Pão de carne de cordeiro

Receita deliciosa de Drob de Cordeiro

O Drob de Cordeiro é um prato tradicional que simboliza as festividades da Páscoa e é uma verdadeira iguaria nas mesas de muitas famílias. Com uma mistura saborosa de carne, legumes e ovos cozidos, o drob não é apenas uma comida, mas uma história que é passada de geração em geração. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um drob perfeito, rico em aromas e texturas.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10-12 porções

Ingredientes

- Miúdos de 1 cordeiro (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 1,5 kg de carne moída de porco
- 17 ovos (10 cozidos e 7 crus)
- 1 pacote de tempero para cordeiro
- Sal a gosto
- 500 g de creme de leite
- 12 talos de cebola verde
- 12 talos de alho verde
- 1 maço grande de estragão
- 1 maço de salsa verde
- Algumas folhas de louro
- 2 colheres grandes de legumes desidratados

História do Drob de Cordeiro

O Drob de Cordeiro tem suas raízes nas tradições culinárias antigas, estando associado às festividades da Páscoa. Em muitas culturas, o consumo de cordeiros simboliza pureza e renascimento. Esta receita é uma celebração da primavera, da abundância e da família, sendo um prato que reúne as pessoas.

Preparação do Drob de Cordeiro

Passo 1: Cozimento dos miúdos
Comece colocando os miúdos de cordeiro (fígado, pulmões, rins) em uma panela grande. Cubra-os com água fria, adicione sal e algumas folhas de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até que fiquem macios. Em seguida, retire-os da água e deixe esfriar.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que os miúdos estejam bem limpos antes de cozinhar.
- Você pode adicionar algumas grãos de pimenta para um toque extra de sabor.

Passo 2: Preparação da mistura
Depois que os miúdos esfriaram, pique-os finamente com um moedor de carne. Em uma tigela grande, combine a carne moída de porco, os miúdos picados, os 7 ovos crus, os 10 ovos cozidos cortados em fatias, os legumes picados (cebola verde, alho verde, estragão, salsa), os legumes desidratados e o creme de leite. Adicione sal e temperos a gosto. Misture bem a mistura.

Passo 3: Montagem do Drob
Divida a mistura em duas partes iguais. Em cada forma, coloque metade da mistura, em seguida, coloque 5 ovos cozidos cortados ao longo. Cubra os ovos com o restante da mistura e nivele. Unte o topo com um ovo batido para obter uma crosta bonita.

Passo 4: Assando o Drob
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as formas no forno e deixe o drob assar por cerca de 45-60 minutos, até que fique dourado e firme ao toque.

Passo 5: Resfriamento e Servindo
Depois que o drob estiver pronto, deixe esfriar nas formas por pelo menos 30 minutos. É recomendável cortá-lo apenas depois que esfriar completamente, para evitar que se desfaça. Você pode servir o drob com uma salada de temporada ou com rábano, para destacar seu sabor.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar diferentes ingredientes à mistura, como cogumelos ou ervilhas verdes para um sabor mais sofisticado. Além disso, você pode substituir a carne de porco por carne de boi, se preferir um sabor mais intenso.

Benefícios nutricionais

O Drob de Cordeiro é rico em proteínas, apresentando uma excelente combinação de carne e ovos. Os miúdos de cordeiro também são uma boa fonte de vitaminas e minerais, como vitamina A, ferro e zinco. Além disso, o creme de leite adiciona um extra de cálcio e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne de boi ou frango, mas o sabor será diferente.

2. Como posso armazenar o drob?
O drob pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.

3. O drob pode ser congelado?
Sim, o drob pode ser congelado. Recomendo que o porcione antes de congelar para que possa ser consumido em porções.

Serviço recomendado

O Drob de Cordeiro combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja leve. Além disso, acompanhado de uma salada de tomate com queijo e vinagre balsâmico, o drob será verdadeiramente saboroso.

Nota pessoal

Para mim, o Drob de Cordeiro é mais do que uma simples receita; é um ritual familiar. Todos os anos, preparamos o drob juntos, desfrutando dos aromas que preenchem a casa. Lembro-me de como minha avó nos ensinava a escolher os melhores ingredientes e como combinar os sabores. Esses momentos são os que transformam uma receita comum em uma tradição inesquecível.

Espero que esta receita de Drob de Cordeiro se torne parte das suas tradições e traga alegria e sabor às suas mesas festivas! Bom apetite!