Para preparar um prato delicioso e aromático, começamos com a cenoura, que descascamos e cortamos em rodelas. Ela será cozida em uma panela com água até ficar macia e fácil de amassar. Este passo é essencial, pois a cenoura adicionará uma nota doce e uma textura cremosa ao nosso molho.
Enquanto isso, preparamos as coxas de frango. Elas podem ser escolhidas de acordo com as preferências pessoais, mas as coxas superiores são ideais devido à sua suculência. Em uma frigideira, colocamos as passas, que serão embebidas em suco de laranja diluído em água, adicionando um sabor frutado e um contraste agradável com a carne. Essa mistura será cozida em fogo baixo, permitindo que os sabores se combinem. Assim que a cenoura estiver cozida, a amassamos e a adicionamos sobre as coxas de frango, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
Agora preparamos as laranjas. Removemos não apenas a casca, mas também a camada branca, para evitar o amargor, e as cortamos em fatias finas. Este passo trará um sabor fresco e vibrante ao nosso molho. Em uma tigela, colocamos a manteiga e o açúcar, deixando-os derreter em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queimem. Quando a mistura se torna homogênea, adicionamos as fatias de laranja e o vinho, deixando cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que as laranjas amoleçam e os sabores se misturem bem.
Depois de preparar o molho de laranja, retiramos as coxas da mistura de passas e cenoura e as arrumamos em um recipiente resistente ao calor. É importante garantir que as coxas estejam bem posicionadas para que os molhos as cubram uniformemente. Misturamos os dois molhos – o de onde vêm as coxas e o de laranja – e despejamos generosamente sobre a carne. Este passo garantirá que cada pedaço de frango esteja cheio de sabor.
O prato é colocado em um forno pré-aquecido, onde as coxas dourarão lindamente, ficando crocantes por fora e macias por dentro. O tempo de cozimento é importante, então recomendo verificar de vez em quando. Quando as coxas estiverem douradas uniformemente, retiramos do forno e servimos quentes, acompanhadas de um molho rico cheio de sabores de laranja e passas. Esta receita, inspirada no “Livro Prático - Refeição de Natal”, traz um toque de magia a cada refeição, mesmo sem o pau de canela. Aproveite o prato com seus entes queridos, saboreando seus sabores convidativos!
Enquanto isso, preparamos as coxas de frango. Elas podem ser escolhidas de acordo com as preferências pessoais, mas as coxas superiores são ideais devido à sua suculência. Em uma frigideira, colocamos as passas, que serão embebidas em suco de laranja diluído em água, adicionando um sabor frutado e um contraste agradável com a carne. Essa mistura será cozida em fogo baixo, permitindo que os sabores se combinem. Assim que a cenoura estiver cozida, a amassamos e a adicionamos sobre as coxas de frango, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
Agora preparamos as laranjas. Removemos não apenas a casca, mas também a camada branca, para evitar o amargor, e as cortamos em fatias finas. Este passo trará um sabor fresco e vibrante ao nosso molho. Em uma tigela, colocamos a manteiga e o açúcar, deixando-os derreter em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queimem. Quando a mistura se torna homogênea, adicionamos as fatias de laranja e o vinho, deixando cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que as laranjas amoleçam e os sabores se misturem bem.
Depois de preparar o molho de laranja, retiramos as coxas da mistura de passas e cenoura e as arrumamos em um recipiente resistente ao calor. É importante garantir que as coxas estejam bem posicionadas para que os molhos as cubram uniformemente. Misturamos os dois molhos – o de onde vêm as coxas e o de laranja – e despejamos generosamente sobre a carne. Este passo garantirá que cada pedaço de frango esteja cheio de sabor.
O prato é colocado em um forno pré-aquecido, onde as coxas dourarão lindamente, ficando crocantes por fora e macias por dentro. O tempo de cozimento é importante, então recomendo verificar de vez em quando. Quando as coxas estiverem douradas uniformemente, retiramos do forno e servimos quentes, acompanhadas de um molho rico cheio de sabores de laranja e passas. Esta receita, inspirada no “Livro Prático - Refeição de Natal”, traz um toque de magia a cada refeição, mesmo sem o pau de canela. Aproveite o prato com seus entes queridos, saboreando seus sabores convidativos!
Ingredientes
4 coxas de frango, o suco de 2 laranjas, diluído com água, 2 laranjas inteiras, 1 colher de sopa de passas, 1 cenoura grande cozida, 5-6 colheres de sopa de vinho, 2 colheres de sopa de açúcar, sal.