Guiso bueno

Estofado de pollo con champiñones y patatas - una receta deliciosa y reconfortante

Cuando se trata de platos que nos recuerdan las comidas familiares, el estofado es, sin duda, un clásico. Esta receta de estofado de pollo con champiñones y patatas no solo es sencilla, sino también está llena de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. Es un plato perfecto para las noches frescas o cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de algo delicioso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes esenciales:
- 3 patatas medianas (preferiblemente rojas o blancas para una textura cremosa)
- 1 tarro de champiñones (aproximadamente 400-500 g, los champiñones champiñón son una excelente opción)
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g, cortada en cubos)
- 1 zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1 cebolla grande (picada finamente)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de vegeta (o otra mezcla de especias preferida)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharada de aceite de oliva (o otro aceite para cocinar)
- 1 vaso (aproximadamente 250 ml) de agua

Pasos de preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y cortando las patatas en cubos de tamaño mediano. Corta la zanahoria en rodajas finas y pica finamente la cebolla. Corta la pechuga de pollo en cubos iguales para que se cocine uniformemente. Si usas champiñones en tarro, asegúrate de escurrirlos bien.

2. Sofreír las verduras: En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, sofriendo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso es esencial para desarrollar los sabores base del estofado.

3. Agregar la carne: Una vez que la cebolla y la zanahoria estén listas, agrega los cubos de pechuga de pollo. Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la carne cambie de color y se dore ligeramente. Este paso asegurará una textura jugosa y un sabor distintivo.

4. Incluir los champiñones: Agrega los champiñones escurridos. Mezcla bien y deja que se sofrían junto con los otros ingredientes durante 5 minutos más. Los champiñones agregarán un sabor umami rico al estofado.

5. Agregar las patatas: Ahora es el momento de incluir las patatas cortadas. Mezcla todo bien y agrega un vaso de agua. Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

6. Sazonar: Después de que las patatas hayan cocido, agrega sal, pimienta, vegeta, pimentón dulce, tomillo, albahaca y eneldo. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Prueba y ajusta el sazonado según lo desees.

7. Servir: Una vez que el estofado esté listo, retíralo del fuego. Puedes servirlo caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o una ensalada verde crujiente. También puedes agregar una cucharada de crema agria o yogur griego por encima para mayor cremosidad.

Consejos prácticos:
- Elige ingredientes frescos: Cuanto más frescos sean los ingredientes, más sabroso será el estofado. Si encuentras verduras de temporada, úsalas con confianza.
- Varía los champiñones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como porcini o shiitake, para agregar una nota distintiva.
- Agrega verduras: También puedes añadir otras verduras, como pimientos, calabacín o guisantes, para un estofado más colorido y nutritivo.
- Cocina con amor: Cocinar es un arte, y cada receta se vuelve mejor cuando se prepara con pasión.

Información nutricional:
Este estofado de pollo con champiñones y patatas es rico en proteínas gracias a la pechuga de pollo y contiene una variedad de vitaminas y minerales de las verduras. Una porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, lo que lo convierte en un plato equilibrado y saciante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de cerdo o res? Sí, puedes adaptar la receta usando otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Agrega un poco de chile o copos de chile para un sabor más picante.
3. ¿Es esta receta buena para congelar? Sí, el estofado se puede congelar y conservar hasta 3 meses. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de congelarlo.

Combinaciones ideales:
Este delicioso estofado combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza ligera. Además, una ensalada de verano o un acompañamiento de arroz o polenta puede complementar este plato principal.

Esta receta de estofado de pollo con champiñones y patatas no solo es una excelente opción para una cena en familia, sino también una oportunidad para explorar sabores y combinaciones de ingredientes. Al prepararla, no solo llevarás nutrientes saludables a la mesa, sino también momentos de alegría con tus seres queridos. Al probar esta receta, descubrirás lo simple y satisfactorio que puede ser cocinar en casa!