Rotolo Salato

Involtino salato con formaggio, prosciutto e pollo alla griglia

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4-6

L'involtino salato è un piatto versatile e ricco di sapore, perfetto per uno spuntino veloce, un antipasto o un pranzo leggero. Questa semplice ricetta, che prevede l'utilizzo di foie gras, formaggio e carne, può essere facilmente adattata a seconda degli ingredienti che avete a disposizione. Che l'avventura culinaria abbia inizio!

Ingredienti

- 1 foglio di foie gras (circa 250 g)
- 150 g di formaggio grattugiato
- 150 g di prosciutto, tagliato a dadini
- 1/2 petto di pollo, grigliato e tagliato a strisce
- 1 uovo sbattuto
- Semi di papavero (o altri semi a scelta, come sesamo o cumino)

Informazioni sulla ricetta

L'involtino salato ha una storia lunga e variegata ed è un piatto comune a molte culture. Permette un uso creativo degli ingredienti disponibili e offre una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. La pasta croccante, il ripieno saporito e il sapore dei semi rendono questa ricetta la preferita di molti.

Preparazione dell'involtino salato

Fase 1: preriscaldare il forno
Iniziare preriscaldando il forno a 200°C. Questo passaggio è importante per ottenere un involtino ben rosolato e croccante.

Fase 2: Preparazione del foie
Srotolate la pasta per il foie su una superficie pulita e leggermente infarinata. Assicuratevi che sia uniformemente stesa in modo da poter sostenere il ripieno. È meglio lasciare la pasta foie a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di utilizzarla per farla ammorbidire leggermente.

Fase 3: Aggiungere il ripieno
Cospargere uniformemente il formaggio cheddar grattugiato su tutta la superficie del foie gras. Assicuratevi che arrivi in tutti gli angoli e le fessure per ottenere un rotolo uniforme e delizioso. Aggiungete quindi la pancetta a fette e le strisce di petto di pollo cotte. Potete sperimentare altri ingredienti come funghi saltati, olive o verdure, a seconda delle vostre preferenze.

Fase 4: arrotolamento e sigillatura
Iniziate ad arrotolare con cura la pasta foie partendo da un bordo, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Una volta ottenuto un rotolo ben stretto, utilizzate le piccole strisce di pasta frolla che avete conservato per legare insieme le estremità del rotolo in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Fase 5: Imburrare il rotolo
Sbattete l'uovo e spennellate il rotolo con un pennello da pasticceria. Questo passaggio garantirà una crosta dorata e appetitosa. Cospargere i semi di papavero sopra l'involtino per dare un tocco di sapore in più e un aspetto appetitoso.

Fase 6: cottura
Posizionare l'involtino su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché non sarà dorato e croccante. Il sapore delizioso si diffonderà in tutta la casa.

Fase 7: raffreddamento e servizio
Una volta sfornato l'involtino, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per 5-10 minuti. Questo passaggio è essenziale per garantire che le fette si affettino facilmente e non si sfaldino.

Suggerimenti per il servizio

Il rotolo salato è delizioso sia caldo che freddo. Si può servire con una fresca insalata verde o con salse diverse, come una salsa allo yogurt all'aglio o una maionese aromatizzata. Si accompagna bene anche a un bicchiere di vino bianco o a una limonata rinfrescante.

Calorie e benefici nutrizionali

Questo rotolo salato contiene circa 300-350 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di proteine grazie al pollo e al formaggio, mentre il foie gras aggiunge una porzione di carboidrati. Può essere un'ottima scelta per un pasto equilibrato se accompagnato da verdure fresche.

Domande frequenti

1. Posso usare altri formaggi?
Assolutamente sì! È possibile sostituire il formaggio con feta, mozzarella o anche formaggio di capra per ottenere un sapore diverso.

2. Questa ricetta è adatta alle diete?
Se state cercando di ridurre le calorie, potete utilizzare un foie gras integrale o preparare una versione vegana senza carne.

3. Come posso conservare l'involtino?
L'involtino può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È possibile riscaldarlo in forno prima di servirlo per ripristinare la sua consistenza croccante.

4. Posso congelare l'involtino?
Sì! È possibile congelare l'involtino prima della cottura. Una volta steso, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e mettetelo in freezer. Quando volete prepararlo, lasciatelo scongelare in frigorifero e cuocetelo secondo le istruzioni.

Possibili varianti

Si possono sperimentare diversi ripieni, come ad esempio:

- Verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni)
- Tacchino o chorizo per una variante piccante
- Erbe come l'aneto o l'origano per un sapore più intenso.

Conclusione

Questo rotolo salato con formaggio, prosciutto e pollo alla griglia è una ricetta semplice, veloce ed estremamente versatile che può essere adattata alle vostre preferenze. Che lo prepariate per una cena in famiglia o per una festa tra amici, farà sicuramente colpo su tutti. Mettetevi ai fornelli e godetevi ogni boccone! Buon appetito!