ラム肉のミートローフ

美味なラム肉のドロブレシピ

ラム肉のドロブは、復活祭の祝祭を象徴する伝統的な料理であり、多くの家庭の食卓で本物の美味しさです。肉、野菜、ゆで卵の美味しい混合物で、ドロブは単なる料理ではなく、世代から世代へと受け継がれる物語です。このレシピでは、香りと食感が豊かな完璧なドロブを作るためのステップバイステップのガイドを提供します。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：10-12ポーション

材料

- 1匹の羊の内臓（約1-1.5kg）
- 1.5kgの豚ひき肉
- 17個の卵（10個はゆで、7個は生）
- 1パックのラム肉スパイス
- 塩はお好みで
- 500gの濃厚サワークリーム
- 12本の青ネギ
- 12本の青ニンニク
- 1束のディル
- 1束のパセリ
- 数枚のローリエ
- 大さじ2杯の乾燥野菜

ラム肉のドロブの歴史

ラム肉のドロブは、古代の料理伝統に根ざし、復活祭の祝祭に関連しています。多くの文化では、羊肉を食べることは純粋さと再生を象徴しています。このレシピは春、豊かさ、家族の祝祭であり、人々を結びつける料理です。

ラム肉のドロブの準備

ステップ1：内臓を茹でる
まず、羊の内臓（肝臓、肺、腎臓）を大きな鍋に入れます。冷水で覆い、塩と数枚のローリエを加えます。中火で約40分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。その後、水から取り出し、冷まします。

実用的なヒント：
- 煮る前に内臓をよく掃除してください。
- 香りを増すためにいくつかの黒胡椒の粒を加えても良いでしょう。

ステップ2：混合物の準備
内臓が冷えたら、肉挽き器を使って細かく切ります。大きなボウルに、豚ひき肉、刻んだ内臓、7個の生卵、スライスした10個のゆで卵、刻んだ野菜（青ネギ、青ニンニク、ディル、パセリ）、乾燥野菜、サワークリームを混ぜます。お好みで塩とスパイスを加えます。混合物をよく混ぜます。

ステップ3：ドロブの組み立て
混合物を2等分に分けます。各トレイに混合物の半分を入れ、その上に5個のゆで卵を縦に置きます。卵を残りの混合物で覆い、平らにします。上に溶き卵を塗って、美しいクラストを得ます。

ステップ4：ドロブを焼く
オーブンを180°Cに予熱します。トレイをオーブンに入れ、約45-60分間焼き、金色で触れるとしっかりするまで焼きます。

ステップ5：冷却とサーブ
ドロブが焼き上がったら、トレイで少なくとも30分冷まします。完全に冷えた後に切ることをお勧めします。そうしないと、崩れてしまいます。ドロブは、季節のサラダやホースラディッシュと一緒に提供して、風味を引き立てることができます。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、混合物にきのこやグリーンピースなどの異なる材料を追加して、より洗練された味を楽しむことができます。また、豚肉の代わりに牛肉を使用することもでき、より強い風味を楽しむことができます。

栄養上の利点

ラム肉のドロブは、肉と卵の素晴らしい組み合わせで、タンパク質が豊富です。羊の内臓もビタミンA、鉄、亜鉛などのビタミンとミネラルの良い供給源です。また、サワークリームはカルシウムと健康的な脂肪を追加します。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉や鶏肉を使うことができますが、味は異なります。

2. ドロブはどのように保存しますか？
ドロブは冷蔵庫で3-4日保存できます。提供する前にオーブンや電子レンジで再加熱できます。

3. ドロブは冷凍できますか？
はい、ドロブは冷凍できます。冷凍する前にポーションに分けることをお勧めします。

推奨される提供方法

ラム肉のドロブは、辛口の白ワインや軽いビールと完璧に合います。また、トマトとチーズのサラダ、バルサミコ酢と一緒に出すと、ドロブは本当に美味しくなります。

個人的なメモ

私にとって、ラム肉のドロブは単なるレシピ以上のものです。それは家族の儀式です。毎年、私たちは一緒にドロブを作り、香り高い香りが家中に広がるのを楽しみます。祖母が私たちに最高の食材を選ぶ方法や、風味を組み合わせる方法を教えてくれたことを思い出します。これらの瞬間が、普通のレシピを忘れられない伝統に変えてくれます。

このラム肉のドロブのレシピが、あなたの伝統の一部となり、祝祭の食卓に喜びと美味しさをもたらすことを願っています！いただきます！