Ostropel de frango

Ostropel de frango: Uma receita tradicional cheia de sabor

O ostropel de frango é um prato que combina tradição com um sabor autêntico, trazendo às nossas mesas memórias da infância e momentos inesquecíveis. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para transformar um frango caipira em um banquete de aromas. Neste guia, vou guiá-lo passo a passo na preparação deste prato, compartilhando dicas úteis, informações nutricionais e algumas histórias pessoais que o inspirarão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 tomates grandes
- 3 colheres de sopa de ketchup doce
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 5-6 dentes)
- 3-4 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva
- água (suficiente para cobrir levemente o frango)
- 1/2 maço de salsa fresca

A história do ostropel de frango

O ostropel tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato cozinhado por gerações. Ele é frequentemente associado às refeições de domingo, quando a família se reúne à mesa para saborear pratos preparados com carinho. Seu sabor rico e aromas convidativos fazem do ostropel um prato amado por todos. Cada dona de casa tem sua própria versão, acrescentando um toque pessoal, e esta receita é uma base maravilhosa que você pode adaptar conforme suas preferências.

Passo a passo para um ostropel perfeito

1. Preparação do frango: Lave bem o frango em água fria, depois corte-o em pedaços. Esta etapa é essencial, pois o frango cortado uniformemente cozinhará melhor. Certifique-se de remover qualquer excesso de gordura para um molho mais saudável.

2. Iniciando o cozimento: Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione os pedaços de frango. Deixe-os dourar levemente, virando-os de todos os lados. Este processo ajudará a desenvolver os sabores e proporcionará uma textura agradável.

3. Temperando: Depois que o frango estiver dourado, adicione sal, pimenta, folhas de louro, orégano e tomilho. O alho picado deve ser adicionado agora, para infundir o prato com seu aroma característico. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

4. Preparação do molho: Descascar os tomates pode ser um desafio, mas existe um truque simples: mergulhe-os em água fervente por 30 segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para água fria. A pele se soltará facilmente. Após descascar os tomates, corte-os em cubos e processe-os em um processador de alimentos. Misture-os com o ketchup doce para obter um molho equilibrado, menos ácido, perfeito para o seu gosto.

5. Finalizando o cozimento: Adicione a mistura de tomates e ketchup ao frango, junto com um pouco de água (cerca de 1/2 xícara), para obter um molho rico. Cubra a panela com uma tampa e deixe o ostropel cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Verifique de vez em quando para não evaporar muito líquido; se necessário, adicione mais água.

6. Servindo: Por fim, adicione a salsa picada para um toque de frescor e aroma. Misture delicadamente e deixe o ostropel descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e variações

- Variações de molho: Se você deseja um molho mais picante, adicione um pouco de pimenta ou uma colher de chá de páprica defumada.
- Para um sabor especial: Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas, que oferecerão um contraste interessante com o molho de tomate.
- Para um prato mais consistente: Adicione batatas cortadas em cubos na última parte do cozimento, para que absorvam o molho e enriqueçam a refeição.

Benefícios nutricionais

O ostropel de frango é uma boa fonte de proteínas de qualidade, essenciais para a manutenção da saúde muscular. Os tomates adicionam uma quantidade considerável de antioxidantes, especialmente licopeno, que é benéfico para a saúde do coração. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, e as ervas aromáticas não apenas oferecem sabor, mas também nutrientes valiosos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para obter um cozimento uniforme.

2. Qual acompanhamento combina melhor com o ostropel de frango?
Arroz ou purê de batatas são excelentes opções, pois absorvem o delicioso molho.

3. O ostropel pode ser congelado?
Sim, o ostropel pode ser congelado, mas é recomendável consumi-lo dentro de 2-3 meses para aproveitar seu sabor ideal.

4. Posso adicionar vegetais ao ostropel?
Absolutamente! Cenouras ou pimentões cortados em cubos são uma boa escolha, adicionando cor e nutrientes.

Dicas finais

O ostropel de frango não é apenas um prato, mas uma experiência culinária que reúne a família. Não se esqueça de prepará-lo com carinho e adaptar a receita de acordo com suas preferências. Experimente com temperos e ingredientes, e você descobrirá combinações deliciosas que encantarão seu paladar. Seja uma refeição do dia a dia ou uma ocasião especial, o ostropel de frango sempre trará um toque de alegria à sua mesa. Bom apetite!