Ensopado de batata e beterraba

O pato com batatas e beterraba é uma receita que combina o sabor da carne tenra de pato com a doçura e a cor vibrante da beterraba, oferecendo um prato que não só encanta o paladar, mas também os olhos. Esta receita simples, mas elegante, é perfeita tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4

Ingredientes

- 2 coxas de pato
- 6 batatas pequenas
- 1 beterraba
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ramos de tomilho fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto

Breve história

O pato é um ingrediente valioso na gastronomia, apreciado por seu sabor rico e textura suculenta. Pratos com pato fazem parte da culinária tradicional há séculos, e a combinação com vegetais da estação, como beterraba e batatas, foi adotada em muitas culturas, valorizando os recursos locais. Esta receita combina tradição com simplicidade, transformando ingredientes básicos em algo realmente especial.

Passo a passo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem as coxas de pato sob água corrente fria. Este passo é essencial para remover impurezas. Em seguida, coloque as coxas em uma panela com água fria e adicione uma pitada de sal. O fogo deve ser moderado, e a água deve ferver levemente. Deixe cozinhar por 20-30 minutos.

Dicas úteis: Este tempo de cozimento ajuda a amolecer a carne e a remover parte da gordura, tornando-a mais fácil de digerir.

Passo 2: Cozimento dos vegetais

Enquanto isso, lave bem as batatas pequenas. É importante escolher aquelas de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Coloque-as em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 15 minutos. As batatas devem estar ligeiramente macias, mas não completamente cozidas, para não desmanchar no forno.

A beterraba, por sua vez, deve ser descascada. Aqui, recomendo usar luvas de plástico, pois o suco da beterraba pode manchar a pele. Depois de descascar a beterraba, ela deve ser cozida em água por 15 minutos, até ficar ligeiramente macia.

Passo 3: Montagem do prato

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira grande, coloque as coxas de pato e as batatas inteiras. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora. A manteiga derretida adicionará um sabor rico, então despeje-a uniformemente sobre os ingredientes na assadeira. Adicione também os 3 ramos de tomilho fresco para um toque de frescor.

Dicas: Se quiser adicionar um toque de sofisticação, você pode regar tudo com um pouco de vinho branco antes de colocar a assadeira no forno.

Passo 4: Assar

Coloque a assadeira no forno e deixe o prato assar por 30 minutos, ou até que a carne fique dourada e crocante, e as batatas estejam douradas. O aroma que se espalhará pela cozinha abrirá seu apetite!

Passo 5: Servir

Uma vez que o pato e os vegetais estejam prontos, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Isso ajudará a manter o suco na carne. Sirva o prato quente, acompanhado de rodelas de beterraba. O sabor doce e levemente terroso da beterraba complementa perfeitamente o pato.

Sugestão de acompanhamento: Você pode adicionar uma salada verde fresca ou um purê de batatas para equilibrar a refeição.

Valores nutricionais e benefícios

Esta receita não só é deliciosa, mas também nutritiva. O pato é uma excelente fonte de proteínas, enquanto a beterraba oferece poderosos antioxidantes e é rica em fibras. As batatas adicionam carboidratos complexos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo. Uma porção deste prato tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo das porções e da quantidade de manteiga utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o pato por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar frango ou peru, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso deixar a beterraba mais macia?
Certifique-se de não cozinhá-la demais. Você pode assá-la no forno para um sabor mais intenso.

3. Quais são os melhores temperos para o pato?
Tomilho, alecrim e alho são apenas algumas das opções que combinam bem com o pato.

Variações possíveis

Para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar um molho de laranja ou uma glase de mel e mostarda para intensificar os sabores. Você também pode adicionar vegetais da estação, como cenouras ou abóbora, para diversificar o prato.

Conclusão

O pato com batatas e beterraba é um prato que combina tradição com uma abordagem moderna na cozinha, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. A cada mordida, você desfrutará dos sabores ricos e das cores vibrantes. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e aproveitar cada momento à mesa! Bom apetite!