Strudel Oriental Lucica

Strudel Oriental com Carne e Damasco: Uma Experiência Gastronômica Única

Descubra a magia de uma receita deliciosa, cheia de aromas e texturas, que trará um toque exótico à sua mesa! O Strudel Oriental com Carne e Damasco é uma combinação surpreendente de ingredientes que une a doçura dos damascos aos sabores intensos da carne temperada. Esta receita não é apenas um prato, mas uma verdadeira viagem culinária que pode transformar qualquer refeição em um banquete.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

Para o strudel:
- 1 pacote de massa folhada congelada (aproximadamente 500 g)
- 100 g de damascos secos, cortados em cubos
- 50 ml de suco de laranja recém-espremido
- 400-500 g de carne moída (uma mistura de carne bovina e suína é ideal)
- 1 talo de alho-poró, picado finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de curry
- 1 pitada de pimenta (ajuste a gosto)
- 1 pitada de canela
- 2 colheres de sopa de semolina
- 1 pitada de fermento em pó
- sal e pimenta a gosto

Para o molho de iogurte picante e refrescante:
- 200 ml de iogurte natural de boa qualidade
- 100 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca, picada finamente
- 2 dentes de alho, espremidos
- 1 colher de chá de açúcar
- 100-150 g de queijo cottage, amassado
- sal e pimenta a gosto

Para pincelar e decorar:
- 1 ovo, batido
- 3 colheres de sopa de lascas de amêndoa

Preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece reidratando os damascos secos. Coloque-os em uma tigela e adicione o suco de laranja. Deixe-os de molho por 15 minutos, assim eles ficarão mais macios e adicionarão uma doçura agradável ao strudel.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a carne moída e frite até que fique dourada e esfarelada. Adicione o alho-poró picado e continue cozinhando por 3-4 minutos, até que amoleça. Incorpore o extrato de tomate, o curry, a pimenta, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe a mistura ferver por 5 minutos. Retire do fogo e adicione os damascos reidratados, mexendo bem. Deixe a composição esfriar.

Passo 3: Preparação da massa
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Retire a massa folhada congelada e abra-a sobre uma superfície limpa, formando uma folha fina com cerca de 3 mm de espessura. Certifique-se de que a massa esteja uniforme e não se quebre.

Passo 4: Montagem do strudel
Distribua uniformemente a mistura de carne esfriada sobre a folha de massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados. Pincele as bordas com o ovo batido para que grudem bem. Enrole a massa firmemente, começando de um lado e tomando cuidado para que o recheio não vaze. Coloque o strudel com a emenda para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície com o ovo restante e polvilhe as lascas de amêndoa para um aspecto crocante e delicioso.

Passo 5: Cozimento
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o strudel por 25-30 minutos, até que fique dourado e crocante. É importante verificar de vez em quando para evitar queime.

Passo 6: Preparação do molho
Enquanto o strudel assa, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela, combine o iogurte, o creme de leite, o queijo cottage, a salsinha, o alho e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Coloque o molho na geladeira para que os sabores se misturem.

Passo 7: Servindo
Depois que o strudel estiver assado, deixe esfriar por alguns minutos. Corte em fatias e sirva quente, acompanhado do molho de iogurte refrescante. Essa combinação proporcionará um contraste agradável entre os sabores picantes do strudel e a frescura do molho.

Dicas práticas
- Para um sabor mais intenso, adicione algumas nozes picadas ao recheio de carne.
- Se preferir uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos ou legumes picados, adicionando as especiarias de sua preferência.
- Certifique-se de que o recheio esteja bem frio antes de envolvê-lo na massa para evitar que derreta.

Benefícios nutricionais
Esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva. A carne moída fornece proteínas essenciais, enquanto os damascos secos trazem fibras e antioxidantes. O iogurte do molho contribui para a saúde digestiva e fornece cálcio, enquanto as ervas frescas adicionam vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de frango ou peru para uma versão mais leve.

2. Como posso armazenar o strudel?
Ele pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

3. Pode ser congelado?
Sim, o strudel pode ser congelado antes de assar. Certifique-se de que esteja bem embrulhado para evitar queimaduras de congelamento.

A receita de strudel oriental com carne e damasco é perfeita para um jantar especial, mas também para impressionar os convidados em uma festa. Com certeza trará um sorriso aos rostos de quem você ama e transformará uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível. Aproveite o preparo e cada garfada!