Peito de frango recheado com omelete e molho de pimentão assado

Receita: Peito recheado com omelete e molho de pimentão assado

Tempo total: 2 horas
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4

Bem-vindo ao mundo culinário cheio de aromas e texturas! Hoje, vou guiá-lo passo a passo por uma deliciosa receita de peito recheado com omelete e molho de pimentão assado, uma combinação perfeita de ingredientes que encantará seu paladar. Esta receita não é apenas saborosa, mas também muito versátil, permitindo que você use os ingredientes que tem à mão. Prepare-se para transformar um simples peito de frango em um prato sofisticado e atraente!

Uma breve história da receita

O peito recheado é um prato que pode ser encontrado em várias formas em muitas culturas culinárias, com raízes profundas na gastronomia. Essa técnica de rechear a carne com diversos ingredientes não apenas enriquece o sabor, mas também adiciona um toque de elegância a qualquer refeição. Seja carne de porco, frango ou carne bovina, os recheios podem ser variados, adaptando-se às preferências de cada família. Na nossa receita, combinaremos o recheio com uma deliciosa omelete e um molho de pimentão assado, criando um contraste perfeito entre a suculência do frango e os ricos sabores dos legumes.

Ingredientes necessários

Para o rolo de frango:
- 1 peito grande de frango
- 1 pepino em conserva
- 1 cenoura
- Alguns pimentões capia
- Mostarda clássica
- 100 g de linguiça (ou outra linguiça defumada)
- 3 ovos (para omelete)
- Temperos: 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de páprica doce, pimenta
- Azeite de oliva
- Um pouco de manteiga
- O suco restante dos pimentões assados
- Ervas frescas (dill, salsa)

Para o acompanhamento de batatas:
- 4 batatas grandes
- Azeite de oliva
- 4 dentes de alho (para molho de alho)

Preparação dos ingredientes

1. Peito de frango: Escolha um peito grande e fresco para obter um rolo suculento. Recomendo usar peito de frango de uma ave criada de forma natural, pois a carne será mais saborosa.
2. Pimentões capia: Se você tiver pimentões assados no congelador, é perfeito! Se não, você pode assá-los rapidamente no fogão ou no forno.
3. Pepinos em conserva: Eles adicionarão uma nota de acidez ao recheio, equilibrando os sabores.
4. Cenoura: Escolha uma cenoura fresca, de tamanho médio, para adicionar doçura e crocância.
5. Ervas: O dill e a salsa frescos são ideais para dar um sabor fresco e aromático ao prato.

Preparação do rolo

1. Bata o peito de frango: Coloque o peito de frango entre duas folhas de filme plástico e bata levemente com um martelo de carne até que fique uniforme. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e tornará o rolo mais fácil de enrolar.
2. Tempere o exterior: Em uma tigela pequena, misture o curry, a páprica doce, a pimenta e o azeite de oliva. Use um pincel para untar uniformemente o peito de frango com essa marinada.
3. Preparação do recheio: Em uma frigideira, bata os 3 ovos para a omelete e adicione o dill picado, o queijo (se desejar), azeitonas e cebola verde. Cozinhe a omelete de um lado e, em seguida, vire cuidadosamente.
4. Montagem do rolo: Unte o interior do peito de frango com mostarda, depois coloque os pimentões assados por cima, seguido da omelete. Adicione cubos de pepino, a cenoura picada, algumas fatias de linguiça e as ervas picadas.
5. Enrolando: Enrole cuidadosamente o peito de frango, certificando-se de que o recheio permaneça dentro. Enrole o rolo em bacon e amarre com um cordão de cozinha para manter a forma.
6. Marinando: Deixe o rolo na geladeira até o dia seguinte, para que os sabores se misturem.

Cozinhando o rolo

1. Fritura: Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e azeite de oliva, depois coloque o rolo para dourar em todos os lados. Essa etapa adicionará uma textura crocante.
2. Adicionando o molho: Depois de dourar o rolo, adicione o suco dos pimentões assados e cozinhe por alguns minutos para que absorva os sabores.
3. Assando: Transfira o rolo para um recipiente de forno, adicione um pimentão assado cortado e despeje o suco da frigideira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, unte o rolo com o líquido da assadeira para mantê-lo suculento.
4. Resfriamento: Depois de pronto, deixe o rolo esfriar um pouco antes de cortá-lo. Isso ajudará a manter a forma.

Preparação do acompanhamento de batatas

1. Cortando as batatas: Lave bem as batatas e depois corte-as em fatias finas, formando leques para uma apresentação bonita.
2. Temperando: Misture as batatas com azeite de oliva, sal, pimenta e molho de alho preparado com alho amassado misturado com azeite de oliva.
3. Assando: Coloque as batatas em um recipiente de forno e asse-as junto com o rolo para aproveitar os sabores. As batatas ficarão douradas e crocantes.

Servindo

Depois que o rolo e as batatas estiverem prontos, você pode cortar o rolo em fatias redondas ou diagonais, para destacar o recheio rico. Sirva-o ao lado das batatas em forma de leque e, se desejar, adicione uma salada verde fresca para um toque extra de frescor. Uma garrafa de vinho branco ou um coquetel refrescante pode combinar perfeitamente com esta refeição cheia de sabores.

Dicas úteis

- Você pode adaptar o recheio do rolo de acordo com os ingredientes que tiver à disposição. Adicione cogumelos, espinafre ou queijo feta para uma versão vegetariana.
- As sobras podem ser usadas no dia seguinte em deliciosos sanduíches ou saladas, trazendo um toque gourmet à sua refeição.
- Se você quiser economizar tempo, pode preparar o rolo na noite anterior, o que permitirá que os sabores se desenvolvam ainda mais intensamente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de porco ou bovina, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como posso deixar o rolo mais picante?
Adicione pimentas ou temperos picantes ao recheio para dar um sabor mais intenso.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com esta receita?
O rolo pode ser servido com legumes no vapor ou purê de batatas para uma refeição mais leve.

4. Como posso armazenar o rolo?
O rolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, e se congelado, durará até 3 meses.

Esta receita de peito recheado com omelete e molho de pimentão assado não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de experimentar na cozinha. Espero ter despertado seu apetite para cozinhar e que você experimente esta deliciosa receita! Bom apetite!