Ovos empanados

Ovos empanados – uma receita saborosa e cheia de personalidade

Quando se trata de sabores perfeitos no café da manhã, os ovos empanados são, sem dúvida, uma escolha extraordinária. Essas delícias crocantes, recheadas com uma composição saborosa de atum e gemas, são ideais para começar o dia com um sorriso. Seja saboreando-os com a família ou preparando-os para uma refeição festiva, esses ovos conquistarão os corações de todos. Vamos descobrir juntos como prepará-los passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 8 ovos grandes
- 150-200 g de atum em óleo, escorrido
- Um punhado de folhas de salsa fresca, picadas finamente
- 100 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (aproximadamente 500 ml, dependendo da profundidade da frigideira)
- Suco de limão a gosto
- 30 g de manteiga
- 2 ovos, batidos com sal e pimenta

Passo 1: Cozinhando os ovos

Comece colocando os 8 ovos para cozinhar em uma panela com água fria. Certifique-se de que a água cubra completamente os ovos. Leve a água ao ponto de fervura, depois reduza o fogo e deixe os ovos cozinhar por 10 minutos para obter uma gema firme, mas não muito seca. Após o tempo, transfira os ovos para água fria para esfriar rapidamente. Esse passo não apenas facilitará a limpeza, mas também evitará a formação daquela borda verde ao redor da gema.

Passo 2: Preparando o recheio

Depois que os ovos esfriarem, descasque-os cuidadosamente e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas com uma colher e coloque-as em uma tigela. Adicione o atum escorrido, a manteiga amolecida, a salsa picada, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Use um garfo para misturar bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. Agora é hora de deixar sua criatividade brilhar! Você pode adicionar algumas especiarias favoritas, como páprica ou alho em pó, para dar um sabor ainda mais intenso ao recheio.

Passo 3: Montando os ovos

Preencha cada metade do ovo com a mistura de atum e gemas. Em seguida, una-os em pares, formando novamente ovos inteiros. É importante que o recheio esteja bem compactado, para que os ovos não se desfaçam durante a fritura.

Passo 4: Passando pela farinha e pela farinha de rosca

Prepare uma tigela com farinha, outra com os ovos batidos (temperados com sal e pimenta) e uma tigela com farinha de rosca. Pegue cada ovo recheado e passe primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, empane na farinha de rosca. Essa camada tripla proporcionará uma crosta crocante e deliciosa.

Passo 5: Fritando os ovos

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio a alto. Dê alguns minutos para que o óleo atinja a temperatura ideal, para que os ovos fritem uniformemente. Frite os ovos recheados por cerca de 1 minuto de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Não se esqueça de virá-los com cuidado, para manter a forma intacta.

Passo 6: Preparando os bolinhos

Com a mistura restante, você pode criar dois bolinhos deliciosos. Modele pequenas bolinhas e achate-as levemente. Prossiga da mesma forma que os ovos: passe-os pela farinha, pelo ovo batido e pela farinha de rosca, depois frite-os em óleo até que fiquem dourados. Esses bolinhos são igualmente saborosos e oferecem uma alternativa perfeita para quem deseja enriquecer a refeição.

Serviço

Os ovos empanados são deliciosos servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou com uma pasta de rábano e alho amassado misturado com creme de leite, temperado com sal. Essa combinação adiciona um toque de frescor e um contraste agradável ao sabor rico dos ovos. Você também pode optar por um molho de tomate picante ou uma salada de legumes para uma refeição equilibrada.

Informações nutricionais

Cada porção de ovos empanados contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do óleo utilizado e da porção de atum. Esses ovos são ricos em proteínas devido ao conteúdo de ovos e atum, e a adição de salsa lhes confere um plus de vitaminas e minerais. O atum também é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração.

Variações e dicas práticas

- Você pode experimentar diferentes recheios, como queijo feta, azeitonas ou legumes salteados para obter uma versão vegetariana.
- Se você quiser uma versão mais saudável, tente assar os ovos em vez de fritá-los. Preaqueça o forno a 180°C e asse os ovos por 15-20 minutos, até que fiquem dourados.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar os ovos, para obter uma crosta crocante e evitar a absorção excessiva de óleo.
- Os ovos podem ser armazenados na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor consumi-los frescos.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o atum por outra proteína?
Sim! Você pode usar frango cozido, presunto ou até mesmo legumes para fazer esta receita vegetariana.

2. Que outras especiarias posso usar?
Dependendo das suas preferências, você pode adicionar ervas aromáticas como endro, orégano ou manjericão.

3. Como posso deixar os ovos mais picantes?
Adicione algumas gotas de molho picante ao recheio para dar um sabor extra.

4. Posso preparar os ovos com antecedência?
Sim, você pode preparar os ovos recheados um dia antes e fritá-los antes de servir.

Os ovos empanados não são apenas uma receita, mas uma experiência culinária que merece ser saboreada. Seja no café da manhã, almoço ou jantar, com certeza adicionarão um toque de alegria a cada refeição. Então, vamos prepará-los juntos e aproveitar cada mordida!