Ensopado de cebola com carne de peru

Ensopado de cebola com carne de peru – um prato substancial, aromático e reconfortante, perfeito para trazer à família a alegria das refeições caseiras. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é ideal para fins de semana ou para qualquer ocasião em que você queira saborear um prato que aqueça a alma.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Uma breve história da receita:
O ensopado possui raízes profundas nas tradições culinárias, com diversas variações em todo o mundo. Seja carne, peixe ou legumes, os ensopados se destacam pela riqueza de sabores e pela facilidade de adaptação aos ingredientes disponíveis. Esta versão com carne de peru e cebola presta homenagem ao ingrediente básico, a cebola, que tem sido utilizada desde os tempos antigos para enriquecer os pratos com seu sabor adocicado e aromático.

Ingredientes:
- 1 peito de peru (aproximadamente 500-600g)
- 4 cebolas grandes (preferencialmente cebola amarela ou branca)
- 1 lata de tomates em molho (400g)
- 1 xícara de água (aproximadamente 250ml)
- 1 folha de louro
- Óleo (para fritar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o peito de peru sob água corrente fria. Usando uma faca bem afiada, corte a carne em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Tempere os cubos com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto com os temperos.

2. Dourando a carne: Em uma panela funda, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de peru e doure-os de ambos os lados por cerca de 5-7 minutos, até ficarem dourados. Esta etapa é essencial para adicionar um sabor rico ao prato.

3. Adicione a cebola: Enquanto a carne está dourando, descasque as cebolas, lave-as e pique-as finamente. Assim que a carne estiver dourada, adicione a cebola picada na panela. Mexa continuamente por 10-15 minutos, até que a cebola fique macia e translúcida. Isso liberará sucos que enriquecerão o sabor do ensopado.

4. Adicione os tomates e temperos: Despeje os tomates enlatados, previamente batidos com um liquidificador, sobre a mistura de carne e cebola. Adicione também a folha de louro. Esses ingredientes trarão um sabor ácido e uma cor vibrante ao ensopado. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

5. Complete com água: Adicione uma xícara de água (aproximadamente 250ml) para afinar o molho. Cozinhe em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa, por 20-30 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de água.

6. Ajustando o sabor: Após o ensopado ter cozinhado, prove e ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto. A folha de louro pode ser retirada antes de servir.

7. Servir: O ensopado de cebola com carne de peru deve ser servido quente, idealmente acompanhado de polenta macia e uma colher de creme de leite. A polenta adiciona um contraste agradável, enquanto o creme de leite equilibra os sabores intensos do ensopado.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar temperos como páprica doce ou ervas aromáticas (orégano, tomilho) durante o cozimento.
- Se você deseja uma versão mais dietética, pode usar peito de frango em vez de peru.
- Este ensopado fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se misturar. Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Calorias e benefícios nutricionais:
- Uma porção de ensopado de cebola com carne de peru tem cerca de 350-400 calorias, variando conforme a quantidade de óleo utilizada. É uma boa fonte de proteínas, vitaminas (especialmente vitaminas B e C) e minerais. A cebola fornece fibras, enquanto os tomates oferecem antioxidantes essenciais, como o licopeno.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cebola roxa? Absolutamente! A cebola roxa adicionará uma nota de doçura extra e uma cor vibrante ao ensopado.
- Posso substituir os tomates enlatados por tomates frescos? Claro, você pode usar tomates frescos, mas certifique-se de descascá-los e batê-los bem.
- Como posso fazer esta receita vegetariana? Você pode substituir a carne de peru por cogumelos ou berinjelas para obter um ensopado delicioso e cheio de sabor.

Receitas e bebidas complementares:
O ensopado de cebola combina perfeitamente com uma salada de verão fresca ou um acompanhamento de purê de batatas. Se você deseja complementar a refeição, pode servir um vinho branco seco ou uma cerveja clara, que realçará os sabores do prato.

Em conclusão, o ensopado de cebola com carne de peru não é apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos à mesa. Não hesite em experimentar com os ingredientes e adicionar um toque pessoal, transformando esta receita em uma tradição culinária da sua família. Bom apetite!