Arroz árabe

Arroz Árabe com Frango e Nozes – Uma Delícia Aromática

Bem-vindo ao saboroso mundo da culinária árabe, onde os sabores intensos e os ingredientes frescos se combinam em uma dança de gostos! Hoje vou compartilhar com você uma receita especial de arroz árabe com frango e nozes, um prato que traz à mesa não apenas sabor, mas também uma história cheia de tradição. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes:
- 1 frango, cortado em pedaços
- 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 aipo pequeno, cortado em cubos
- 50 g de manteiga
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 g de macarrão
- 100 g de amêndoas cruas, descascadas
- 30 g de pinhões
- 50 g de passas
- 300 g de arroz basmati (ou arroz de grão longo)
- 5 vagens de cardamomo (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da carne
O primeiro passo é preparar o frango. Coloque os pedaços de frango em uma panela grande, adicione a cenoura, a cebola, o aipo e água suficiente para cobri-los. Adicione sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja completamente cozido e a carne se desprenda facilmente do osso, cerca de 30-35 minutos. Depois de cozido, retire o frango do caldo, deixe esfriar um pouco, depois retire os ossos e corte em tiras. Você pode guardar a carne de frango que não usar para outros pratos.

Preparação do arroz
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que a água evapore e o arroz fique levemente transparente. Este passo é crucial para obter um arroz solto e saboroso. Após refogar o arroz, adicione o caldo em que cozinhou o frango, de modo que fique cerca de 3 dedos acima do arroz. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo, cubra a panela e deixe cozinhar lentamente até que o arroz esteja quase cozido, cerca de 15-20 minutos.

Fritando os ingredientes aromáticos
Enquanto o arroz cozinha, prepare os ingredientes aromáticos. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as vagens de cardamomo e frite por 1-2 minutos, até que liberem seu aroma. Retire do azeite e reserve. Agora adicione as amêndoas e os pinhões na frigideira, fritando até que fiquem dourados. Retire do azeite e deixe esfriar. Em seguida, adicione as passas e frite rapidamente, tomando cuidado para não queimá-las, pois cozinham muito rápido! O último ingrediente que você frita é o macarrão, que você quebrará em pedaços menores e dourará no azeite.

Finalizando o prato
Uma vez que o arroz esteja quase cozido, adicione a carne de frango e todos os ingredientes fritos (amêndoas, pinhões, passas) à panela. Misture com cuidado para não esmagar o arroz. Verifique o sal e a pimenta, ajustando a gosto. Cubra novamente a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, para permitir que os sabores se misturem.

Servindo
Quando estiver pronto para servir, retire o arroz do forno e deixe descansar por alguns minutos. Você pode decorá-lo com um pouco de salsa fresca picada para dar um toque de cor e frescor. Recomendo servi-lo com uma salada de salsa (tabbouleh) ou uma salada verde simples para equilibrar os sabores ricos do prato.

Dicas práticas
- Ingredientes: Use um frango jovem para uma carne mais suculenta. O arroz basmati é uma excelente escolha devido aos seus sabores delicados.
- Variações: Você pode adicionar vegetais como pimentão ou ervilhas para um toque extra de cor e nutrientes. Se você gosta de especiarias, pode adicionar canela ou noz-moscada para um sabor ainda mais complexo.
- Bebidas: Este prato combina perfeitamente com um iogurte simples ou um chá de menta refrescante.

Informações nutricionais
Uma porção de arroz árabe com frango e nozes contém aproximadamente 600 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas devido ao frango e às nozes, bem como de carboidratos devido ao arroz. As amêndoas e os pinhões fornecem gorduras saudáveis, enquanto as passas contribuem com fibras e antioxidantes.

Espero que você tenha achado esta receita cativante e que ela o inspire a experimentá-la! O arroz árabe com frango é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Bom apetite!