Rolo Salgado

Rocambole salgado com queijo, presunto e frango grelhado

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

O rocambole salgado é um prato versátil e cheio de sabor, perfeito para um lanche rápido, um aperitivo em uma festa ou até mesmo um almoço leve. Esta receita simples, que utiliza massa folhada, queijo e carne, pode ser facilmente adaptada de acordo com os ingredientes que você tem à disposição. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes

- 1 folha de massa folhada (aproximadamente 250 g)
- 150 g de queijo ralado
- 150 g de presunto, cortado em cubos
- 1/2 peito de frango, cozido na grelha e cortado em tiras
- 1 ovo, batido
- Sementes de papoula (ou outras sementes de sua escolha, como gergelim ou cominho)

Sobre a receita

O rocambole salgado tem uma longa e variada história, sendo um prato encontrado em muitas culturas. Ele permite o uso criativo dos ingredientes disponíveis e oferece uma combinação deliciosa de texturas e sabores. A massa folhada crocante, o recheio saboroso e o aroma das sementes fazem desta receita uma favorita entre muitos.

Preparando o rocambole salgado

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Este passo é importante para obter um rocambole bonito, dourado e crocante.

Passo 2: Preparar a massa folhada
Desenrole a folha de massa folhada em uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Certifique-se de que está estendida uniformemente, para que possa suportar o recheio. É recomendável deixar a massa à temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de usá-la, para que amoleça um pouco.

Passo 3: Adicionar o recheio
Polvilhe uniformemente o queijo ralado sobre toda a superfície da massa folhada. Certifique-se de que chegue a todos os cantos, para obter um rocambole uniforme e delicioso. Em seguida, adicione o presunto cortado e as tiras de peito de frango grelhado. Você pode experimentar outros ingredientes, como cogumelos salteados, azeitonas ou legumes, dependendo de suas preferências.

Passo 4: Enrolar e selar
Comece a enrolar a massa folhada cuidadosamente, a partir de uma borda, tomando cuidado para não deixar o recheio sair. Assim que você obtiver um rolo apertado, use pequenas tiras de massa folhada que você reservou para amarrar as extremidades do rocambole, garantindo que o recheio não escorra durante o cozimento.

Passo 5: Pincelar o rocambole
Bata o ovo e pincele o rocambole com ele, usando um pincel de confeiteiro. Este passo garantirá uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe as sementes de papoula por cima do rocambole para um toque extra de sabor e uma aparência atraente.

Passo 6: Assar
Coloque o rocambole em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que fique dourado e crocante. Você sentirá o delicioso aroma se espalhando por toda a casa.

Passo 7: Resfriar e servir
Após assar, retire o rocambole do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Este passo é essencial para garantir que as fatias sejam cortadas facilmente e não se desfaçam.

Sugestões de serviço

O rocambole salgado é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo com uma salada verde fresca ou com diferentes molhos, como um molho de iogurte com alho ou uma maionese temperada. Também combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante.

Calorias e benefícios nutricionais

Este rocambole salgado contém aproximadamente 300-350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido ao frango e ao queijo, enquanto a massa folhada adiciona uma porção de carboidratos. Pode ser uma excelente escolha para uma refeição equilibrada, se acompanhada de legumes frescos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Com certeza! Você pode substituir o queijo ralado por queijo feta, mozzarella ou até mesmo queijo de cabra para um sabor diferente.

2. Esta receita é adequada para dietas?
Se você está tentando reduzir calorias, pode usar uma folha de massa folhada integral ou fazer uma versão com legumes sem carne.

3. Como posso armazenar o rocambole?
O rocambole pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no forno antes de servir para restaurar a crocância.

4. Posso congelar o rocambole?
Sim! Você pode congelar o rocambole antes de assá-lo. Uma vez que você o enrolou, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque no congelador. Quando quiser prepará-lo, deixe descongelar na geladeira e asse conforme as instruções.

Possíveis variações

Você pode experimentar diferentes recheios, como:

- Legumes grelhados (abobrinha, berinjela, pimentão)
- Carne de peru ou chorizo para uma versão picante
- Ervas aromáticas como endro ou orégano para um toque extra de sabor

Conclusão

Este rocambole salgado com queijo, presunto e frango grelhado é uma receita simples, rápida e extremamente versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Seja para um jantar em família ou para uma festa com amigos, certamente impressionará a todos. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar cada mordida! Bom apetite!