Bolo salgado com ovos

O bolo salgado com ovos serve-se frio, cortado às fatias, como petisco ou nas refeições festivas. Os ovos cozidos ficam no meio da massa, assada com queijo romeno burduf, fiambre, azeitonas, pimentos e cogumelos. Eu continuo a ter pressa de o cortar antes de arrefecer bem. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 40 minutos. Repouso: 45 minutos. Tempo total: 105 minutos. Doses: 8. Cerca de 255 kcal e 17 g de proteínas por dose.

Ingredientes

10 g de manteiga
8 g de farinha
4 ovos crus
3 colheres de sopa de natas ácidas
3 colheres de sopa de farinha
200 g de queijo romeno burduf
200 g de fiambre
100 g de azeitonas descaroçadas
75 g de pimento vermelho
75 g de pimento amarelo
150 g de cogumelos
4 ovos cozidos
1 colher de chá de salsa seca

Preparação

1. Aquece o forno a 180 graus. Unta uma forma de bolo inglês com 10 g de manteiga e polvilha-a com 8 g de farinha. 2. Bate 4 ovos crus com 3 colheres de sopa de natas ácidas e 3 colheres de sopa de farinha. Junta o queijo burduf e bate até obteres uma mistura homogénea. 3. Pica o fiambre, as azeitonas descaroçadas e os pimentos. Pica os cogumelos e depois mistura tudo na massa com uma colher. 4. Deita metade da massa na forma. Corta os ovos cozidos ao meio e coloca-os por cima. Cobre com a restante massa. 5. Polvilha com salsa seca e leva ao forno durante 40 minutos, até ficar ligeiramente dourado por cima. 6. Deixa arrefecer durante 45 minutos antes de cortar às fatias.

Notas

O queijo burduf varia bastante no teor de sal. Prova-o antes, sobretudo se usares um queijo curado e duro. Escorre bem os cogumelos de conserva antes de os picar, para não largarem líquido na massa. Numa forma de bolo inglês com cerca de 25 × 11 cm, a massa chega quase ao rebordo, por isso escolhe uma com laterais de pelo menos 7 cm. Podes substituir os pimentos de duas cores por 150 g de pimento kapia. Levo-o ao forno uma hora e 45 minutos antes da refeição, para ter tempo de cozer e arrefecer. Serve-o com uma salada verde simples. Contém glúten, lacticínios e ovos. Guarda-o tapado no frigorífico e consome-o no prazo máximo de 3 dias.