Torta de queijo e espinafre

Torta de queijo e espinafre: uma receita deliciosa para momentos especiais

A torta de queijo e espinafre é uma escolha perfeita para impressionar a família ou amigos em uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar com um prato saboroso. A combinação de queijo cremoso, espinafre fresco e massa crocante torna esta torta uma verdadeira iguaria. Ao longo do tempo, as tortas foram uma maneira engenhosa de usar ingredientes disponíveis, transformando-os em pratos refinados e apetitosos. Nesta receita, vamos explorar os passos necessários para obter uma torta de queijo e espinafre perfeita, cheia de sabor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
Para a massa:
- 200 g de manteiga fria
- 350 g de farinha
- 2 colheres de sopa de fubá fino
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Água fria, conforme necessário

Para o recheio:
- ~100 g de mozzarella fresca, cortada em cubos
- ~100 g de queijo feta, esfarelado
- ~100 g de queijo ralado
- ~200 g de creme de leite
- 2 ovos
- 200 g de espinafre fresco, picado (ou 100 g de espinafre congelado, descongelado)
- 200 g de peito de peru (opcional), cortado em cubos
- Sal e pimenta, a gosto
- Flocos de pimenta (opcional, para um toque picante)

Preparação da massa:
1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o fermento em pó e o sal. Esta mistura dará à torta uma textura interessante e leve.
2. Adicione a manteiga fria, cortada em cubos. Usando a ponta dos dedos, esfregue a manteiga com a farinha até obter uma mistura que se assemelha a migalhas finas. Este é um passo importante, pois a manteiga fria fará com que a massa fique quebradiça e não se torne elástica.
3. Comece a adicionar água fria, aos poucos, misturando com uma espátula ou com as mãos. Continue até que a massa fique compacta e não grude mais nas mãos. É essencial não adicionar muita água, pois a massa ficará mole.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos. Este passo ajudará o glúten a relaxar, facilitando a abertura posterior.

Preparação do recheio:
5. Em uma tigela separada, misture a mozzarella, o queijo feta e o queijo ralado. Esses queijos se combinam perfeitamente, oferecendo um sabor rico e uma textura cremosa.
6. Adicione os ovos e o creme de leite à mistura de queijos, homogeneizando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gosta de um toque de picância, pode adicionar alguns flocos de pimenta.
7. Se optar por incluir o peito de peru, adicione-o agora, junto com o espinafre picado. Certifique-se de que o espinafre esteja bem espremido, especialmente se estiver usando espinafre congelado, para evitar um recheio muito úmido.

Montagem da torta:
8. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio).
9. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina. Certifique-se de que a massa seja grande o suficiente para cobrir tanto o fundo quanto as laterais da forma da torta.
10. Coloque a massa na forma da torta, pressionando levemente para se adaptar à forma. Corte o excesso de massa das bordas.
11. Despeje a mistura do recheio sobre a massa, alisando-a com uma espátula.
12. Com o excesso de massa, você pode criar uma trança ou várias formas decorativas na borda da torta, para um visual mais atraente. Isso também dará um toque crocante.

Cozinhando a torta:
13. Em uma tigela pequena, bata uma gema de ovo com um pouco de leite e pincele levemente a superfície da torta. Este passo dará uma cor dourada e uma textura apetitosa.
14. Coloque a forma no forno preaquecido e asse a torta por 35-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o recheio esteja bem cozido. Você pode verificar se o recheio está pronto fazendo um pequeno teste com um palito – ele deve sair limpo.

Servindo:
15. Depois que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que o recheio se estabilize.
16. A torta é servida quente, mas pode ser saboreada fria, sendo perfeita para piqueniques ou almoços rápidos. Pode ser acompanhada de uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho para um toque de frescor.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar uma versão vegetariana, pode omitir a carne e substituí-la por legumes como cogumelos ou abobrinhas.
- A torta pode ser preparada algumas horas antes e mantida na geladeira, e antes de servir, pode ser levemente aquecida no forno.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar ervas aromáticas, como endro ou manjericão, ao recheio.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou ricota, para obter diferentes sabores.

Benefícios nutricionais:
A torta de queijo e espinafre é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C, K e minerais como ferro, enquanto os queijos trazem proteínas e cálcio à dieta. Essa combinação a torna uma escolha adequada para um almoço saudável ou um jantar leve.

Estimativa de calorias: Aproximadamente 350-400 calorias por porção (varia de acordo com os ingredientes e porções).

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar diferentes queijos, como feta ou cheddar, para obter sabores variados.
2. Como posso armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias. Você pode aquecê-la no forno antes de servir.
3. É possível congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Depois de montada, cubra bem e coloque no congelador. Quando estiver pronto para assá-la, deixe descongelar na geladeira durante a noite e depois asse conforme as instruções.

Esta torta de queijo e espinafre pode facilmente se tornar um favorito da sua família. Seja você a prepare para uma ocasião especial ou apenas para se deliciar em um dia comum, ela trará sorrisos e elogios. Desejamos boa sorte na cozinha e bom apetite!