Frango em molho de vinho, alho e limão

Frango ao molho de vinho, alho e limão - Uma receita deliciosa e aromática

Se você está se perguntando como transformar um simples peito de frango em um prato especial, cheio de sabores e suculento, você chegou à receita perfeita! Este frango ao molho de vinho, alho e limão não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque elegante à sua mesa. Seja para um jantar especial ou para um dia comum, este prato é fácil de fazer e extremamente saboroso.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 peitos de frango grandes
- 5 dentes de alho
- 70 g de manteiga
- 100 ml de vinho branco (escolha um vinho de qualidade para um sabor melhor)
- 1 limão grande (suco e casca)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Uma pitada generosa de manjericão
- Uma pitada de cúrcuma
- 5 colheres de sopa de óleo de palma
- 1 xícara de água

Modo de preparo passo a passo:

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando bem o peito de frango em água fria. Em seguida, corte cada peça ao meio e, se o peito for muito grosso, você pode cortá-lo em quartos, para obter pedaços mais finos e macios. Isso ajudará no cozimento uniforme e rápido.

Passo 2: Marinando o frango
Em uma tigela, combine a manteiga derretida com o azeite de oliva, o alho amassado, o sal, a pimenta, a cúrcuma, o suco e a casca do limão. Misture bem os ingredientes para obter um molho aromático. Use essa marinada para untar cada pedaço de frango, garantindo que estejam uniformemente cobertos.

Passo 3: Cozinhando no fogão
Em uma assadeira funda, adicione o óleo de palma e coloque os pedaços de frango. Em cima de cada pedaço, coloque uma fatia de limão. Adicione a xícara de água, uma pitada de sal e pimenta. Coloque a assadeira em fogo baixo e cubra, até começar a ferver levemente.

Passo 4: Assando no forno
Assim que a mistura começar a ferver, adicione o vinho branco e mexa suavemente para combinar os sabores. Cubra a assadeira com papel manteiga e transfira para o forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 30 minutos.

Passo 5: Finalizando o prato
Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e remova o papel manteiga. Use uma colher para untar a carne com o molho da assadeira algumas vezes, para intensificar o sabor. Em seguida, deixe no forno por mais 15 minutos, até que o frango fique dourado e macio.

Dicas úteis:

1. Escolha do vinho: Opte por um vinho branco seco de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final. Um vinho muito doce pode alterar o aroma do prato.
2. Alho: Se você é fã de alho, não hesite em adicionar mais dentes! Isso dará um sabor mais intenso.
3. Versão vegetariana: Você pode substituir o peito de frango por cogumelos grandes (por exemplo, cogumelos portobello) para uma deliciosa versão vegetariana.
4. Acompanhamentos: Este prato combina perfeitamente com purê de batatas, mas você também pode optar por uma salada fresca ou legumes grelhados.
5. Servir: Sirva o prato com fatias de limão por cima para um visual atraente e um aroma fresco.

Benefícios nutricionais:
A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, ajudando na construção e manutenção da massa muscular. O alho possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e o limão é rico em vitamina C, que apoia o sistema imunológico. A cúrcuma, conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, complementa perfeitamente este prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de frango com osso?
Sim, você pode usar coxas ou asas de frango. O cozimento levará um pouco mais de tempo, mas o sabor será ainda mais rico.

2. O que mais posso adicionar ao molho?
Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas, alcaparras ou até tomates-cereja para trazer um contraste agradável de sabores.

3. Como posso reaquecer o frango?
O melhor é reaquecer no forno, coberto, para não perder a suculência.

4. Este prato é saudável?
Sim, em moderação, é uma escolha saudável, rica em proteínas e nutrientes essenciais.

História pessoal:
Esta receita é uma das minhas favoritas para as refeições em família. Eu a descobri em uma noite de domingo, quando procurava algo especial para cozinhar para meus entes queridos. O aroma do limão e do alho combinado com o vinho branco fez com que todos voltassem à mesa para a segunda porção! Desde então, essa receita se tornou um clássico em nossa casa e tenho certeza de que se tornará na sua também.

Em conclusão, este frango ao molho de vinho, alho e limão é uma receita simples, mas especial, que combina sabores sofisticados com técnicas de cozimento acessíveis. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em família, com certeza trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Bom apetite!