Coxas com vinho

Coxas de Frango com Vinho Branco – Uma Receita Saborosa e Aromática

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Número de Porções: 4

As coxas de frango com vinho branco são um prato clássico que combina beleza culinária com simplicidade. Esta receita não só traz um gosto especial, mas também uma atmosfera acolhedora à mesa. É ideal para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma ocasião especial.

Ingredientes

- 4 coxas superiores de frango, limpas e lavadas
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva (para um toque extra de sabor, você pode usar azeite de oliva extra virgem)
- Sal, pimenta, tomilho, orégano, noz-moscada ralada – a gosto
- 100 ml de vinho branco (escolha um vinho seco de qualidade para intensificar os sabores)

A História por Trás da Receita

As receitas com coxas de frango são indispensáveis nas cozinhas de todo o mundo. Cozinhar carne de frango com vinho branco é uma tradição antiga, presente em muitas culturas culinárias. O vinho não só adiciona um toque de elegância, mas também ajuda a amaciar a carne, transformando-a em uma delícia suculenta. Esta receita simples, mas cheia de sabor, com certeza se tornará a sua favorita.

Preparando as Coxas de Frango com Vinho Branco

1. Preparação das Coxas:
- Comece limpando e lavando as coxas de frango sob água corrente fria. Use um pano limpo para secá-las bem, pois este passo é essencial para obter uma cor dourada bonita.

2. Aquecendo o Azeite:
- Em uma frigideira funda ou panela (Dubletta), adicione o azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Certifique-se de que o azeite esteja quente o suficiente antes de adicionar as coxas.

3. Dourando as Coxas:
- Coloque as coxas na frigideira, sem sobrepô-las. Tempere com sal, pimenta, tomilho, orégano e um pouco de noz-moscada. Deixe dourar por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

4. Adicionando o Alho:
- Assim que as coxas estiverem douradas, adicione o alho picado e misture delicadamente para distribuí-lo uniformemente. O alho liberará seu aroma e enriquecerá o prato.

5. Deglaciando com Vinho:
- Despeje o vinho branco sobre as coxas, garantindo que cubra bem a carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que o vinho engrosse um pouco e as coxas estejam perfeitamente cozidas. Você pode verificar se estão cozidas usando um termômetro de carne – a temperatura interna deve atingir 75°C.

6. Finalizando o Prato:
- Assim que as coxas estiverem prontas, retire a frigideira do fogo. Deixe-as descansar por alguns minutos para permitir que os sucos se redistribuam.

Serviço

As coxas de frango com vinho branco são servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca da estação. Uma salada simples com tomates, pepinos e cebola roxa, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico, complementará perfeitamente este prato. Você também pode optar por acompanhamentos como purê de batatas ou legumes assados para criar uma refeição substancial.

Dicas Práticas

- Escolha do Vinho: Escolha um vinho branco seco, com acidez equilibrada. Um vinho de boa qualidade melhorará significativamente o sabor do prato.
- Marinando as Coxas: Se tiver tempo, você pode marinar as coxas em vinho e temperos algumas horas antes de cozinhar. Isso intensificará os sabores.
- Variações: Você pode adicionar vegetais como cenouras ou pimentões à frigideira, para criar um prato mais complexo e colorido.

Informações Nutricionais

Esta receita oferece uma porção de aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da porção de carne e do óleo utilizado. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o alho oferece benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.

Perguntas Frequentes

- Posso usar coxas de frango desossadas?
Sim, as coxas desossadas cozinham mais rápido, então ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

- Que outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar com ervas como alecrim ou sálvia, que combinam muito bem com frango e vinho.

- É uma receita adequada para refeições festivas?
Absolutamente! Esta receita combina perfeitamente com uma ocasião especial e impressionará os convidados.

Conclusão

As coxas de frango com vinho branco são uma escolha deliciosa e fácil de preparar, que trará um toque de magia à sua cozinha. Seja para um jantar do dia a dia ou para uma ocasião especial, o resultado certamente agradará a todos. Então, vista seu avental de chef e prepare-se para desfrutar de um prato saboroso! Bom apetite!