Coxas em salmoura

Coxas de Frango em Salmoura com Tomates Grelhados

Bem-vindo ao mundo dos sabores e pratos deliciosos! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita simples, mas extremamente saborosa: coxas de frango em salmoura, acompanhadas de tomates grelhados e um toque de alho. Esta receita não apenas traz um pouco de tradição para a sua cozinha, mas também adiciona um toque de sabor à sua mesa.

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Porções: 2

Histórico da Receita
As receitas com carne de frango cozida em salmoura foram transmitidas de geração em geração, tornando-se uma parte essencial da culinária tradicional. A salmoura não só ajuda a temperar a carne, mas também a manter sua suculência. Este método de preparo é perfeito para apresentar aos convidados um prato cheio de sabor, que pode ser saboreado com diversos acompanhamentos.

Ingredientes
- 2 coxas de frango (preferencialmente de aves criadas de forma natural)
- 2 tomates maduros (escolha tomates da época, para um sabor perfeito)
- 2 dentes de alho (frescos, para um aroma forte)
- 1 copo de água (aproximadamente 250 ml)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Utensílios Necessários
- Grelha
- Panelas para ferver
- Colher de madeira
- Faca e tábua de corte
- Recipiente para marinar

Passo a Passo: Preparação das Coxas em Salmoura

1. Temperando as Coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Seque-as levemente com um pano de cozinha. Tempere generosamente com sal e pimenta, certificando-se de massagear os temperos por toda a superfície da carne para que os sabores penetrem. Deixe as coxas descansarem em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

2. Preparando os Tomates: Enquanto as coxas marinam, você pode preparar os tomates. Coloque-os na grelha quente e deixe grelhar bem, até que a casca comece a soltar. Este processo intensifica o sabor dos tomates e lhes confere um gosto defumado. Assim que estiverem cozidos, retire-os da grelha e deixe esfriar um pouco.

3. Descascar os Tomates: Após esfriar, retire a casca dos tomates. Este passo é opcional, mas a casca removida proporciona um molho mais suave. Corte os tomates em cubos pequenos.

4. Cozinhando as Coxas na Grelha: Coloque as coxas na grelha quente. Grelhe por cerca de 15-20 minutos, virando-as periodicamente, até que fiquem douradas e bem cozidas. Certifique-se de que a temperatura interna das coxas atinja 75°C.

5. Preparando a Salmoura: Em uma panela, adicione os cubos de tomate, o copo de água, sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por 3 minutos, depois adicione os dentes de alho, esmagados ou picados. Deixe ferver por mais um minuto para que os sabores se misturem.

6. Finalizando o Prato: Assim que as coxas estiverem cozidas, transfira-as para um recipiente fundo. Despeje o molho de tomate quente sobre elas, certificando-se de que cada coxa esteja bem coberta. Deixe descansar no molho por cerca de 30 minutos, para que os sabores se infiltrem na carne.

7. Servindo: As coxas de frango em salmoura são deliciosas servidas com uma porção de polenta quente, que absorverá todos os sucos aromáticos. Você também pode adicionar uma salada fresca de legumes para completar a refeição.

Dicas e Truques Úteis
- Use coxas de frango com osso para um sabor mais intenso e carne mais suculenta.
- Você pode experimentar com diferentes ervas e especiarias, como alecrim ou tomilho, adicionando-as à salmoura.
- Se quiser um prato mais picante, adicione uma pimenta picada ao molho de tomate.
- Os tomates podem ser substituídos por pimentões ou abobrinhas, que também podem ser grelhados.

Benefícios Nutricionais
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. Os tomates são ricos em antioxidantes e vitaminas, especialmente a vitamina C, que apoia o sistema imunológico. O alho acrescenta não apenas sabor, mas também propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes
- Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto, então verifique a temperatura interna.
- Que acompanhamentos posso servir com este prato? A polenta é tradicional, mas arroz ou purê de batata também são ótimas opções.
- Como posso armazenar as coxas de frango em salmoura? Elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Espero que esta receita de coxas de frango em salmoura com tomates grelhados tenha despertado seu apetite e curiosidade! Não hesite em experimentar e adicionar um toque pessoal, transformando cada refeição em uma verdadeira celebração de sabores. Bom apetite!