Chuleta de cerdo con salsa picante

Cotlet de porc cu sos picant: o rețetă savuroasă care îmbină aromele intense ale legumelor cu suculența cărnii. Această rețetă nu este doar o alegere delicioasă pentru un prânz sau o cină, ci și o modalitate minunată de a explora combinații de arome care îți vor încânta papilele gustative.

Timp total de preparare: 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg cotlet de porc (alege cotlet de porc de calitate, cu o fâșie de grăsime pentru a adăuga suculență)
- 2 ardei capia roșii (aromele dulci ale ardeilor capia sunt excelente în combinație cu sosul picant)
- 2 roșii mari (poți folosi roșii bine coapte pentru un sos mai bogat)
- 1 fir de praz (adaugă o notă delicată de dulceață)
- 2 căței de usturoi (pentru un gust intens și aromat)
- 1 ardei iute (alege intensitatea în funcție de preferințele tale)
- Sare și piper, după gust
- 1 crenguță de cimbru verde (un condiment care completează perfect preparatul)
- 2 linguri de ulei (pentru a căli legumele și a rumeni carnea)

Istoria rețetei
Cotletul de porc cu sos picant este o rețetă care reflectă bogăția gastronomiei tradiționale, unde carnea este adesea combinată cu legume proaspete și condimente. Această combinație a fost apreciată de-a lungul secolelor, fiind un exemplu perfect de modul în care ingredientele simple pot da naștere unor preparate rafinate și aromate.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța legumele. Spală bine ardeii capia, roșiile și prazul, apoi usucă-le cu un prosop de bucătărie. Taie prazul în rondele subțiri. Dacă alegi să folosești ardei iute proaspăt, toacă-l fin, având grijă să îndepărtezi semințele dacă preferi un sos mai puțin picant.

2. Coacerea ardeilor capia
Pune ardeii capia pe flacăra aragazului sau într-o tigaie uscată, la foc mediu. Coace-i până când coaja devine neagră și crăpată, apoi îndepărtează-i de pe foc și lasă-i să se răcească puțin. Curăță-i de coajă și semințe, apoi taie-i în fâșii.

3. Rumenește cotletul de porc
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Așază cotletul de porc și rumenește-l pe ambele părți, până când capătă o crustă frumos aurie. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile cărnii. După ce este rumenit, transferă-l într-un platou și acoperă-l cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald.

4. Prepararea sosului
În aceeași tigaie, adaugă prazul tăiat și călește-l timp de 2-3 minute, până devine moale. Adaugă usturoiul tocat și sotează timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă. Urmează ardeiul capia copt, ardeiul iute și roșiile rase sau tăiate cubulețe. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute, până când legumele devin fragede și sosul se îngroașă.

5. Finalizarea preparatului
Adaugă cotletul de porc în tigaie, potrivește de sare și piper, și lasă-l să se încălzească în sos timp de 2-3 minute. În acest fel, carnea va absorbi aromele delicioase ale sosului. La final, presară cimbru proaspăt deasupra, pentru un plus de aromă.

Servire
Servește cotletul de porc cu sos picant alături de o porție de mămăligă caldă și puțină brânză rasă deasupra. Această combinație va adăuga o notă rustică și delicioasă preparatului. Mămăliga absoarbe sosul și creează un contrast perfect cu carnea suculentă.

Sfaturi utile
- Pentru un gust mai intens, lasă cotletul să marineze în sare, piper și cimbru timp de 30 de minute înainte de a-l găti.
- Variații posibile: Înlocuiește cotletul de porc cu carne de pui sau curcan pentru o opțiune mai ușoară. Poți adăuga și alte legume precum dovlecel sau morcovi pentru a diversifica rețeta.
- Păstrează resturile: Dacă ai rămas cu sos, îl poți folosi și pentru paste sau orez, astfel încât să nu pierzi aromele delicioase.

Beneficii nutriționale
Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, iar legumele oferă fibre, vitamine și minerale. Prazul și roșiile adaugă antioxidanți, iar ardeiul iute poate stimula metabolismul. Această rețetă nu doar că este gustoasă, ci și hrănitoare!

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de vită în loc de porc? Da, dar timpul de gătire se poate schimba în funcție de tipul de carne folosit.
- Cum pot ajusta nivelul de picant? Folosește mai puțin ardei iute sau optează pentru o varietate mai dulce, cum ar fi ardeiul gras.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Recomand un vin roșu sec sau o bere blondă, care vor completa aromele intense ale cărnii și sosului.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu ezita să încerci această rețetă de cotlet de porc cu sos picant. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de o explozie de arome care îți va transforma masa într-o adevărată sărbătoare culinară. Poftă bună!