नमकीन में थाई

चिकन थाईज को टमाटर के साथ नमकीन में पकाना

स्वाद और स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा: नमकीन में चिकन थाईज, भुने हुए टमाटरों और एक चुटकी लहसुन के साथ। यह रेसिपी न केवल आपके रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाती है, बल्कि आपके मेज पर स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम भी जोड़ती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग: 2

रेसिपी का इतिहास
नमकीन में पकाई गई चिकन की रेसिपियाँ पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं, और यह पारंपरिक रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई हैं। नमकीन न केवल मांस को स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि इसकी रसदारता को भी बनाए रखती है। यह तैयारी की विधि मेहमानों के सामने एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करने के लिए बिल्कुल सही है, जिसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री
- 2 चिकन थाईज (प्राकृतिक रूप से पाले गए पक्षियों से)
- 2 पके टमाटर (सीजन के टमाटर चुनें, सर्वोत्तम स्वाद के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ (ताजा, मजबूत स्वाद के लिए)
- 1 गिलास पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

जरूरी उपकरण
- ग्रिल
- उबालने के लिए बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- चाकू और काटने का बोर्ड
- मैरिनेड के लिए बर्तन

कदम दर कदम: नमकीन में चिकन थाईज बनाना

1. चिकन थाईज का मसाला: चिकन थाईज को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर साफ करें। उन्हें एक रसोई के तौलिये से हल्का सुखा लें। उन पर नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले मांस की पूरी सतह पर अच्छी तरह से रगड़ जाएं। चिकन थाईज को कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. टमाटरों की तैयारी: जबकि चिकन थाईज मैरिनेट हो रहे हैं, आप टमाटरों को तैयार कर सकते हैं। उन्हें गर्म ग्रिल पर रखें और अच्छे से भूनें, जब तक उनकी त्वचा छिलने न लगे। यह प्रक्रिया टमाटरों के स्वाद को बढ़ाती है और उन्हें धुएँ का स्वाद देती है। जब वे पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

3. टमाटरों की छीलना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो टमाटरों की त्वचा हटा दें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन छिलका हटाने से सॉस अधिक मुलायम होता है। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. ग्रिल पर चिकन थाईज पकाना: चिकन थाईज को गर्म ग्रिल पर रखें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन थाईज का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए।

5. नमकीन की तैयारी: एक बर्तन में, टमाटर के टुकड़े, पानी, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 3 मिनट तक उबालने दें, फिर लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई या बारीक कटी हुई डालें। एक मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब चिकन थाईज पक जाएं, तो उन्हें एक गहरे बर्तन में स्थानांतरित करें। उनके ऊपर गर्म टमाटर का सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक थाई अच्छी तरह से ढक जाए। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए सॉस में आराम करने दें, ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

7. परोसना: नमकीन में चिकन थाईज को गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, जो सभी सुगंधित रसों को अवशोषित करेगा। आप ताजे सब्जियों के सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स
- अधिक गहरे स्वाद और रसदार मांस के लिए हड्डी वाले चिकन थाईज का उपयोग करें।
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, उन्हें नमकीन में जोड़कर।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो टमाटर के सॉस में कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- टमाटरों को शिमला मिर्च या तोरी से भी बदल सकते हैं, जिन्हें भी ग्रिल पर भून सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन थाईज प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन थाईज के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए आंतरिक तापमान की जांच करें।
- मैं इस व्यंजन के साथ कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ? मक्के की रोटी पारंपरिक है, लेकिन चावल या आलू का प्यूरी भी बेहतरीन विकल्प हैं।
- मैं नमकीन में चिकन थाईज को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह नमकीन में चिकन थाईज और भुने हुए टमाटरों की रेसिपी ने आपकी भूख और जिज्ञासा को जगाया है! प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें, जिससे हर भोजन एक असली स्वाद का त्योहार बन जाए। ब Bon appétit!