Hähnchenbrust mit Zucchini in der Pfanne
An Tagen, an denen ich keine Zeit oder Lust auf komplizierte Rezepte habe, mache ich etwas Einfaches mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Hähnchenbrust, Zucchini, ein paar Gemüse – ich gebe sie in eine Pfanne und habe in 30 Minuten eine warme Mahlzeit. Normalerweise schneide ich das Fleisch in dünne Streifen und mache mir keine Gedanken über separate Beilagen. Die Zucchini gibt einen leichten Geschmack und passt gut zu den anderen Gemüse.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Hauptgericht, schnell, für den Alltag
Zutaten
1 Hähnchenbrust
1 Zucchini
1 weiße Zwiebel
1 Karotte
2 Scheiben Sellerie
1 Paprika
Salz
Pfeffer
Thymian
Süßpaprika
30 ml Öl
Zubereitungsmethode
1. Die Hähnchenbrust waschen und in dünne Streifen schneiden, julienne. Ich gebe sie in eine Schüssel und streue Salz, Pfeffer, Thymian und ein wenig Süßpaprika darüber. Ich mische alles mit der Hand, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso verfahren ich mit der Karotte, der Paprika und den Selleriescheiben. Die Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen, wenn sie welche hat, dann in kleine Würfel schneiden.
3. Ich stelle die Pfanne auf den Herd und füge das Öl hinzu. Wenn es heiß ist, gebe ich die Hähnchenbrust hinzu und lasse sie etwa 4-5 Minuten braten, während ich gelegentlich umrühre, bis sie Farbe bekommt. Das Fleisch muss nicht vollständig durchgegart sein. Ich nehme es auf einen Teller mit Küchenpapier.
4. In derselben Pfanne, über dem restlichen Öl, gebe ich das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu und dünste es kurz an. Ich lasse es nicht ganz weich werden, nur genug, um Geschmack zu bekommen.
5. Ich gebe das Hähnchen über das Gemüse. Ich gieße eine halbe Tasse Wasser (ca. 100 ml) hinein, setze den Deckel auf und lasse es bei niedriger Hitze garen. Ich rühre gelegentlich um. Nachdem das Wasser reduziert ist und alles gar ist, probiere ich nach Salz oder Gewürzen, falls nötig.
6. Wenn das Gemüse weich ist und die Hähnchenbrust fertig ist, schalte ich die Hitze aus.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Weil es schnell geht, ich nicht viele Geschirr schmutzig mache und ich Gemüse verwenden kann, das ich bereits habe. Es ist ein passendes Rezept, wenn ich etwas Leichtes mit Fleisch und Gemüse in einem Topf möchte. Ich muss nicht lange am Herd stehen und es ist ziemlich vielseitig.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Zucchini sehr jung ist, muss man sie nicht schälen oder die Kerne entfernen. Dünn geschnittene Hähnchenbrust gart schneller. Rühre das Gemüse von Zeit zu Zeit um, damit es nicht anbrennt.
Ersatzmöglichkeiten
Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Keulen ersetzt werden. Wenn du keinen Paprika oder Sellerie hast, kannst du auch anderes Gemüse verwenden: Blumenkohl, Erbsen oder sogar Kartoffeln, aber die Kochzeit wird länger. Statt süßem Paprika kannst du geräucherten Paprika für einen intensiveren Geschmack verwenden.
Variationen
Für mehr Aroma können am Ende gehackte Kräuter hinzugefügt werden. Wenn du das Gericht saftiger möchtest, füge etwas mehr Wasser oder einen Schuss Brühe hinzu. Es kann auch ohne Deckel gekocht werden, wenn du möchtest, dass es stärker reduziert.
Serviervorschläge
Es kann einfach warm mit Brot gegessen werden. Es passt gut zu einfachem Reis oder einem frischen Salat. Wenn du mehr machst, kannst du die Reste in ein Wrap oder neben kaltem Reis legen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber sie muss vorher vollständig aufgetaut und mit Papier abgetrocknet werden, sonst gibt sie Wasser in der Pfanne ab.
2. Wie lange wird die Zucchini gekocht?
Zucchini, die in kleine Würfel geschnitten ist, gart schnell, in 10-12 Minuten in der Pfanne ist ausreichend.
3. Was mache ich, wenn das Gemüse zu viel Wasser lässt?
Koche in den letzten Minuten ohne Deckel, bei etwas höherer Hitze, damit die Flüssigkeit verdampft.
4. Kann ich mehr Gewürze hinzufügen?
Du kannst, aber probiere zwischendurch und schau, was dir besser schmeckt. Die Gewürze im Rezept sind ausreichend für einen ausgewogenen Geschmack.
5. Muss ich das Öl nach dem Braten des Fleisches abgießen?
Nein. In diesem Rezept werden die Gemüse direkt im gleichen Öl verwendet, es ist nicht notwendig, es zu wechseln oder abzugießen.
Nährwerte
Schätzungsweise hat eine Portion etwa 220-250 kcal. Die Hähnchenbrust ist die Hauptquelle für Proteine, etwa 25 g pro Portion. Das Fett stammt hauptsächlich aus dem Öl und ein wenig vom Hähnchen, etwa 8-10 g pro Portion. Die Kohlenhydrate stammen fast ausschließlich aus Gemüse und summieren sich auf etwa 10-12 g pro Portion. Dies sind nur Schätzungen und können je nach Mengen oder Größe des Gemüses variieren.
An Tagen, an denen ich keine Zeit oder Lust auf komplizierte Rezepte habe, mache ich etwas Einfaches mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Hähnchenbrust, Zucchini, ein paar Gemüse – ich gebe sie in eine Pfanne und habe in 30 Minuten eine warme Mahlzeit. Normalerweise schneide ich das Fleisch in dünne Streifen und mache mir keine Gedanken über separate Beilagen. Die Zucchini gibt einen leichten Geschmack und passt gut zu den anderen Gemüse.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Hauptgericht, schnell, für den Alltag
Zutaten
1 Hähnchenbrust
1 Zucchini
1 weiße Zwiebel
1 Karotte
2 Scheiben Sellerie
1 Paprika
Salz
Pfeffer
Thymian
Süßpaprika
30 ml Öl
Zubereitungsmethode
1. Die Hähnchenbrust waschen und in dünne Streifen schneiden, julienne. Ich gebe sie in eine Schüssel und streue Salz, Pfeffer, Thymian und ein wenig Süßpaprika darüber. Ich mische alles mit der Hand, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso verfahren ich mit der Karotte, der Paprika und den Selleriescheiben. Die Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen, wenn sie welche hat, dann in kleine Würfel schneiden.
3. Ich stelle die Pfanne auf den Herd und füge das Öl hinzu. Wenn es heiß ist, gebe ich die Hähnchenbrust hinzu und lasse sie etwa 4-5 Minuten braten, während ich gelegentlich umrühre, bis sie Farbe bekommt. Das Fleisch muss nicht vollständig durchgegart sein. Ich nehme es auf einen Teller mit Küchenpapier.
4. In derselben Pfanne, über dem restlichen Öl, gebe ich das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu und dünste es kurz an. Ich lasse es nicht ganz weich werden, nur genug, um Geschmack zu bekommen.
5. Ich gebe das Hähnchen über das Gemüse. Ich gieße eine halbe Tasse Wasser (ca. 100 ml) hinein, setze den Deckel auf und lasse es bei niedriger Hitze garen. Ich rühre gelegentlich um. Nachdem das Wasser reduziert ist und alles gar ist, probiere ich nach Salz oder Gewürzen, falls nötig.
6. Wenn das Gemüse weich ist und die Hähnchenbrust fertig ist, schalte ich die Hitze aus.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Weil es schnell geht, ich nicht viele Geschirr schmutzig mache und ich Gemüse verwenden kann, das ich bereits habe. Es ist ein passendes Rezept, wenn ich etwas Leichtes mit Fleisch und Gemüse in einem Topf möchte. Ich muss nicht lange am Herd stehen und es ist ziemlich vielseitig.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Zucchini sehr jung ist, muss man sie nicht schälen oder die Kerne entfernen. Dünn geschnittene Hähnchenbrust gart schneller. Rühre das Gemüse von Zeit zu Zeit um, damit es nicht anbrennt.
Ersatzmöglichkeiten
Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Keulen ersetzt werden. Wenn du keinen Paprika oder Sellerie hast, kannst du auch anderes Gemüse verwenden: Blumenkohl, Erbsen oder sogar Kartoffeln, aber die Kochzeit wird länger. Statt süßem Paprika kannst du geräucherten Paprika für einen intensiveren Geschmack verwenden.
Variationen
Für mehr Aroma können am Ende gehackte Kräuter hinzugefügt werden. Wenn du das Gericht saftiger möchtest, füge etwas mehr Wasser oder einen Schuss Brühe hinzu. Es kann auch ohne Deckel gekocht werden, wenn du möchtest, dass es stärker reduziert.
Serviervorschläge
Es kann einfach warm mit Brot gegessen werden. Es passt gut zu einfachem Reis oder einem frischen Salat. Wenn du mehr machst, kannst du die Reste in ein Wrap oder neben kaltem Reis legen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber sie muss vorher vollständig aufgetaut und mit Papier abgetrocknet werden, sonst gibt sie Wasser in der Pfanne ab.
2. Wie lange wird die Zucchini gekocht?
Zucchini, die in kleine Würfel geschnitten ist, gart schnell, in 10-12 Minuten in der Pfanne ist ausreichend.
3. Was mache ich, wenn das Gemüse zu viel Wasser lässt?
Koche in den letzten Minuten ohne Deckel, bei etwas höherer Hitze, damit die Flüssigkeit verdampft.
4. Kann ich mehr Gewürze hinzufügen?
Du kannst, aber probiere zwischendurch und schau, was dir besser schmeckt. Die Gewürze im Rezept sind ausreichend für einen ausgewogenen Geschmack.
5. Muss ich das Öl nach dem Braten des Fleisches abgießen?
Nein. In diesem Rezept werden die Gemüse direkt im gleichen Öl verwendet, es ist nicht notwendig, es zu wechseln oder abzugießen.
Nährwerte
Schätzungsweise hat eine Portion etwa 220-250 kcal. Die Hähnchenbrust ist die Hauptquelle für Proteine, etwa 25 g pro Portion. Das Fett stammt hauptsächlich aus dem Öl und ein wenig vom Hähnchen, etwa 8-10 g pro Portion. Die Kohlenhydrate stammen fast ausschließlich aus Gemüse und summieren sich auf etwa 10-12 g pro Portion. Dies sind nur Schätzungen und können je nach Mengen oder Größe des Gemüses variieren.
Zutaten
eine Hühnerbrust eine Zucchini eine weiße Zwiebel eine Karotte zwei Scheiben Sellerie eine Paprika Salz, Pfeffer, Thymian, süßes Paprikapulver nach Geschmack 30 ml Öl