Fígados de frango assados no forno com alho

Fígado de frango com alho no forno

O fígado de frango com alho no forno é uma receita clássica e deliciosa, cheia de sabores e benefícios nutricionais. Este prato não é apenas uma excelente escolha para um jantar rápido, mas também uma forma de saborear um ingrediente muitas vezes negligenciado, mas extremamente nutritivo. O fígado de frango é uma rica fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, e a combinação com o alho proporciona um sabor inconfundível.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de fígado de frango
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de tempero para frango (ou sal, a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3-4 dentes de alho
- Sal, a gosto
- Salsa fresca, para decorar

Um pouco de história:

O fígado de frango tem sido parte das refeições tradicionais ao longo da história, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu baixo custo. Estes órgãos são frequentemente usados em pratos ao redor do mundo, mas as receitas variam significativamente dependendo da região. O uso do alho é uma técnica universal que adiciona uma camada extra de sabor e saúde. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antioxidantes, tornando esta receita não apenas saborosa, mas também benéfica para a saúde.

Preparação do fígado:

1. Limpeza do fígado: Comece limpando o fígado de frango. Ele deve ser livre de gorduras e restos de membranas. Coloque-o em uma tigela e lave bem com água fria, garantindo que esteja limpo. Este passo é essencial para obter um prato fino e saboroso.

2. Temperando: Depois que o fígado estiver limpo, adicione um pouco de tempero para frango, sal e pimenta. Misture delicadamente para garantir que cada pedaço esteja uniformemente temperado. Prove e ajuste os temperos conforme suas preferências.

3. Assadeira e azeite: Em uma assadeira menor, despeje algumas colheres de azeite de oliva. Isso não apenas evitará que o fígado grude na assadeira, mas também ajudará a obter uma crosta deliciosa. Coloque os fígados na assadeira, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.

4. Adicionando o alho: Corte os dentes de alho em fatias finas e espalhe-os entre os fígados. O aroma do alho irá infundir no fígado durante o cozimento, proporcionando um sabor especial.

Assando:

5. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Esta é a temperatura ideal para obter o fígado dourado e suculento.

6. Assando: Coloque a assadeira no forno e deixe os fígados assarem por 30 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para manter a temperatura constante. Após 30 minutos, verifique se os fígados estão bem dourados e cozidos uniformemente. Se desejar uma crosta mais crocante, você pode deixar a assadeira no forno por mais 5-10 minutos.

Servindo:

7. Acompanhamento ideal: O fígado de frango com alho combina perfeitamente com batatas cozidas e pepinos em conserva. As batatas cozidas, com manteiga e salsa fresca, complementam perfeitamente o sabor intenso do fígado, enquanto os pepinos em conserva adicionam uma nota de frescor.

Dicas práticas:

- Escolhendo o fígado: Certifique-se de escolher fígado fresco e de boa qualidade. Compre de um fornecedor confiável para garantir que seja fresco e seguro para consumo.
- Opção vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir o fígado por cogumelos portobello, que têm uma textura carnuda e absorvem bem os sabores.
- Temperos alternativos: Experimente diferentes ervas e temperos! Orégano, tomilho ou alecrim podem adicionar um toque extra de sabor ao prato.

Perguntas frequentes:

1. Como posso evitar o amargor do fígado? Certifique-se de que o fígado esteja bem limpo de gorduras e membranas, e marinar em leite por 30 minutos antes de cozinhar pode ajudar a reduzir o amargor.

2. Posso congelar o fígado de frango? Sim, o fígado de frango pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem embalado para evitar queimaduras de congelamento. Pode ser armazenado no congelador por 2-3 meses.

3. Quais bebidas combinam com o fígado de frango? Um vinho branco seco ou um cidra de maçã podem complementar perfeitamente os sabores deste prato, trazendo um contraste agradável.

O fígado de frango com alho no forno é uma receita simples e rápida, ideal para um jantar saudável e satisfatório. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária memorável. Experimente esta receita e desfrute de seus ricos sabores!