Para obter uma massa perfeita, começamos adicionando farinha em uma tigela grande, junto com uma pitada de sal, que realçará o sabor da preparação. Usamos um batedor para misturar os ingredientes, mas uma excelente alternativa é passar a farinha por uma peneira, o que ajudará a arejá-la e tornará a massa mais fofa. Em outra tigela, pegamos o fermento e o combinamos com duas colheres de sopa de açúcar, misturando suavemente até que o açúcar se dissolva completamente. Essa etapa ajudará o fermento a ativar mais rapidamente. Uma vez que temos uma mistura homogênea, despejamos a mistura de fermento sobre a farinha na tigela.
Em seguida, preparamos leite morno, ao qual adicionamos açúcar e essência de baunilha para um sabor especial. Assim que o açúcar derreter, adicionamos o leite à tigela com a farinha, junto com um ovo fresco. Começamos a amassar a massa, tendo cuidado para obter uma textura ligeiramente pegajosa, mas bem ligada. Durante o processo de amassamento, começamos a adicionar o óleo gradualmente, continuando a amassar até que ele esteja completamente incorporado à massa. Após atingir a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer até dobrar de volume, um processo que deve levar cerca de uma hora.
Enquanto a massa cresce, podemos preparar o recheio. O queijo, preferivelmente cottage ou ricotta, é misturado com sal, ovos, açúcar e baunilha. Também adicionamos passas, que proporcionarão um contraste agradável de texturas e sabores. Misturamos bem todos os ingredientes para obter uma composição homogênea. Depois que a massa cresceu, dividimos em duas partes iguais. Cada parte é estendida sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, obtendo folhas de cerca de 2 mm de espessura. Com a ajuda de uma faca, cortamos a massa em quadrados de tamanho adequado.
Em cada quadrado, adicionamos uma colher de sopa do recheio de queijo, depois juntamos os cantos para formar um pãozinho. Colocamos os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles, e deixamos crescer novamente por 20 minutos. Para obter uma crosta dourada e apetitoso, os pincelamos com um ovo batido e polvilhamos com um pouco de gergelim. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido, onde os pãezinhos assarão até ficarem dourados e aromáticos.
No final, desfrutamos do resultado do nosso trabalho: pãezinhos fofos, recheados com queijo doce, perfeitos para saborear ao lado de uma xícara de chá ou café. Bom apetite!
Em seguida, preparamos leite morno, ao qual adicionamos açúcar e essência de baunilha para um sabor especial. Assim que o açúcar derreter, adicionamos o leite à tigela com a farinha, junto com um ovo fresco. Começamos a amassar a massa, tendo cuidado para obter uma textura ligeiramente pegajosa, mas bem ligada. Durante o processo de amassamento, começamos a adicionar o óleo gradualmente, continuando a amassar até que ele esteja completamente incorporado à massa. Após atingir a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer até dobrar de volume, um processo que deve levar cerca de uma hora.
Enquanto a massa cresce, podemos preparar o recheio. O queijo, preferivelmente cottage ou ricotta, é misturado com sal, ovos, açúcar e baunilha. Também adicionamos passas, que proporcionarão um contraste agradável de texturas e sabores. Misturamos bem todos os ingredientes para obter uma composição homogênea. Depois que a massa cresceu, dividimos em duas partes iguais. Cada parte é estendida sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, obtendo folhas de cerca de 2 mm de espessura. Com a ajuda de uma faca, cortamos a massa em quadrados de tamanho adequado.
Em cada quadrado, adicionamos uma colher de sopa do recheio de queijo, depois juntamos os cantos para formar um pãozinho. Colocamos os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles, e deixamos crescer novamente por 20 minutos. Para obter uma crosta dourada e apetitoso, os pincelamos com um ovo batido e polvilhamos com um pouco de gergelim. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido, onde os pãezinhos assarão até ficarem dourados e aromáticos.
No final, desfrutamos do resultado do nosso trabalho: pãezinhos fofos, recheados com queijo doce, perfeitos para saborear ao lado de uma xícara de chá ou café. Bom apetite!
Ingredientes
Para a massa: 500g de farinha, um cubo de fermento, 1 ovo, 100g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha + essência de baunilha, 250ml de leite, 50g de óleo, uma pitada de sal. Para o recheio: 400g de queijo cottage, açúcar a gosto (3-4 colheres de sopa), essência de baunilha, 2 ovos, um pouco de sal, passas. Uma gema de ovo com 2 colheres de sopa de leite para pincelar + gergelim.