Pastéis de queijo

Biscoitos de queijo - Um lanche irresistível para qualquer momento do dia

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 1 hora
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: Aproximadamente 20-25 biscoitos

Os biscoitos de queijo são um lanche tradicional, com uma textura crocante e um sabor intenso de queijo, perfeito para ser saboreado ao lado de um copo de leite frio ou até mesmo como um aperitivo em uma festa. Essas delícias são não apenas fáceis de fazer, mas também extremamente versáteis, podendo ser personalizadas com várias especiarias e aromas. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Ingredientes necessários:

- 250 g de farinha de trigo
- 200 g de queijo ralado (preferencialmente queijo de ovelha, mas você também pode usar queijo telemea ou feta para um sabor diferente)
- 125 g de manteiga (à temperatura ambiente para facilitar a incorporação)
- 2 ovos (um para a massa e um para pincelar)
- 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim (você também pode adicionar cominho para um sabor mais aromático)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Farinha: Certifique-se de usar uma farinha de boa qualidade, que dará elasticidade à massa. A farinha tipo 000 ou 550 é ideal para esta receita.
- Queijo: O queijo de ovelha traz um sabor distinto, mas não hesite em experimentar queijos defumados ou temperados.
- Manteiga: O uso de manteiga traz um sabor rico e uma textura macia aos biscoitos. Você também pode usar margarina, mas o resultado será diferente.
- Ovos: Os ovos são essenciais para ligar os ingredientes, e um deles será usado para pincelar os biscoitos, dando-lhes uma cor dourada e um brilho apetitoso.

Etapas de preparo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha e o queijo ralado. Misture bem para que se distribua uniformemente. Adicione a manteiga cortada em cubos e comece a amassar com os dedos até que a mistura se torne como uma farofa fina.

2. Adição dos ovos: Bata um ovo e adicione à mistura de farinha e queijo. Misture bem até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas evite exagerar, pois deseja manter a textura macia.

3. Resfriamento da massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Esta etapa é crucial, pois permite que a manteiga endureça, o que fará com que os biscoitos fiquem mais crocantes.

4. Modelagem dos biscoitos: Após a massa ter resfriado, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina, com cerca de 5 mm de espessura. Use uma faca ou um cortador para cortar formas de acordo com suas preferências (quadrados, triângulos ou formas divertidas para crianças).

5. Preparação para assar: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o segundo ovo e pincele cada biscoito com um pincel para um acabamento brilhante. Polvilhe as sementes de gergelim por cima para um toque extra de crocância e aroma.

6. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os biscoitos por 15-20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Fique atento, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno.

Serviço e sugestões:

Os biscoitos de queijo são deliciosos servidos quentes, mas também podem ser consumidos frios, sendo uma excelente escolha para piqueniques ou lanches rápidos. Você pode servi-los com um molho de iogurte temperado ou até mesmo com um lanche de vegetais frescos.

Variações e truques:

- Aromas: Você pode adicionar ervas aromáticas como endro, orégano ou alecrim à massa para dar um toque extra.
- Queijos: Experimente diferentes tipos de queijos ou queijo derretido para obter um sabor mais intenso.
- Temperos: Adicione um pouco de pimenta-do-reino moída ou páprica doce para intensificar o sabor dos biscoitos.

Benefícios nutricionais:

Esses biscoitos são uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e a manteiga traz uma quantidade saudável de gorduras essenciais. É importante consumi-los com moderação, especialmente se você está atento à ingestão calórica. Uma porção de biscoitos de queijo contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a manteiga? Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura será diferente.
2. Posso usar queijo vegano? Sim, o queijo vegano pode ser uma boa alternativa, mas certifique-se de que tenha uma textura semelhante ao queijo tradicional.
3. Como posso manter os biscoitos frescos? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas para mantê-los crocantes, você pode mantê-los na geladeira.

Espero que esta receita de biscoitos de queijo traga alegria à sua cozinha e momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos! Bom apetite!