Costeleta de porco com molho picante

Costeleta de porco com molho picante: uma receita saborosa que combina os sabores intensos dos legumes com a suculência da carne. Esta receita não é apenas uma escolha deliciosa para o almoço ou jantar, mas também uma ótima maneira de explorar combinações de sabores que vão encantar seu paladar.

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de costeleta de porco (escolha uma costeleta de qualidade, com uma faixa de gordura para adicionar suculência)
- 2 pimentões vermelhos (os sabores doces dos pimentões são excelentes em combinação com o molho picante)
- 2 tomates grandes (você pode usar tomates bem maduros para um molho mais rico)
- 1 talo de alho-poró (adiciona uma nota delicada de doçura)
- 2 dentes de alho (para um sabor intenso e aromático)
- 1 pimenta (escolha a intensidade de acordo com suas preferências)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 raminho de tomilho fresco (um tempero que complementa perfeitamente o prato)
- 2 colheres de sopa de óleo (para refogar os legumes e dourar a carne)

História da receita
A costeleta de porco com molho picante é uma receita que reflete a riqueza da gastronomia tradicional, onde a carne é frequentemente combinada com legumes frescos e especiarias. Esta combinação tem sido apreciada ao longo dos séculos, sendo um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem dar origem a pratos refinados e aromáticos.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando os legumes. Lave bem os pimentões, tomates e alho-poró, e depois seque-os com um pano de prato. Corte o alho-poró em rodelas finas. Se você optar por usar pimenta fresca, pique-a finamente, tendo cuidado para remover as sementes se preferir um molho menos picante.

2. Assando os pimentões
Coloque os pimentões em uma chama de fogão ou em uma frigideira seca, em fogo médio. Asse-os até que a pele fique preta e estourada, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire a pele e as sementes, depois corte em tiras.

3. Dourando a costeleta de porco
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Coloque a costeleta de porco e doure dos dois lados até que fique com uma crosta dourada. Este passo é essencial para selar os sucos da carne. Após dourar, transfira para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-la aquecida.

4. Preparando o molho
Na mesma frigideira, adicione o alho-poró cortado e refogue por 2-3 minutos, até ficar macio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione os pimentões assados, a pimenta e os tomates ralados ou picados em cubos. Misture e deixe o molho ferver em fogo médio por 5-7 minutos, até que os legumes fiquem macios e o molho engrosse.

5. Finalizando o prato
Adicione a costeleta de porco à frigideira, ajuste o sal e a pimenta, e deixe aquecer no molho por 2-3 minutos. Assim, a carne absorverá os sabores deliciosos do molho. No final, polvilhe tomilho fresco por cima, para um toque extra de aroma.

Serviço
Sirva a costeleta de porco com molho picante acompanhada de uma porção de polenta quente e um pouco de queijo ralado por cima. Essa combinação adicionará um toque rústico e delicioso ao prato. A polenta absorve o molho e cria um contraste perfeito com a carne suculenta.

Dicas úteis
- Para um sabor mais intenso, deixe a costeleta marinar em sal, pimenta e tomilho por 30 minutos antes de cozinhar.
- Variações possíveis: Substitua a costeleta de porco por frango ou peru para uma opção mais leve. Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cenouras, para diversificar a receita.
- Guarde as sobras: Se sobrou molho, você pode usá-lo também para macarrão ou arroz, para não perder os sabores deliciosos.

Benefícios nutricionais
A costeleta de porco é uma excelente fonte de proteínas, enquanto os legumes oferecem fibras, vitaminas e minerais. O alho-poró e os tomates adicionam antioxidantes, e a pimenta pode estimular o metabolismo. Esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva!

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de vaca em vez de porco? Sim, mas o tempo de cozimento pode mudar dependendo do tipo de carne utilizada.
- Como posso ajustar o nível de picância? Use menos pimenta ou opte por uma variedade mais doce, como pimentão.
- Que bebidas combinam com este prato? Recomendo um vinho tinto seco ou uma cerveja clara, que complementarão os sabores intensos da carne e do molho.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não hesite em experimentar esta receita de costeleta de porco com molho picante. A cada mordida, você desfrutará de uma explosão de sabores que transformará sua refeição em uma verdadeira festa culinária. Bom apetite!