Frango em molho com maçãs

Frango com molho de maçãs caramelizadas e laranja

Cozinhar é uma arte, e a combinação entre carne suculenta e frutas doces é uma das expressões mais refinadas dessa arte. O frango com molho de maçãs caramelizadas e laranja é um prato que não apenas encanta o paladar, mas também traz um aroma especial a cada refeição. Esta receita simples e saborosa é perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial, trazendo à mesa tanto sabor quanto elegância.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 frango jovem (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5-6 dentes de alho
- 200 ml de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
- Sal (a gosto)
- Pimenta chili em pó (a gosto)
- Alecrim (a gosto)
- Para o molho:
- 5-6 maçãs vermelhas (de preferência variedades doces)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Suco de uma laranja grande
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar

História da receita:

Esta receita combina a tradição do cozimento de frango com a inovação trazida pelo molho de maçãs caramelizadas. Em muitas culturas, a carne de frango tem sido um ingrediente básico, e a adição de frutas doces foi uma maneira de criar um contraste delicioso entre os sabores salgados e doces. Com o passar do tempo, os pratos de frango evoluíram, mas a combinação de carne e frutas permaneceu uma favorita entre os amantes da gastronomia.

Passo a passo para um frango perfeito:

1. Preparação do frango:
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Lave bem o frango e seque-o com um papel toalha. Coloque-o em um recipiente adequado para o forno, que permita que cozinhe uniformemente.

2. Temperando:
O douramento e a aromatização do frango são essenciais para um prato saboroso. Unte o frango com as duas colheres de azeite, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Polvilhe sal, pimenta chili em pó e alecrim a gosto. Mesmo uma mistura de ervas aromáticas pode adicionar uma nota interessante.

3. Adicionando o alho:
Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias. Coloque as fatias de alho sob a pele do frango, especialmente no peito e nas coxas. Isso permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne.

4. O molho de tomate:
Despeje o molho de tomate sobre o frango, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. Isso ajudará a criar uma crosta deliciosa e suculenta.

5. Assando o frango:
Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno. Asse por 50-60 minutos. Verifique periodicamente o frango, e quando a carne estiver macia e suculenta, retire a tampa e continue assando por cerca de 20 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

6. Preparando o molho de maçã:
Enquanto o frango assa, você pode preparar o molho de maçãs caramelizadas. Em uma frigideira, adicione as 4 colheres de açúcar e refogue em fogo médio, mexendo constantemente até que fique dourado. Adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos, bem como o suco de laranja. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que as maçãs fiquem macias.

7. Adicionando o gengibre:
Por fim, adicione o gengibre ralado ao molho de maçã e continue cozinhando até que o molho atinja uma consistência espessa. O aroma do gengibre fresco dará uma nota exótica deliciosa a este molho.

8. Finalizando o prato:
Depois que o frango estiver dourado e o molho de maçã estiver pronto, retire o recipiente do forno. Polvilhe folhas de manjericão fresco picadas por cima do frango para um toque extra de aroma e frescor.

Servindo:
Sirva o frango quente, acompanhado do molho de maçãs caramelizadas, colocando também algumas maçãs no prato para decoração. Este prato pode ser acompanhado de purê de batatas ou de uma salada verde fresca para completar a refeição.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Absolutamente! Pêssegos ou damascos são ótimas opções que adicionarão uma doçura especial ao molho.

2. Como posso deixar o frango mais picante?
Se você gosta de um pouco de calor, pode adicionar mais pimenta chili em pó ou até mesmo um pouco de molho sriracha na marinada do frango.

3. Quais são os benefícios nutricionais deste prato?
O frango é uma excelente fonte de proteínas, e as maçãs são ricas em fibras e vitaminas. O gengibre adiciona um extra de antioxidantes e pode ajudar na digestão.

4. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um cidra de maçã combinam perfeitamente com os sabores deste prato, mas também um chá de ervas aromáticas pode ser uma escolha inspiradora.

Possíveis variações:
Para um toque especial, você pode experimentar com as especiarias. Por exemplo, adicionar canela ao molho de maçã pode transformar completamente o perfil de sabor. Você também pode adicionar nozes torradas para oferecer um contraste crocante no prato.

Esta receita de frango com molho de maçãs caramelizadas e laranja não apenas impressionará seus convidados, mas também se tornará um prato favorito em sua família. Aproveite cada passo do preparo e não se esqueça de se deixar inspirar pelos aromas que se misturam no forno. Bom apetite!