Cogumelos com batatas e ovos

Receita deliciosa de cogumelos com batatas e ovos

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Se você deseja uma comida reconfortante que o seduza com aromas ricos e texturas cremosas, esta receita de cogumelos com batatas e ovos é a escolha perfeita. É simples, mas cheia de sabor, e pode ser uma excelente refeição para o almoço ou jantar. Vamos descobrir juntos como preparar este prato delicioso!

História da receita

Cogumelos e batatas foram ingredientes básicos em muitas culturas culinárias. A combinação deles, junto com os ovos, une diversas tradições culinárias e oferece um prato consistente, perfeito para os dias em que você deseja algo reconfortante. Esta receita é uma verdadeira declaração de amor por ingredientes simples, transformados em algo realmente especial.

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 500 g de cogumelos (você pode escolher cogumelos champignon ou quaisquer outros cogumelos de sua preferência)
- 200 ml de óleo (o azeite adiciona um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 6 ovos (de preferência, frescos)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para um sabor extra)
- 1 copo de leite (o leite integral deixará o molho mais cremoso)
- 100 g de queijo ralado (você pode usar queijo defumado para um sabor intenso)
- 100 g de creme de leite (opcional, para servir)
- Sal e pimenta a gosto

Técnica de preparo

Passo 1: Preparação das batatas

O primeiro passo é cuidar das batatas. Lave-as bem sob um jato de água fria, para remover qualquer impureza. Cozinhe-as com casca, em água com um pouco de sal, por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles. É importante não cozinhá-las demais, para que mantenham sua forma. Depois de cozidas, deixe-as esfriar um pouco, depois descasque e corte em fatias.

Passo 2: Preparação dos cogumelos

Enquanto isso, lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue os cogumelos em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados e percam água, cerca de 5-7 minutos. Adicione um pouco de sal para acentuar seu sabor.

Passo 3: Preparação do molho branco

Em uma panela, adicione o restante do óleo e a manteiga, em seguida, polvilhe a farinha. Misture bem, deixando dourar um pouco, para eliminar o gosto cru da farinha. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho em fogo baixo, até que fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Montagem do prato

Em uma tigela grande, combine as fatias de batata, os cogumelos refogados e os ovos cozidos cortados em fatias. Despeje o molho branco sobre a mistura e adicione metade do queijo ralado. Misture tudo com cuidado, para que os ingredientes fiquem bem cobertos com o molho.

Passo 5: Assar

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e despeje a mistura de batatas, cogumelos e ovos. Por cima, despeje o creme de leite e polvilhe o restante do queijo. Asse o prato no forno por cerca de 20-25 minutos, até que fique dourado e gratinado.

Passo 6: Servir

Depois que o prato estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa ou uma salada verde ao lado para completar a refeição. Este prato combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um vinho branco seco, que equilibra os sabores.

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incluir temperos como alho ou ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, durante o refogado dos cogumelos.
- Para uma versão vegetariana ainda mais rica, você pode adicionar espinafre fresco ou brócolis cozidos.
- Você também pode experimentar uma versão com queijo de cabra no lugar do queijo, para um sabor mais intenso.
- O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e pode ser reaquecer no forno.

Informações nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 350 calorias por porção, com um bom teor de proteínas devido aos ovos e ao queijo. Os cogumelos são uma excelente fonte de fibras, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cogumelos congelados?
Sim, cogumelos congelados podem ser usados, mas é recomendado deixá-los descongelar completamente e escorrer bem antes de refogar.

2. Posso preparar este prato com antecedência?
Com certeza! Você pode montar tudo um dia antes, mantendo o prato coberto na geladeira. No dia seguinte, tudo o que você precisa fazer é colocá-lo no forno.

3. Qual acompanhamento combina melhor?
Uma salada verde fresca ou legumes no vapor são acompanhamentos excelentes que complementam o prato.

Esta receita de cogumelos com batatas e ovos é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que combina sabores e texturas, transformando ingredientes comuns em algo realmente especial. Então, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e desfrute de uma refeição deliciosa, cheia de calor e conforto!