Frango com batatas no forno
Quando tenho tempo e não quero complicar as coisas, o frango com batatas no forno continua a ser uma das opções mais práticas. Gosto do fato de que em uma única assadeira posso colocar tudo o que preciso para uma refeição quente: carne, batatas e legumes. Fiz essa receita várias vezes, sempre com pequenos ajustes, mas percebi que o método clássico funciona sem complicações. Basta um pouco de organização no início e o forno faz todo o trabalho.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos (50 minutos coberto + 30 minutos descoberto)
Porções: 4-6, dependendo do tamanho do frango
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar
Ingredientes
1 frango inteiro (usado cortado ao meio)
800 g de batatas
2 cenouras
1 abobrinha
1 cebola
alho (a gosto)
alecrim
sal
pimenta
azeite de oliva
salsa fresca
Modo de preparo
1. O frango é cortado ao meio no sentido do comprimento. Eu costumo lavá-lo bem e verificar se há penas ou peles restantes. Seque, depois reserve.
2. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em pedaços grandes. O mesmo é feito com as cenouras e a abobrinha – lavadas, descascadas (se necessário) e cortadas grosseiramente. Não faço os pedaços muito pequenos, caso contrário, se desmancham durante o cozimento.
3. A cebola é descascada e picada finamente. O alho também, a gosto. Se eu quiser um sabor mais discreto, coloco apenas alguns dentes picados.
4. Em uma assadeira grande, coloco um pouco de azeite de oliva no fundo. Coloco o frango cortado no meio. Coloco os legumes cortados (batatas, cenouras e abobrinha) ao redor do frango.
5. Polvilho sal, pimenta e alecrim por cima de tudo. Adiciono a cebola e o alho, tudo distribuído uniformemente.
6. Despejo mais um pouco de azeite de oliva sobre o frango e os legumes. Não é necessário que fiquem encharcados, apenas para pegar sabor e não grudar.
7. Cubro a assadeira com papel alumínio e coloco no forno pré-aquecido a 220 graus. Deixo assim por 50 minutos.
8. Após esse tempo, tiro o papel alumínio e deixo no forno por mais cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a carne e os legumes douram. É útil verificar no final se o frango está cozido e se os legumes estão macios.
9. Após o cozimento, porciono o frango e polvilho com salsa picada. Sirvo quente.
Por que faço essa receita com frequência
Não requer muita atenção uma vez que você colocou a assadeira no forno. Além disso, o frango permanece suculento, e os legumes cozinham bem no suco da carne. Gosto de poder adaptar a receita com o que tenho na geladeira e não preciso passar muito tempo no fogão.
Dicas e variações
Dicas
O papel alumínio é útil para que o frango não fique seco na primeira parte do cozimento. Se o frango for menor ou os legumes forem cortados mais finos, verifique para não cozinhar muito rápido.
Substituições
O frango pode ser substituído por coxas ou asas, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. A abobrinha pode ser substituída por abobrinhas comuns. Se você não tiver alecrim, pode usar tomilho.
Variações
Na assadeira, você pode adicionar outros legumes: pimentões, aipo ou raízes, conforme preferir. Para um sabor diferente, pode-se despejar um pouco de vinho branco sobre a carne e os legumes antes de assar.
Ideias para servir
Nós comemos com pepinos em conserva. Também combina com salada verde ou chucrute, dependendo da estação.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas pedaços de frango, não um frango inteiro?
Sim, a receita também funciona com coxas, asas ou peito, mas ajuste o tempo de cozimento se forem pedaços menores.
2. E se eu não tiver abobrinha, o que posso colocar no lugar?
Você pode pular ou usar qualquer tipo de abobrinha. Também pode ser deixado de fora, as batatas e cenouras são a base.
3. O que fazer se os legumes estiverem muito moles no final?
Corte-os um pouco maiores na próxima vez. Se já estiverem muito moles, você pode deixá-los dourar um pouco menos.
4. Posso colocar vinho branco?
Sim, você pode adicionar um pequeno copo de vinho branco antes de assar para um sabor diferente.
5. Qual é o tipo de assadeira mais adequado?
Qualquer assadeira grande, resistente a altas temperaturas, de preferência não muito funda para que o frango doure bem.
Valores nutricionais
Estimativa, por porção: 400-500 kcal, 30 g de proteínas, 20 g de gorduras, 35 g de carboidratos. Os valores variam dependendo da quantidade de óleo que você usa e do tamanho da porção de legumes e carne. A receita é equilibrada em termos de proteínas e carboidratos, com gorduras moderadas.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem na geladeira por até 2 dias, em um recipiente coberto. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas, mas os legumes podem ficar mais moles na segunda vez que forem aquecidos. O melhor é servido fresco, mas se sobrar, nada se perde.
Quando tenho tempo e não quero complicar as coisas, o frango com batatas no forno continua a ser uma das opções mais práticas. Gosto do fato de que em uma única assadeira posso colocar tudo o que preciso para uma refeição quente: carne, batatas e legumes. Fiz essa receita várias vezes, sempre com pequenos ajustes, mas percebi que o método clássico funciona sem complicações. Basta um pouco de organização no início e o forno faz todo o trabalho.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos (50 minutos coberto + 30 minutos descoberto)
Porções: 4-6, dependendo do tamanho do frango
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar
Ingredientes
1 frango inteiro (usado cortado ao meio)
800 g de batatas
2 cenouras
1 abobrinha
1 cebola
alho (a gosto)
alecrim
sal
pimenta
azeite de oliva
salsa fresca
Modo de preparo
1. O frango é cortado ao meio no sentido do comprimento. Eu costumo lavá-lo bem e verificar se há penas ou peles restantes. Seque, depois reserve.
2. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em pedaços grandes. O mesmo é feito com as cenouras e a abobrinha – lavadas, descascadas (se necessário) e cortadas grosseiramente. Não faço os pedaços muito pequenos, caso contrário, se desmancham durante o cozimento.
3. A cebola é descascada e picada finamente. O alho também, a gosto. Se eu quiser um sabor mais discreto, coloco apenas alguns dentes picados.
4. Em uma assadeira grande, coloco um pouco de azeite de oliva no fundo. Coloco o frango cortado no meio. Coloco os legumes cortados (batatas, cenouras e abobrinha) ao redor do frango.
5. Polvilho sal, pimenta e alecrim por cima de tudo. Adiciono a cebola e o alho, tudo distribuído uniformemente.
6. Despejo mais um pouco de azeite de oliva sobre o frango e os legumes. Não é necessário que fiquem encharcados, apenas para pegar sabor e não grudar.
7. Cubro a assadeira com papel alumínio e coloco no forno pré-aquecido a 220 graus. Deixo assim por 50 minutos.
8. Após esse tempo, tiro o papel alumínio e deixo no forno por mais cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a carne e os legumes douram. É útil verificar no final se o frango está cozido e se os legumes estão macios.
9. Após o cozimento, porciono o frango e polvilho com salsa picada. Sirvo quente.
Por que faço essa receita com frequência
Não requer muita atenção uma vez que você colocou a assadeira no forno. Além disso, o frango permanece suculento, e os legumes cozinham bem no suco da carne. Gosto de poder adaptar a receita com o que tenho na geladeira e não preciso passar muito tempo no fogão.
Dicas e variações
Dicas
O papel alumínio é útil para que o frango não fique seco na primeira parte do cozimento. Se o frango for menor ou os legumes forem cortados mais finos, verifique para não cozinhar muito rápido.
Substituições
O frango pode ser substituído por coxas ou asas, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. A abobrinha pode ser substituída por abobrinhas comuns. Se você não tiver alecrim, pode usar tomilho.
Variações
Na assadeira, você pode adicionar outros legumes: pimentões, aipo ou raízes, conforme preferir. Para um sabor diferente, pode-se despejar um pouco de vinho branco sobre a carne e os legumes antes de assar.
Ideias para servir
Nós comemos com pepinos em conserva. Também combina com salada verde ou chucrute, dependendo da estação.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas pedaços de frango, não um frango inteiro?
Sim, a receita também funciona com coxas, asas ou peito, mas ajuste o tempo de cozimento se forem pedaços menores.
2. E se eu não tiver abobrinha, o que posso colocar no lugar?
Você pode pular ou usar qualquer tipo de abobrinha. Também pode ser deixado de fora, as batatas e cenouras são a base.
3. O que fazer se os legumes estiverem muito moles no final?
Corte-os um pouco maiores na próxima vez. Se já estiverem muito moles, você pode deixá-los dourar um pouco menos.
4. Posso colocar vinho branco?
Sim, você pode adicionar um pequeno copo de vinho branco antes de assar para um sabor diferente.
5. Qual é o tipo de assadeira mais adequado?
Qualquer assadeira grande, resistente a altas temperaturas, de preferência não muito funda para que o frango doure bem.
Valores nutricionais
Estimativa, por porção: 400-500 kcal, 30 g de proteínas, 20 g de gorduras, 35 g de carboidratos. Os valores variam dependendo da quantidade de óleo que você usa e do tamanho da porção de legumes e carne. A receita é equilibrada em termos de proteínas e carboidratos, com gorduras moderadas.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se bem na geladeira por até 2 dias, em um recipiente coberto. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas, mas os legumes podem ficar mais moles na segunda vez que forem aquecidos. O melhor é servido fresco, mas se sobrar, nada se perde.
Ingredientes
1 frango 800 g de batatas 2 cenouras 1 abobrinha 1 cebola alho alecrim sal pimenta azeite de oliva salsa