Bolachinhas salgadas com mistura de queijos e vinagre

Bolachinhas salgadas com mistura de queijos são biscoitos salgados de massa de manteiga, farinha e vinagre, assados até as bordas dourarem. Por dentro ficam macias, e se você polvilhar a mistura também por cima, ganham uma crosta de queijo dourado. Eu corto a manteiga direto da geladeira, em cubinhos pequenos, e não deixo muito tempo na bancada, senão amolece e gruda nas mãos. Preparo: 15 minutos. Cozimento: 15 minutos. Descanso: 120 minutos. Tempo total: 150 minutos. Porções: 8. Cerca de 415 kcal e 9 g de proteína por porção.

Ingredientes

250 g de manteiga fria
250 g de farinha
150 g de mistura de queijos da Lidl
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de água
1 ovo

Preparação

1. Corte a manteiga fria em cubinhos e coloque numa tigela com 250 g de farinha, 100 g da mistura de queijos e 1/2 colher de chá de sal fino. 2. Esfregue levemente com a mão. Acrescente uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de água, depois mais uma colher de vinagre e duas colheres de água. 3. Misture bem, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro. 4. Abra a massa não muito fina, corte em tiras e pincele as tiras com o ovo batido. Polvilhe por cima os 50 g restantes da mistura de queijos, se quiser. 5. Disponha as tiras numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por 10-15 minutos, até as bordas dourarem.

Observações

Contém glúten, laticínios e ovos. Eu congelei e usei depois de algumas semanas. As tiras finas douram rápido, as grossas precisam de mais tempo, então confira após 10 minutos. Se a massa esfarelar e não ligar, acrescente uma colher de sopa de água gelada. Se a mistura de queijos for salgada, coloque menos sal na massa. Ficam melhores quentes, ao lado de um copo de cerveja.