प्याज़ की चटनी के साथ सूअर का मांस

प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले

यदि आप एक स्वादिष्ट मांस रेसिपी की तलाश में हैं, जो पोर्क के स्वाद को प्याज़ की मिठास और समृद्ध सुगंधों के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले की रेसिपी न केवल परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि ठंडे दिनों में गर्माहट और आराम लाने का एक सही तरीका भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क फ़िले (एक ताजा मांस का टुकड़ा चुनें, जिसमें मध्यम वसा की मात्रा हो)
- 4 बड़े प्याज़ (उनकी मिठास के लिए पीले या सफेद प्याज़ का चयन करें)
- 2 लौंग लहसुन (ताजा और मांसल)
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पेस्ट (यह एक तीव्र स्वाद और रंग लाएगा)
- नमक (स्वादानुसार, ध्यान रखें कि मिर्च पेस्ट नमकीन हो सकता है)
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सूखा थाइम (या ताजा, यदि आपके पास उपलब्ध हो)
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (भूनने के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले की रेसिपी खाना पकाने की परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है, जो साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने के तरीके के लिए सराही जाती है। प्याज़, कई संस्कृतियों में एक मूल घटक, मिठास और गहराई जोड़ता है, जबकि पोर्क, जिसे पकाना आसान और पौष्टिक होता है, मेज का सितारा बन जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादों को जोड़ती है, बल्कि बचपन की यादों को भी ताजा करती है, जब रविवार के भोजन परिवार के पुनर्मिलन का एक अवसर होता था।

चरण-दर-चरण तैयारी:
1. सामग्री की तैयारी:
- प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें। जितना छोटा होगा, उतना ही समान रूप से भुनेगा और एक क्रीमी सॉस में योगदान देगा।
- पोर्क फ़िले को लगभग 1-2 सेमी मोटे पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह समान रूप से और जल्दी पक सके।

2. प्याज़ को भुनना:
- एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- कटे हुए प्याज़ को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और हल्का कारमेलाइज़ होना शुरू न हो जाएं। यह हमारे सॉस के लिए आवश्यक प्राकृतिक मिठास विकसित करेगा।

3. पोर्क को पकाना:
- एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में, बिना तेल के पोर्क के स्लाइस डालें, मध्यम आंच पर। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, बस इतना कि रंग बदल जाए। पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि वे प्याज़ सॉस में पकते रहेंगे।
- जब मांस तैयार हो जाए, तो पोर्क के स्लाइस को भुने हुए प्याज़ के ऊपर स्थानांतरित करें।

4. तरल सामग्री जोड़ना:
- पैन में एक कप पानी और मिर्च पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। इससे मांस को नरम होने में मदद मिलेगी और प्याज़ और मिर्च के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

5. मसाला डालना:
- जब मांस नरम होने लगे, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। आवश्यकतानुसार मसाले को समायोजित करने के लिए सॉस का स्वाद लेना न भूलें।
- लहसुन की लौंग को कुचलें और पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन इस व्यंजन के लिए एक तीव्र सुगंध जोड़ देगा, जो इसे पूरी तरह से मेल खाता है।

6. सॉस को अंतिम रूप देना:
- ढक्कन के बिना 10-15 मिनट तक पकाते रहें या जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। अंत में, सॉस समृद्ध और क्रीमी होना चाहिए, और पोर्क का मांस नाजुक और सुगंधित होना चाहिए।

7. परोसना:
- प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। गर्म, क्रीमी मक्के की दलिया या आलू का मैश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप कुरकुरी ताजगी के लिए एक ताज़ी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क का चयन करें, जिसमें थोड़ा सा वसा हो ताकि यह अधिक रसदार हो।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और सॉस भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मिर्च पेस्ट: आप घर पर भुने हुए मिर्च, लहसुन और तेल से मिर्च पेस्ट बना सकते हैं, या इसे स्टोर से खरीद सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा, इसलिए इसे समायोजित करें।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: इस व्यंजन को सील करने वाले कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालकर।

स्वादिष्ट संयोजन:
- इस प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले को एक सूखी लाल शराब के साथ परोसें, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगा।
- मिठाई के रूप में, आप मौसमी फलों के क्रम्बल का विकल्प चुन सकते हैं, जो आपके भोजन को मीठा और आरामदायक अंत देगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है। पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और प्याज़ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, इस प्रकार एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान देता है।

प्रत्येक रेसिपी की एक कहानी और हमारे दिल में एक विशेष स्थान होता है। मुझे आशा है कि यह प्याज़ सॉस के साथ पोर्क फ़िले की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, जो हर भोजन में खुशी और आराम लाएगी! प्यार से पकाएं और हर बाइट का आनंद लें!