um wrap ou ao lado de arroz frio.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas deve ser completamente descongelado antes e seco com papel toalha, caso contrário, soltará água na frigideira.
2. Quanto tempo cozinha a abobrinha?
A abobrinha cortada em cubos pequenos cozinha rapidamente, em 10-12 minutos na frigideira é suficiente.
3. O que fazer se os legumes soltarem muita água?
Cozinhe sem tampa nos últimos minutos, em fogo um pouco mais alto, para que o líquido evapore.
4. Posso adicionar mais temperos?
Pode, mas prove ao longo do caminho e veja o que você prefere. Os temperos da receita são suficientes para um sabor equilibrado.
5. Preciso escorrer o óleo depois de fritar a carne?
Não. Nesta receita, os legumes são usados diretamente no mesmo óleo, não é necessário trocá-lo ou escorrê-lo.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção contém cerca de 220-250 kcal. O peito de frango é a principal fonte de proteínas, cerca de 25 g por porção. A gordura vem principalmente do óleo e um pouco do frango, totalizando cerca de 8-10 g por porção. Os carboidratos provêm quase exclusivamente dos legumes, totalizando cerca de 10-12 g por porção. Estes são apenas aproximados, podem variar de acordo com as quantidades ou o tamanho dos legumes.
Armazenamento e reaquecimento
A receita se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por cerca de 2 dias. Pode ser reaquecida na frigideira ou no micro-ondas. A abobrinha pode ficar um pouco mais macia ao aquecer, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, pois a textura da abobrinha se torna mole e aguada.
Em dias em que não tenho tempo ou vontade de fazer receitas complicadas, faço algo simples com o que tenho na geladeira. Peito de frango, abobrinha, alguns legumes – coloco na frigideira e em 30 minutos tenho uma refeição quente. Normalmente, corto a carne em tiras finas e não me complico com acompanhamentos separados. A abobrinha dá um gosto leve e combina bem com os outros legumes.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 30-35 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, rápido, do dia a dia
Ingredientes
1 peito de frango
1 abobrinha
1 cebola branca
1 cenoura
2 fatias de aipo
1 pimentão
Sal
Pimenta
Tomilho
Páprica doce
30 ml de óleo
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e corte em tiras finas, julienne. Coloque em uma tigela e polvilhe com sal, pimenta, tomilho e um pouco de páprica doce. Misture tudo com a mão, para que a carne fique uniformemente coberta com os temperos.
2. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a cenoura, o pimentão e as fatias de aipo. Lave a abobrinha, descasque-a e retire as sementes, se houver, e corte em cubos pequenos.
3. Coloque a frigideira no fogo e adicione o óleo. Quando estiver quente, coloque o peito de frango e deixe por cerca de 4-5 minutos, para dourar, mexendo de vez em quando. A carne não precisa estar completamente cozida. Retire para um prato com papel toalha.
4. Na mesma frigideira, sobre o óleo restante, coloque todos os legumes preparados e refogue um pouco. Não deixe que fiquem moles, apenas para pegar sabor.
5. Adicione o frango sobre os legumes. Despeje meia xícara de água (cerca de 100 ml), coloque a tampa e deixe em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Depois que a água evaporar e tudo estiver cozido, prove para ver se precisa de mais sal ou temperos.
6. Quando os legumes estiverem macios e o peito de frango estiver pronto, desligue o fogo.
Por que faço essa receita com frequência
Porque é rápida, não sujo muitas panelas e posso usar legumes que já tenho. É uma receita adequada para quando quero algo leve, com carne e legumes em uma única panela. Não preciso ficar muito tempo ao lado do fogão e é bastante versátil.
Dicas e variações
Dicas
Se a abobrinha for muito jovem, não é necessário descascar ou retirar as sementes. O peito de frango cortado fino cozinha mais rápido. Mexa os legumes de vez em quando para que não grudem.
Substituições
O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas. Se você não tiver pimentão ou aipo, pode usar outros legumes: couve-flor, ervilha ou até batata, mas o tempo de cozimento aumentará. Em vez de páprica doce, você pode usar páprica defumada para um sabor mais intenso.
Variações
Para um toque extra de sabor, no final você pode adicionar ervas picadas. Se quiser que o prato fique mais suculento, adicione um pouco mais de água ou um pouco de caldo. Também pode ser cozido sem tampa, se você quiser que evapore mais.
Ideias para servir
Pode ser servido simples, quente, com pão. Combina bem com arroz simples ou com uma salada fresca. Se você fizer mais, pode colocar as sobras em um wrap ou ao lado de arroz frio.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas deve ser completamente descongelado antes e seco com papel toalha, caso contrário, soltará água na frigideira.
2. Quanto tempo cozinha a abobrinha?
A abobrinha cortada em cubos pequenos cozinha rapidamente, em 10-12 minutos na frigideira é suficiente.
3. O que fazer se os legumes soltarem muita água?
Cozinhe sem tampa nos últimos minutos, em fogo um pouco mais alto, para que o líquido evapore.
4. Posso adicionar mais temperos?
Pode, mas prove ao longo do caminho e veja o que você prefere. Os temperos da receita são suficientes para um sabor equilibrado.
5. Preciso escorrer o óleo depois de fritar a carne?
Não. Nesta receita, os legumes são usados diretamente no mesmo óleo, não é necessário trocá-lo ou escorrê-lo.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção contém cerca de 220-250 kcal. O peito de frango é a principal fonte de proteínas, cerca de 25 g por porção. A gordura vem principalmente do óleo e um pouco do frango, totalizando cerca de 8-10 g por porção. Os carboidratos provêm quase exclusivamente dos legumes, totalizando cerca de 10-12 g por porção. Estes são apenas aproximados, podem variar de acordo com as quantidades ou o tamanho dos legumes.
Armazenamento e reaquecimento
A receita se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por cerca de 2 dias. Pode ser reaquecida na frigideira ou no micro-ondas. A abobrinha pode ficar um pouco mais macia ao aquecer, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, pois a textura da abobrinha se torna mole e aguada.
Ingredientes
um peito de frango uma abobrinha uma cebola branca uma cenoura duas fatias de aipo um pimentão sal, pimenta, tomilho, páprica doce a gosto 30 ml de óleo