Coroa e Cornos Salgados

Para preparar uma deliciosa coroa e croissants a partir de uma massa macia e fofa, comece preparando a massa. Misture os ingredientes básicos: farinha, fermento, leite morno, açúcar, sal e ovos. Sove bem a mistura até que fique homogênea e ligeiramente pegajosa, depois adicione gradualmente manteiga derretida para dar uma textura fina e um sabor rico. Depois de obter uma massa elástica, cubra-a com um pano úmido e deixe-a descansar em um local quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.

Depois que a massa cresceu, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada. Não a pressione com força, mas use o método de dobragem, trazendo as bordas para o centro para manter o ar dentro e obter um resultado fofo. Divida a massa em duas partes iguais. Da primeira parte, você criará a coroa, e da segunda parte, os croissants.

Para formar a coroa, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Recheie-a com o recheio desejado, como caponata, que traz um sabor mediterrâneo e uma textura interessante. Enrole a massa firmemente, depois corte-a em pedaços de aproximadamente 5 cm. Coloque cada pedaço na vertical em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão durante o crescimento. Cubra a coroa com um pano e deixe-a crescer por mais 30 minutos.

Enquanto isso, da segunda parte da massa, você pode formar os croissants. Abra a massa na forma desejada e corte-a em triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base para formar croissants, e depois coloque-os na assadeira. Deixe-os crescer por 30 minutos, até que aumentem de volume.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois que a coroa e os croissants crescerem, você pode pincelá-los com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e aromáticos. O aroma encherá toda a casa, e o resultado final será uma coroa espetacular e croissants fofos, perfeitos para serem servidos com uma salada fresca ou como aperitivos em uma refeição festiva. Aproveite essas delícias quentes e saboreie cada mordida!