Frango com creme de leite azedo

Frango com molho de creme de leite – uma receita que combina tradição e sabor, sendo uma daquelas refeições confortáveis que nos lembram dos jantares em família. Esta receita simples, mas deliciosa, é perfeita para um jantar rápido ou para uma ocasião especial. Além disso, vou compartilhar algumas dicas e variações para personalizar este prato ao seu gosto.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (preferencialmente desossadas e sem pele)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 400 g de creme de leite (escolha um creme de leite com alto teor de gordura para uma textura cremosa)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto

Breve história:
O frango com molho de creme de leite é um prato clássico, preparado e apreciado por gerações. Esta receita evoluiu ao longo dos anos, com várias variações dependendo das regiões e dos ingredientes disponíveis. Hoje, é um símbolo das refeições em família, reunindo pessoas queridas em torno de uma mesa cheia de calor e sabores deliciosos.

Instruções passo a passo:

1. Preparando as coxas de frango:
Comece lavando bem as coxas de frango. Se você não é fã da pele, assim como eu, pode removê-la facilmente. Isso ajudará a obter um molho mais leve. Após limpar as coxas, coloque-as para cozinhar em uma panela grande com água e uma colher de chá de sal. Este passo não apenas adicionará sabor, mas também ajudará a amaciar a carne.

2. Espumar:
Durante o cozimento, não se esqueça de espumar a carne para remover impurezas. Este detalhe ajudará a obter um molho mais claro e saboroso. Após cerca de 20 minutos de fervura, retire as coxas da água e deixe escorrer em uma peneira.

3. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta nas coxas de frango. Este passo é essencial para adicionar uma camada de sabor antes da fritura. Aqueça uma frigideira grande com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. O azeite de oliva não só proporcionará um sabor delicioso, mas também ajudará a obter uma crosta crocante.

4. Fritando as coxas:
Adicione as coxas de frango na frigideira e frite por 5-7 minutos, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Uma vez prontas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato. Este passo adicionará um contraste agradável entre a textura crocante da pele e o molho cremoso.

5. Preparando o molho:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e frite por 5 minutos, até que fique translúcida. A cebola traz um sabor adocicado e um aroma agradável ao molho. Quando a cebola mudar de cor, adicione a farinha e mexa rapidamente para evitar a formação de grumos. Este ingrediente irá engrossar o molho.

6. Adicionando o creme de leite:
Despeje o creme de leite sobre a cebola e a farinha, mexendo continuamente. Se o molho parecer muito grosso, dilua com um pouco da água em que o frango foi cozido. Isso adicionará um sabor extra. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Finalizando o prato:
Adicione as coxas de frango ao molho e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores se misturem. O molho se tornará cremoso e rico, perfeito para envolver a carne de frango.

Serviço:
O frango com molho de creme de leite é servido quente, idealmente acompanhado de polenta. A polenta é um acompanhamento clássico que complementa perfeitamente este prato, trazendo um contraste de texturas e sabores. Um acompanhamento de legumes salteados ou uma salada verde fresca adicionará um toque de frescor à refeição.

Dicas úteis:
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar cogumelos frescos ou azeitonas ao molho para um sabor mais complexo. Além disso, alho frito adicionará um aroma intenso que você vai adorar.
- Benefícios nutricionais: As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o creme de leite traz um aporte de cálcio e vitaminas. Esta receita é rica em nutrientes e oferece um equilíbrio perfeito entre proteínas e gorduras saudáveis.
- Calorias: Uma porção de frango com molho de creme de leite contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada. É uma opção deliciosa, mas equilibrada, que merece ser apreciada com moderação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, o peito de frango é uma opção mais magra, mas precisará de um tempo de cozimento mais curto para evitar que fique seco.

2. Posso preparar este molho com antecedência?
Claro! O molho de creme de leite pode ser preparado algumas horas antes e aquecido antes de servir.

3. Com quais outros pratos pode ser combinado?
O frango com creme combina muito bem com purê de batatas ou arroz, mas também com massas, transformando-se em um prato reconfortante.

Nota pessoal:
Esta receita de frango com creme de leite me lembra os almoços de domingo passados em família, quando cada prato era preparado com amor e atenção. Encorajo você a adicionar um toque pessoal, talvez com um ingrediente especial ou pela forma como você escolhe servir este prato. Seja em uma noite tranquila em casa ou em um jantar com amigos, esta receita trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Portanto, convido você a começar a cozinhar e a desfrutar de cada garfada deste delicioso frango com molho de creme de leite! Saboreie com prazer e não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações com os entes queridos!