Frango com alecrim e azeitonas – uma receita saborosa e reconfortante
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4
O frango com alecrim e azeitonas é uma receita que combina os sabores mediterrâneos com a simplicidade do preparo, sendo perfeita para um jantar em família ou um almoço especial. Esta receita tem profundas origens nas tradições culinárias, onde o frango é enriquecido com ervas aromáticas e vegetais frescos, trazendo um sabor pleno e um aroma convidativo. Inspirada em receitas clássicas, esta variante é simples, mas extremamente saborosa, e com certeza se tornará uma das suas favoritas.
Ingredientes:
- 4 coxas de frango (ou peito de frango, conforme preferência)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 3 tomates grandes, descascados e cortados em cubos
- 250 ml de extrato de tomate (ou caldo)
- 50 ml de vinho tinto
- 100-150 g de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou fresco, se tiver)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta, a gosto
Preparo:
1. Preparando o frango: Comece temperando as coxas de frango (ou o peito, se escolher essa versão) com sal e pimenta. Certifique-se de cobri-las uniformemente, para que os sabores penetrem bem na carne. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e refogue por 5-7 minutos, até dourar dos dois lados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar uma textura crocante.
2. Refogando os vegetais: Uma vez que o frango esteja dourado, retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentões em cubos. Refogue por 5-6 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. Este é o momento em que os sabores se combinam, e a cebola se torna adocicada.
3. Adicionando os ingredientes líquidos: Após os vegetais estarem cozidos, adicione o vinho tinto e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool. Em seguida, adicione os tomates descascados e cortados em cubos, seguidos do extrato de tomate. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta e alecrim. Deixe o molho ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Este molho se tornará rico e aromático, proporcionando um sabor especial ao frango.
4. Cozinhando no forno: Em um recipiente resistente ao calor com tampa, coloque as coxas de frango e despeje o molho obtido sobre elas. Cubra o recipiente e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Este método de cozimento permitirá que o frango absorva os sabores do molho, tornando-o macio e saboroso.
5. Finalizando o preparo: Com 10 minutos antes de retirar o frango do forno, descubra o recipiente e adicione as azeitonas e um toque extra de alecrim. Isso permitirá que as azeitonas aqueçam e liberem seu aroma no molho. Continue cozinhando sem a tampa, para permitir que o molho engrosse e se torne ainda mais saboroso.
6. Servindo: Uma vez que o frango esteja cozido e aromático, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhá-lo com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas, e uma salada fresca completará perfeitamente a refeição.
Dicas úteis:
- Variedades de frango: Você pode usar diferentes partes do frango, como asas ou peito, mas as coxas são ideais para permanecerem suculentas.
- Alecrim fresco vs. seco: Se você tiver alecrim fresco, use-o. O aroma é muito mais intenso e dará um sabor mais fresco ao prato.
- Azeitonas: Escolha suas azeitonas favoritas, sejam verdes ou pretas, cada uma trará uma nota distinta de sabor.
Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os vegetais adicionam vitaminas essenciais e fibras. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e as azeitonas contêm gorduras saudáveis que podem contribuir para a saúde do coração.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros vegetais na receita?
Sim, você pode adicionar abobrinha ou berinjela, que combinam muito bem com os sabores desta receita.
2. Posso preparar a receita com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira. Depois, quando estiver pronto para cozinhar, adicione o frango e leve ao forno.
3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um vinho tinto leve complementarão perfeitamente os sabores deste prato. Uma água mineral com limão adicionará um toque de frescor.
Esta receita de frango com alecrim e azeitonas é não apenas deliciosa, mas também simples de fazer. Portanto, não hesite em experimentá-la e personalizá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite e boa sorte na cozinha!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4
O frango com alecrim e azeitonas é uma receita que combina os sabores mediterrâneos com a simplicidade do preparo, sendo perfeita para um jantar em família ou um almoço especial. Esta receita tem profundas origens nas tradições culinárias, onde o frango é enriquecido com ervas aromáticas e vegetais frescos, trazendo um sabor pleno e um aroma convidativo. Inspirada em receitas clássicas, esta variante é simples, mas extremamente saborosa, e com certeza se tornará uma das suas favoritas.
Ingredientes:
- 4 coxas de frango (ou peito de frango, conforme preferência)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 3 tomates grandes, descascados e cortados em cubos
- 250 ml de extrato de tomate (ou caldo)
- 50 ml de vinho tinto
- 100-150 g de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou fresco, se tiver)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta, a gosto
Preparo:
1. Preparando o frango: Comece temperando as coxas de frango (ou o peito, se escolher essa versão) com sal e pimenta. Certifique-se de cobri-las uniformemente, para que os sabores penetrem bem na carne. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e refogue por 5-7 minutos, até dourar dos dois lados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar uma textura crocante.
2. Refogando os vegetais: Uma vez que o frango esteja dourado, retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentões em cubos. Refogue por 5-6 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. Este é o momento em que os sabores se combinam, e a cebola se torna adocicada.
3. Adicionando os ingredientes líquidos: Após os vegetais estarem cozidos, adicione o vinho tinto e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool. Em seguida, adicione os tomates descascados e cortados em cubos, seguidos do extrato de tomate. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta e alecrim. Deixe o molho ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Este molho se tornará rico e aromático, proporcionando um sabor especial ao frango.
4. Cozinhando no forno: Em um recipiente resistente ao calor com tampa, coloque as coxas de frango e despeje o molho obtido sobre elas. Cubra o recipiente e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Este método de cozimento permitirá que o frango absorva os sabores do molho, tornando-o macio e saboroso.
5. Finalizando o preparo: Com 10 minutos antes de retirar o frango do forno, descubra o recipiente e adicione as azeitonas e um toque extra de alecrim. Isso permitirá que as azeitonas aqueçam e liberem seu aroma no molho. Continue cozinhando sem a tampa, para permitir que o molho engrosse e se torne ainda mais saboroso.
6. Servindo: Uma vez que o frango esteja cozido e aromático, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhá-lo com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas, e uma salada fresca completará perfeitamente a refeição.
Dicas úteis:
- Variedades de frango: Você pode usar diferentes partes do frango, como asas ou peito, mas as coxas são ideais para permanecerem suculentas.
- Alecrim fresco vs. seco: Se você tiver alecrim fresco, use-o. O aroma é muito mais intenso e dará um sabor mais fresco ao prato.
- Azeitonas: Escolha suas azeitonas favoritas, sejam verdes ou pretas, cada uma trará uma nota distinta de sabor.
Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os vegetais adicionam vitaminas essenciais e fibras. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e as azeitonas contêm gorduras saudáveis que podem contribuir para a saúde do coração.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros vegetais na receita?
Sim, você pode adicionar abobrinha ou berinjela, que combinam muito bem com os sabores desta receita.
2. Posso preparar a receita com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira. Depois, quando estiver pronto para cozinhar, adicione o frango e leve ao forno.
3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um vinho tinto leve complementarão perfeitamente os sabores deste prato. Uma água mineral com limão adicionará um toque de frescor.
Esta receita de frango com alecrim e azeitonas é não apenas deliciosa, mas também simples de fazer. Portanto, não hesite em experimentá-la e personalizá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite e boa sorte na cozinha!
Ingredientes
peito de frango/pernas de frango 1 cebola grande pimentão (um vermelho e um verde) 3 tomates grandes 250 ml de extrato de tomate/caldo 50 ml de vinho tinto 100-150 g de azeitonas verdes/negras 1 colher de chá de alecrim azeite de oliva sal, pimenta