Filé de porco com molho de cebola

Filé de porco com molho de cebola

Se você está procurando uma receita de carne deliciosa que combine o sabor do porco com a doçura da cebola e aromas marcantes, você chegou ao lugar certo. Esta receita de filé de porco com molho de cebola é não apenas uma excelente escolha para um jantar em família, mas também uma maneira perfeita de trazer um toque de calor e conforto nos dias mais frios.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 500 g de filé de porco (escolha um pedaço de carne fresca, com um teor moderado de gordura)
- 4 cebolas grandes (preferencialmente cebola amarela ou branca pela sua doçura)
- 2 dentes de alho (frescos e carnudos)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (isso vai trazer um gosto intenso e uma nota de cor)
- sal (a gosto, lembre-se de que a pasta de pimentão pode ser salgada)
- pimenta-do-reino moída na hora (para um toque extra de sabor)
- tomilho seco (ou fresco, se tiver à mão)
- azeite de oliva ou óleo de girassol (para refogar)

História da receita:
A receita de filé de porco com molho de cebola tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo apreciada pela forma como transforma ingredientes simples em pratos deliciosos. A cebola, um ingrediente básico em muitas culturas, adiciona uma nota de doçura e profundidade, enquanto a carne de porco, fácil de cozinhar e nutritiva, se torna a estrela da refeição. Esta receita não só combina sabores, mas também memórias de infância, quando as refeições de domingo eram uma ocasião de reunião familiar.

Preparo passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes:
- Comece cortando a cebola em cubos pequenos. Quanto menores forem, mais uniformemente vão refogar e contribuirão para um molho mais cremoso.
- Corte o filé de porco em fatias finas, de aproximadamente 1-2 cm de espessura, para cozinhar uniformemente e rapidamente.

2. Refogando a cebola:
- Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que fique translúcida e comece a caramelizar levemente. Isso desenvolverá uma doçura natural, essencial para o nosso molho.

3. Cozinhando a carne de porco:
- Em outra frigideira antiaderente, adicione as fatias de carne de porco sem óleo, em fogo médio. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, o suficiente para mudar de cor. Não cozinhe completamente, pois elas continuarão a cozinhar no molho de cebola.
- Após a carne estar pronta, transfira as fatias de porco para a cebola refogada.

4. Adicionando os ingredientes líquidos:
- Adicione uma xícara de água na frigideira, junto com a pasta de pimentão. Misture bem para combinar os ingredientes.
- Cubra a frigideira com uma tampa e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos. Isso ajudará a carne a ficar macia e absorver os sabores da cebola e do pimentão.

5. Temperando:
- Depois que a carne começar a amolecer, adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Não se esqueça de provar o molho para ajustar os temperos, se necessário.
- Amasse os dentes de alho e adicione-os à frigideira, misturando bem. O alho adicionará um toque de aroma intenso, perfeito para este prato.

6. Finalizando o molho:
- Continue cozinhando, sem tampa, por 10-15 minutos ou até que o molho reduza e engrosse. No final, o molho deve ser rico e cremoso, e a carne de porco macia e cheia de sabores.

7. Servindo:
- Sirva o filé de porco com molho de cebola acompanhado do seu acompanhamento preferido. Uma polenta quente e cremosa ou um purê de batatas são escolhas excelentes que complementam perfeitamente este prato. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para um contraste crocante.

Dicas úteis:
- Escolha da carne: Escolha uma carne de porco de alta qualidade, preferencialmente com um pouco de gordura para mais suculência.
- Opção vegetariana: Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos ou tofu, e o molho será igualmente delicioso.
- Pasta de pimentão: Você pode preparar a pasta de pimentão em casa com pimentões assados, alho e óleo, ou comprá-la no comércio. Apenas certifique-se de que seja de boa qualidade.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne?: Claro! Você pode usar carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento será diferente, então ajuste conforme necessário.
- Como posso armazenar as sobras?: O prato pode ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos por até 3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para não secar.

Combinações deliciosas:
- Sirva este filé de porco com um vinho tinto seco, que realçará os sabores ricos do molho.
- Para a sobremesa, você pode optar por um crumble de frutas da estação, que adicionará um final doce e reconfortante à sua refeição.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita tem cerca de 400 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo usada e do acompanhamento. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e a cebola é rica em antioxidantes, contribuindo assim para um sistema imunológico saudável.

Cada receita tem uma história e um lugar especial em nosso coração. Espero que esta receita de filé de porco com molho de cebola se torne uma das suas favoritas, trazendo alegria e conforto a cada refeição! Cozinhe com amor e aproveite cada mordida!