Licor de anis com canela e coentro

Licor de Anis com Canela e Coentro – Uma Delícia Aromática Caseira

Tempo total de preparação: 2 meses (incluindo infusão)
Tempo de preparação ativa: 20 minutos
Número de porções: Aproximadamente 1,5 litros

Um licor de anis com canela e coentro traz um toque de magia a qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma celebração ou um momento de indulgência pessoal. Esta receita de licor artesanal, com um aroma profundo e complexo, é não apenas um deleite para os sentidos, mas também um convite para experimentar a arte da destilação em casa.

Uma breve história do licor de anis

O licor de anis tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. O uso do anis como ingrediente medicinal e aromático remonta aos tempos antigos. Esta planta, conhecida por seu aroma distinto e propriedades digestivas, foi utilizada em várias preparações, desde sobremesas até bebidas. A combinação com canela e coentro acrescenta calor e profundidade, transformando o licor em uma experiência única.

Ingredientes necessários

- 1 litro de álcool puro (90°)
- 40 g de anis estrelado (aproximadamente 8-10 estrelas)
- 5 grãos de coentro
- Um pedaço de canela (aproximadamente 3 cm)
- 400 g de açúcar
- 1 litro de água

Passo a passo para um licor perfeito

1. Preparação da infusão
- Comece escolhendo um frasco com boca estreita que possa ser fechado hermeticamente. Este detalhe é essencial para preservar os aromas intensos.
- Adicione o álcool ao frasco, em seguida, adicione o anis estrelado, os grãos de coentro e a canela. Esses ingredientes se combinarão para criar uma base aromática rica.
- Feche o frasco e agite levemente para misturar os ingredientes. Deixe em um local escuro e fresco por dois meses. Este período de infusão permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.

2. Preparação do xarope de açúcar
- Após dois meses, prepare o xarope de açúcar. Em uma panela, adicione 400 g de açúcar e 1 litro de água.
- Ferva a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por alguns minutos e depois deixe esfriar.

3. Mistura e engarrafamento
- Assim que o xarope esfriar, adicione-o ao frasco com a infusão de anis. Agite bem para combinar os sabores.
- É importante misturar o licor a cada dois dias durante uma semana para permitir que os ingredientes se integrem perfeitamente.

4. Filtragem do licor
- Após uma semana de mistura, é hora de filtrar o licor. Use uma peneira fina ou um filtro de café para remover as partículas sólidas. Você obterá um licor claro e brilhante.
- Despeje o licor em garrafas limpas, rotule-as e armazene em um local fresco.

Sugestões de serviço e variações

O licor de anis com canela e coentro pode ser servido tanto como aperitivo quanto como digestivo. Uma deliciosa variação é servi-lo gelado, acompanhado de cubos de gelo, ou em coquetéis com sabor cítrico para uma experiência refrescante.

Para um toque pessoal, você pode adicionar uma fatia de limão ou laranja ao copo com licor, para intensificar os sabores e adicionar um toque de frescor. Além disso, este licor combina maravilhosamente com sobremesas como bolos de chocolate ou biscoitos de nozes.

Benefícios nutricionais e calorias

Embora o licor de anis seja uma bebida alcoólica e deva ser consumido com moderação, seus ingredientes naturais, como anis e coentro, foram valorizados por suas propriedades digestivas. Uma porção (aproximadamente 30 ml) de licor contém cerca de 100 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras especiarias?
- Claro! Você pode experimentar outras especiarias, como cravo, gengibre ou baunilha, para criar uma versão única do seu licor.

2. Quanto tempo o licor pode ser armazenado?
- O licor de anis pode ser armazenado por vários anos, mas é melhor consumi-lo nos primeiros dois anos para aproveitar os sabores frescos.

3. É necessário ter experiência na cozinha para fazer licor?
- Não! Esta receita é simples e não requer habilidades avançadas de culinária. É uma oportunidade perfeita para se familiarizar com a preparação de bebidas artesanais.

Conclusão

Preparar o licor de anis com canela e coentro é uma experiência agradável e satisfatória. Com paciência e um pouco de esforço, você pode criar uma bebida deliciosa que impressionará qualquer um que a prove. Portanto, reúna seus ingredientes, prepare seu frasco e deixe-se levar pelos aromas únicos deste licor feito com carinho. Saboreie cada gole e compartilhe a alegria de preparar com seus entes queridos!