Bom ensopado

Ensopado de frango com cogumelos e batatas – uma receita deliciosa e reconfortante

Quando se trata de pratos que nos lembram das refeições em família, o ensopado é, sem dúvida, um clássico. Esta receita de ensopado de frango com cogumelos e batatas não é apenas simples, mas também cheia de sabores e texturas que vão encantar seu paladar. É um prato perfeito para as noites frescas ou para qualquer ocasião em que você queira se mimar com algo delicioso.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes essenciais:
- 3 batatas médias (preferencialmente do tipo vermelho ou branco para uma textura cremosa)
- 1 vidro de cogumelos (aproximadamente 400-500 g, os cogumelos champignon são uma excelente escolha)
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g, cortado em cubos)
- 1 cenoura (cortada em rodelas finas)
- 1 cebola grande (picada finamente)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de vegeta (ou outra mistura de temperos preferida)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo para cozinhar)
- 1 copo (aproximadamente 250 ml) de água

Passos de preparo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e cortando as batatas em cubos de tamanho médio. A cenoura deve ser cortada em rodelas finas e a cebola picada finamente. O peito de frango deve ser cortado em cubos iguais para cozinhar uniformemente. Se você estiver usando cogumelos em conserva, certifique-se de escorrê-los bem.

2. Refogar os legumes: Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, refogando por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida. Este passo é essencial para desenvolver os sabores básicos do ensopado.

3. Adicionando a carne: Assim que a cebola e a cenoura estiverem prontas, adicione os cubos de peito de frango. Misture bem e deixe cozinhar por 5-10 minutos, até que a carne mude de cor e fique levemente dourada. Este passo garantirá uma textura suculenta e um sabor excepcional.

4. Inclusão dos cogumelos: Adicione os cogumelos escorridos. Misture bem e deixe refogar junto com os outros ingredientes por mais 5 minutos. Os cogumelos adicionarão um sabor rico e umami ao ensopado.

5. Adicionando as batatas: Agora é hora de incluir as batatas cortadas. Misture bem tudo e adicione um copo de água. Tampe a panela e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até que as batatas estejam cozidas.

6. Temperando: Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione sal, pimenta, vegeta, páprica doce, tomilho, manjericão e endro. Misture bem para combinar todos os sabores. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.

7. Servindo: Assim que o ensopado estiver pronto, retire-o do fogo. Você pode servi-lo quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma salada verde crocante. Você também pode adicionar um toque de creme de leite ou iogurte grego por cima para um toque extra de cremosidade.

Dicas práticas:
- Escolha ingredientes frescos: Quanto mais frescos os ingredientes, mais saboroso será o ensopado. Se você encontrar legumes da estação, use-os com confiança.
- Varie os cogumelos: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como porcini ou shiitake, para adicionar um toque distinto.
- Adicione legumes: Você também pode adicionar outros legumes, como pimentão, abobrinha ou ervilhas, para um ensopado mais colorido e nutritivo.
- Cozinhe com amor: Cozinhar é uma arte, e cada receita fica melhor quando você a prepara com paixão.

Informações nutricionais:
Este ensopado de frango com cogumelos e batatas é rico em proteínas devido ao peito de frango e contém uma variedade de vitaminas e minerais devido aos legumes. Uma porção tem aproximadamente 350-400 calorias, sendo um prato equilibrado e satisfatório.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco ou bovina? Sim, você pode adaptar a receita usando outros tipos de carne, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso tornar a receita mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta para um sabor mais picante.
3. Esta receita é boa para congelar? Sim, o ensopado pode ser congelado e armazenado por até 3 meses. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de congelar.

Combinações ideais:
Este delicioso ensopado combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja leve. Além disso, uma salada de verão ou um acompanhamento de arroz ou polenta pode complementar este prato principal.

Esta receita de ensopado de frango com cogumelos e batatas não é apenas uma excelente escolha para um jantar em família, mas também uma oportunidade de explorar sabores e combinações de ingredientes. Ao prepará-la, você trará à mesa não apenas nutrientes saudáveis, mas também momentos de alegria ao lado de seus entes queridos. Ao experimentar esta receita, você descobrirá o quão simples e satisfatório pode ser cozinhar em casa!