Bolo de Ameixa

Em uma tigela generosa, comece adicionando as colheres de açúcar, óleo, leite, fermento em pó, ovo, sal e raspas de limão. Misture esses ingredientes com uma espátula ou um batedor até obter uma mistura homogênea. É importante que o açúcar esteja completamente dissolvido e que os outros ingredientes se integrem harmoniosamente. Assim que a composição estiver bem combinada, adicione gradualmente a farinha até que a massa atinja uma consistência agradável e não grude mais nas suas mãos. É recomendável adicionar a farinha gradualmente para poder controlar a textura da massa.

Depois de obter uma massa uniforme, divida-a em duas partes iguais. Pegue uma metade da mistura e estenda-a sobre um pedaço de papel manteiga, previamente cortado de acordo com o tamanho da assadeira que você usará. Certifique-se de que a massa esteja uniformemente estendida, com uma espessura de cerca de 1 cm. Assim que terminar, transfira cuidadosamente o papel com a massa para a assadeira preparada, tomando cuidado para não rasgá-lo.

Agora é hora de preparar as ameixas. Lave-as bem e corte-as ao meio, removendo cuidadosamente os caroços. Arrume as ameixas cortadas sobre a massa na assadeira. Você pode organizá-las em camadas, de modo a cobrir uniformemente toda a superfície da massa, garantindo um sabor delicioso e um aroma intenso.

Depois de colocar as ameixas, pegue a outra metade da massa e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada. Certifique-se de que a folha seja grande o suficiente para cobrir as ameixas na assadeira. Uma vez estendida, coloque cuidadosamente esta folha de massa sobre as ameixas, tentando não deixar espaços vazios.

Agora é hora de colocar a assadeira no forno pré-aquecido. Asse o bolo até que a superfície fique bem dourada, um sinal de que está pronto. O tempo de cozimento pode variar, então verifique o bolo após cerca de 30-40 minutos. Assim que você obter uma cor marrom agradável, retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar na assadeira para firmar um pouco.

Depois de esfriar completamente, corte o bolo em porções e aproveite com uma xícara de chá ou café. Este bolo de ameixa é perfeito não apenas para sobremesa, mas também como um lanche entre as refeições. Bom apetite!