Assado para a Páscoa

Carne assada para a Páscoa – uma iguaria que combina sabores intensos com tradição, ideal para ser saboreada ao lado de pessoas queridas. Esta receita de carne assada oferece um prato saboroso, perfeito para celebrar momentos importantes em nossas vidas. Prepare-se para descobrir como criar uma carne assada suculenta, com uma crosta dourada e um recheio cheio de sabor, que certamente se tornará um favorito na mesa de festas.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 5 coxas de frango
- 2 coxas de cordeiro
- 2 maços de alho verde
- Sal, pimenta e páprica (a gosto)
- 3 tomates frescos
- Temperos para carne de cordeiro (de mercado)
- 1 copo de vinho branco
- 2 xícaras de água
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal

Uma breve história da carne assada para a Páscoa
A carne assada é um prato tradicional que nos acompanha nas refeições festivas ao longo dos anos. Seja em uma celebração religiosa ou em uma reunião de família, a carne assada é um símbolo de abundância e alegria. Esta receita combina ingredientes simples com técnicas de cozimento que foram transmitidas de geração em geração, tornando-a uma escolha perfeita para trazer sorrisos aos rostos daqueles que amamos.

Passo a passo – Preparando a carne assada perfeita

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as coxas de frango e cordeiro sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas. Depois de lavá-las, seque-as com um pano de prato para remover a umidade.

2. Fazer cortes nas coxas
Use uma faca bem afiada para fazer alguns cortes nas coxas de carne. Este passo não só ajuda na marinada uniforme, mas também permitirá que os sabores penetrem melhor na carne, dando um gosto intenso.

3. Temperando
Tempere as coxas com sal, pimenta e páprica, adicionando os temperos para carne de cordeiro. Esfregue bem os temperos na carne, garantindo que cheguem a todos os cortes. Este passo é essencial para obter uma carne assada cheia de sabor.

4. Recheio com alho e tomates
Corte o alho verde em pedaços menores e os tomates em fatias. Coloque um dente de alho e uma fatia de tomate em cada corte das coxas. Isso adicionará um aroma fresco e um gosto especial ao prato.

5. Arrumação na assadeira
Coloque as coxas temperadas em uma assadeira. Regue com um pouco de azeite de oliva sobre a carne, um passo que ajudará a obter uma crosta crocante e dourada.

6. Adicionando água
Despeje as duas xícaras de água na assadeira, tomando cuidado para não molhar os temperos na carne. A água ajudará a manter a umidade durante o cozimento, desempenhando um papel crucial na obtenção de uma carne assada suculenta.

7. Cozinhando no forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 1 hora e 15 minutos. É importante verificar de vez em quando, garantindo que a água não evapore demais. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água.

8. Finalizando com vinho
Após o tempo, adicione o copo de vinho branco sobre as coxas e deixe no forno por mais 15 minutos. O vinho adicionará um aroma sofisticado e ajudará na caramelização da carne.

9. Servindo
Uma vez que a carne assada esteja pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Este passo permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne assada suculenta. Você pode servir a carne assada com acompanhamentos como purê de batata ou legumes grelhados para uma refeição completa.

Dicas práticas para um resultado perfeito
- Escolha coxas de frango e cordeiro de alta qualidade para obter um sabor melhor.
- Você pode experimentar com diferentes temperos e ervas, como alecrim ou tomilho, para personalizar a receita.
- Certifique-se de que o alho esteja fresco; o sabor será refletido no prato.
- Servir com um molho de iogurte com alho ou uma salada fresca pode adicionar um contraste agradável à carne assada.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta carne assada traz um aporte nutricional considerável. As coxas de frango são ricas em proteínas, enquanto a carne de cordeiro oferece gorduras saudáveis. O alho verde adiciona antioxidantes e vitaminas, enquanto os tomates são uma excelente fonte de vitamina C. Uma porção pode conter cerca de 350-400 calorias, dependendo dos acompanhamentos escolhidos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas coxas de frango?
Claro! Você pode adaptar a receita usando apenas coxas de frango ou até mesmo peito de frango, lembrando de ajustar o tempo de cozimento.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Para uma refeição equilibrada, você pode optar por batatas assadas, arroz ou uma salada fresca. Além disso, legumes grelhados são uma excelente opção.

3. Como posso armazenar a carne assada para consumi-la mais tarde?
Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

4. Posso substituir o vinho branco por outra coisa?
Se você não consome álcool, pode usar suco de uva ou caldo de galinha como alternativa.

Uma nota pessoal
Lembro com carinho das refeições festivas passadas em família, onde o aroma da carne assada convidava todos a se reunir em torno da mesa. É um prato que não só alimenta o corpo, mas também a alma, aproximando as pessoas. Espero que esta receita se torne parte das suas histórias familiares, trazendo alegria e o cheiro de boa comida para sua casa.

Aproveite o cozimento e cada mordida desta deliciosa carne assada!