Rolo de Frango

Rolo de frango com cogumelos e kabanos - Uma receita deliciosa e reconfortante

Cozinhar é uma arte, e o rolo de frango com cogumelos e kabanos é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma refeição memorável. Esta receita oferece uma combinação saborosa de sabores e texturas, perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial. Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada às suas preferências. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 4-6

Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 250 g de cogumelos (champignon ou qualquer tipo preferido)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 20 g de farinha de rosca
- 1 kabanos (ou outro tipo de linguiça defumada)
- 200 ml de vinho branco seco
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce

Uma breve história
O rolo de frango é um prato que vem das tradições culinárias de muitas culturas, com uma rica história entrelaçada com momentos de celebração e alegria ao redor da mesa. Esta receita reúne carne tenra e recheios aromáticos, simbolizando generosidade e hospitalidade. Um rolo bem preparado pode se tornar a estrela de qualquer refeição, impressionando pela aparência e sabor.

Preparação dos ingredientes
1. Cogumelos: Lave bem os cogumelos sob água fria e corte-os finamente. Eles trazem umidade e um sabor intenso ao rolo.
2. Cebola e alho: Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola finamente e amasse os dentes de alho. Isso garantirá um sabor profundo e rico.
3. Kabanos: Corte o kabanos em pedaços pequenos, para que se misture perfeitamente ao recheio.

Preparação do recheio
1. Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida.
3. Adicione os cogumelos e o alho amassado, continuando a refogar até que os cogumelos liberem água e fiquem levemente dourados. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
4. Após a mistura esfriar, incorpore os 100 g de peito de frango picado e a farinha de rosca. Isso ligará o recheio e dará uma textura agradável.

Preparação do rolo
1. Preparação do peito de frango: Use um martelo de carne para bater o peito de frango até que fique uniforme e fino. Este passo é essencial para obter um rolo tenro.
2. Tempere o peito de frango com sal e pimenta dos dois lados.
3. Espalhe a mistura de cogumelos e kabanos sobre o peito de frango, deixando uma pequena borda livre em todos os lados.
4. Enrole delicadamente o peito de frango com o recheio e prenda com um fio de cozinha ou palitos, para que o recheio não saia durante o cozimento.

Cozimento
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque o rolo em um recipiente resistente ao calor e polvilhe com a páprica doce, para dar um toque de cor e sabor.
3. Despeje o vinho branco e um pouco de água no recipiente, para manter a umidade durante o cozimento.
4. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Remova o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, até que o rolo fique dourado e apetitoso.

Servindo
Após o rolo estar pronto, deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne tenra. Sirva o rolo acompanhado de legumes cozidos no vapor ou purê de batatas, e para um toque de frescor, adicione uma salada verde com um vinagrete simples.

Dicas úteis
- Variações de recheio: Tente substituir os cogumelos por espinafre ou queijo feta para uma versão vegetariana deliciosa.
- Vinho: Escolha um vinho branco seco de qualidade, que intensificará os sabores e tornará a carne mais suculenta.
- Kabanos: Se você não tiver kabanos, uma linguiça de porco ou até mesmo uma de frango funcionará muito bem!

Benefícios nutricionais
O rolo de frango é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada. Os cogumelos trazem fibras e vitaminas, e o azeite de oliva contém gorduras saudáveis para o coração. Esta receita pode ser facilmente adaptada para se tornar mais saudável, reduzindo o azeite ou usando ingredientes menos processados.

Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?: É recomendável usar peito de frango fresco, mas se você tiver peito congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de usá-lo.
2. O rolo pode ser preparado com antecedência?: Claro! Você pode preparar o rolo um dia antes, assá-lo e depois reaquecer no forno antes de servir.
3. Com o que posso acompanhar o rolo?: O rolo de frango combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um suco de tomate fresco.

Espero que esta receita de rolo de frango com cogumelos e kabanos traga não apenas satisfação culinária, mas também momentos inesquecíveis com seus entes queridos! Cada garfada é uma pequena celebração, e preparar esta receita transformará cada refeição em um banquete. Bom apetite!