Coxas de frango com espinafre e polenta

Em um dia comum, quando não estava com vontade de algo complicado, fiz coxas de frango com espinafre e polenta. Não pensei muito. Coloquei as coxas para ferver, preparei rapidamente o espinafre na frigideira e, enquanto a polenta fervia, combinei tudo. A receita não pede muitos ingredientes e não exige que você passe o dia todo na cozinha. É o tipo de prato que vai bem a qualquer hora, especialmente quando você tem espinafre fresco à mão. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 40-50 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar Ingredientes 4 coxas de frango 500 g de espinafre fresco 2-3 colheres de sopa de creme de leite 2 dentes de alho sal pimenta Modo de preparo 1. Coloque as coxas em uma panela com água, adicione um pouco de sal e deixe ferver em fogo médio. Retire a espuma que se formar na superfície. As coxas estão prontas quando o garfo entra facilmente na carne, geralmente leva de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho. 2. Em uma frigideira grande, coloque todo o espinafre fresco, sem água, apenas com o que resta nas folhas após a lavagem. Deixe em fogo médio e mexa de vez em quando. No começo parece muito, mas depois de murchar, o volume diminui bastante. 3. Quando o espinafre estiver murcho e não houver mais água na frigideira, adicione o alho picado ou espremido. Mexa algumas vezes. 4. Adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, adicione o creme de leite, 2-3 colheres de sopa, o suficiente para deixar tudo cremoso. Não precisa ferver muito depois disso, apenas misturar bem. 5. Retire as coxas cozidas da panela e adicione-as ao espinafre com creme na frigideira. Misture delicadamente para que fiquem cobertas com o molho. 6. Sirva com polenta quente, feita de forma simples, enquanto as coxas estão cozinhando. Por que faço essa receita com frequência Essa receita aparece no meu menu com bastante frequência porque é fácil de fazer, tem ingredientes que estão disponíveis o ano todo e não é exigente na hora de cozinhar. É adequada quando quero algo substancial, mas não muito pesado. O espinafre com creme combina bem com a carne de frango cozida, e a polenta complementa tudo. Dicas e variações Dicas Se você usar espinafre mais maduro ou de horta, limpe as nervuras mais grossas para que não fiquem fibras duras. Não coloque muito creme de leite de uma vez, para que o espinafre não fique muito líquido. Você pode usar uma frigideira grande o suficiente para o espinafre, mesmo que pareça grande demais no começo. Substituições O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego para uma versão mais leve. As coxas podem ser substituídas por coxas de frango ou peito de frango cozido, se você tiver sobras de outra refeição. Se você não tiver alho fresco, pode usar um pouco de alho em pó, mas o sabor não será tão fresco. Variações Você pode adicionar ervas no final, como dill ou salsa picada. Se você quiser algo mais rico, pode polvilhar um pouco de queijo ralado sobre o espinafre antes de adicionar as coxas. Em vez de polenta, às vezes também combina com purê simples. Ideias para servir É melhor servido quente, com polenta feita na hora, mas se você tiver polenta sobrando de um dia anterior, pode reaquecer. É uma refeição adequada para o almoço, mas também funciona bem para um jantar mais substancial. Perguntas frequentes 1. Posso usar espinafre congelado para esta receita? Sim, você pode usar espinafre congelado. Coloque diretamente na frigideira sem descongelar antes, mas você deve deixar evaporar todo o líquido. O sabor será um pouco diferente do fresco. 2. Que tipo de creme de leite é adequado? Eu uso creme de leite normal, com no mínimo 20% de gordura. Se você quiser que seja mais leve, pode tentar um creme de leite com menos gordura ou iogurte cremoso. 3. Posso preparar as coxas no forno em vez de cozinhá-las? Para esta receita, é importante que o frango seja cozido, não assado, para que combine bem com o molho de espinafre e creme. Não recomendo a versão assada. 4. O que fazer se o espinafre ficar muito líquido? Deixe cozinhar por mais alguns minutos para evaporar, ou coloque menos creme de leite desde o início. Valores nutricionais Estimado para uma porção (1/3 da receita, sem polenta): Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 20-22 g Gorduras: 13-17 g (depende do creme de leite) Carboidratos: 6-10 g A polenta adiciona carboidratos adicionais, cerca de 120-150 kcal/porção. Os valores são aproximados e podem variar dependendo do creme de leite utilizado e do tamanho das coxas. Armazenamento e reaquecimento O prato com espinafre, creme e frango não é ideal para armazenamento a longo prazo. Pode ser mantido na geladeira por um dia ou dois, em um recipiente coberto. Reaqueça em fogo baixo, mexendo lentamente, para que o creme não talhe. Armazene a polenta separadamente e reaqueça no vapor ou no micro-ondas. Não recomendo congelar, pois a textura do espinafre e do creme muda. Isso é tudo que faço quando preparo coxas com espinafre e polenta. É simples, rápido e, pelo menos para mim, sempre prático.

Ingredientes

4 coxas de frango
500 g de espinafre
2
3 colheres de sopa de creme azedo
2 dentes de alho
sal
pimenta

Coxas de frango com espinafre e polenta

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