अरबी चावल

अरबी चावल, चिकन और नट्स - एक सुगंधित व्यंजन

अरबी भोजन की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है, जहां तीव्र सुगंध और ताजे सामग्री एक स्वाद के नृत्य में मिलते हैं! आज मैं आपको एक विशेष अरबी चावल, चिकन और नट्स की रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि परंपरा से भरी एक कहानी भी है। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्टियन

सामग्री:
- 1 चिकन, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 गाजर, छिला हुआ और गोल आकार में काटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा सेलरी, क्यूब्स में काटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम नूडल्स
- 100 ग्राम कच्चे बादाम, छिलके के साथ
- 30 ग्राम पाइन नट्स
- 50 ग्राम किशमिश
- 300 ग्राम बासमती चावल (या लंबे दाने वाला चावल)
- 5 फली इलायची (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चिकन की तैयारी
पहला कदम चिकन को तैयार करना है। चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, गाजर, प्याज, सेलरी और पर्याप्त पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और मांस हड्डी से आसानी से अलग हो जाए, लगभग 30-35 मिनट। पकने के बाद, चिकन को सूप से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे हड्डी से अलग कर दें और पतले टुकड़ों में काट लें। आप बचा हुआ चिकन अन्य व्यंजनों के लिए रख सकते हैं।

चावल की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। धोकर छाने हुए चावल डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और चावल थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम एक फुलके और स्वादिष्ट चावल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब चावल भून जाए, तो उसमें चिकन का शोरबा डालें, ताकि यह चावल के ऊपर लगभग 3 अंगुल ऊँचा हो। उबालें, फिर आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर पकने दें, लगभग 15-20 मिनट।

सुगंधित सामग्री को भूनना
जब चावल पक रहा हो, तो सुगंधित सामग्री तैयार करें। एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इलायची की फली डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक सुगंध न निकल जाए। उन्हें तेल से निकालें और अलग रख दें। अब कढ़ाई में बादाम और पाइन नट्स डालें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें तेल से निकालें और ठंडा होने दें। फिर किशमिश डालें और जल्दी से भूनें, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं, क्योंकि वे बहुत जल्दी पकते हैं! आखिरी सामग्री जिसे आप भूनते हैं वह नूडल्स है, जिसे आप छोटे टुकड़ों में तोड़कर तेल में सुनहरा भूनेंगे।

पकवान का समापन
जब चावल लगभग पक जाए, तो उसमें चिकन और सभी भुनी हुई सामग्री (बादाम, पाइन नट्स, किशमिश) डालें। चावल को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च की जांच करें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें। फिर से बर्तन को ढकें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

सेवा करना
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो चावल को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। आप इसे थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया से सजाकर रंग और ताजगी बढ़ा सकते हैं। मैं इसे एक हरी सलाद या ताजे धनिया की सलाद (तबौले) के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, ताकि व्यंजन के समृद्ध स्वादों का संतुलन बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: अधिक रसीला मांस के लिए एक युवा चिकन का उपयोग करें। बासमती चावल अपनी नाजुक सुगंध के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- विविधताएँ: आप रंग और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए मिर्च या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो आप दालचीनी या जायफल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी जटिल हो जाए।
- पेय: यह व्यंजन एक साधारण दही या ताजगी देने वाले पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी
अरबी चावल, चिकन और नट्स की एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो चिकन और नट्स के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चावल के कारण कार्बोहाइड्रेट भी। बादाम और पाइन नट्स स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी आकर्षक लगी होगी और यह आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! अरबी चावल, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है किसी भी अवसर के लिए। बोन एपेटिट!