Cogumelos recheados com peito de frango e pimentão

Cogumelos recheados com peito de frango e pimentão

Quem pode resistir a um prato simples, mas tão cheio de sabor? Os cogumelos recheados com peito de frango e pimentão são uma excelente escolha para um jantar rápido, mas elegante. Este prato combina a textura delicada dos cogumelos com o aroma intenso do frango e a doçura do pimentão, resultando em uma refeição que vai encantar seu paladar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

História do prato

Os cogumelos recheados têm uma longa tradição nas cozinhas de todo o mundo. Seja recheados com carne, queijo ou legumes, essas delícias são apreciadas como uma forma de transformar ingredientes simples em pratos sofisticados. A combinação de cogumelos com frango e legumes é clássica, lembrando-nos a época da colheita e das refeições em família, repletas de iguarias.

Ingredientes

- 4 cogumelos grandes (preferencialmente cogumelos champignon)
- 2 pedaços de peito de frango (aproximadamente 300g)
- 4 fatias de pimentão (você pode usar pimentão fresco ou em conserva)
- 2 fatias de queijo (escolha um queijo que derreta bem)
- 1 colher de sopa de manteiga + um pouco para untar a assadeira
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Detalhes sobre os ingredientes

Os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, ricos em antioxidantes, e o peito de frango é uma proteína magra, ideal para uma dieta saudável. O pimentão traz um acréscimo de vitaminas C e A, enquanto o queijo oferece um sabor delicioso e uma textura cremosa ao prato.

Técnica de preparo

1. Preparação do peito de frango

O primeiro passo é cuidar do peito de frango. Lave bem a carne sob água corrente, depois seque-a com um pano de cozinha. Use um martelo de carne para bater levemente o peito de frango, até que fique uniforme e fino. Esse processo não apenas ajuda a amaciar a carne, mas também garante um cozimento uniforme.

Tempere o peito de frango com sal e pimenta dos dois lados. Preaqueça a grelha ou uma frigideira em fogo médio e cozinhe o peito por 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourado e completamente cozido. Uma vez pronto, transfira-o para um prato e deixe esfriar um pouco.

2. Preparação dos cogumelos

Enquanto o peito de frango esfria, você pode começar a preparar os cogumelos. Lave-os bem sob água corrente e, em seguida, descasque-os levemente para remover impurezas. Retire os talos com uma faca pequena, tomando cuidado para não danificar os chapéus. Preaqueça o forno a 180°C.

3. Montagem do prato

Unte uma assadeira de tamanho médio com um pouco de manteiga para evitar que grude. Coloque os cogumelos na assadeira e, em seguida, polvilhe um pouco de sal sobre cada um deles.

Corte o peito de frango resfriado em cubinhos pequenos. Em uma tigela, misture esses cubinhos com o pimentão cortado em cubos pequenos. Essa combinação adicionará um sabor doce e uma textura crocante ao recheio.

As fatias de queijo serão cortadas em 4 pedaços cada. Coloque um pedaço de queijo em cada cogumelo, depois adicione o recheio de frango e pimentão. Por cima, coloque um pequeno pedaço de manteiga e mais um pedaço de queijo. Se você tiver mantido os talos dos cogumelos, pode colocá-los ao lado dos cogumelos recheados para assar também, adicionando um sabor extra.

4. Cozimento

Depois de rechear os cogumelos, coloque a assadeira no forno preaquecido. Deixe assar por 25-30 minutos, ou até que os cogumelos fiquem dourados e o queijo derreta e fique deliciosamente dourado.

5. Servindo

Depois de retirá-los do forno, deixe-os esfriar por alguns minutos. Esses cogumelos recheados são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma salada verde fresca ou como acompanhamento de legumes salteados. Além disso, um copo de vinho branco ou um coquetel refrescante completaria perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou feta, para obter sabores diferentes.
- Se preferir um gosto mais picante, adicione um pouco de pimenta ou temperos picantes ao recheio.
- Use cogumelos portobello maiores para porções individuais mais substanciais.
- Certifique-se de não cozinhar os cogumelos demais, para manter sua textura suculenta.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cogumelos enlatados?
É preferível usar cogumelos frescos, pois os enlatados não têm a mesma textura e sabor.

2. Posso substituir o peito de frango por outro tipo de carne?
Claro! Você pode usar carne de peru, carne bovina ou até mesmo uma versão vegetariana com tofu ou legumes.

3. Quanto tempo posso guardar os cogumelos recheados na geladeira?
Os cogumelos recheados podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

4. Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Uma salada de legumes crus, purê de batatas ou um acompanhamento de arroz são excelentes escolhas para acompanhar os cogumelos recheados.

Benefícios nutricionais

Este prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais, com baixo teor calórico, devido ao uso de carne de frango e legumes. Os cogumelos são uma boa fonte de fibras, tornando-os ideais para uma dieta equilibrada.

Então, não hesite mais! Coloque seu avental, coloque suas luvas e aproveite este delicioso prato de cogumelos recheados com peito de frango e pimentão. Cada mordida será uma explosão de sabores e texturas que trará um sorriso ao seu rosto. Bom apetite!