Biscoitos de queijo

Receita deliciosa de biscoitos salgados com cominho

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Os biscoitos salgados com cominho são um aperitivo clássico que traz um toque de sabor e indulgência em qualquer ocasião. Esses petiscos crocantes, fáceis de fazer, são ideais para uma festa, um encontro com amigos ou simplesmente para serem saboreados ao lado de uma xícara de chá ou café. Antes de começarmos a cozinhar, vamos nos aventurar um pouco na história dessas delícias. Os biscoitos salgados têm sido, ao longo do tempo, um símbolo de hospitalidade e bom gosto, sendo apreciados em diversas culturas por sua textura crocante e aroma inconfundível.

Ingredientes necessários:

- 500 g de farinha
- 250 g de manteiga (aproximadamente um pacote)
- 4 ovos
- 1 copo de leite (aprox. 250 ml)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de cominho

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha com a manteiga cortada em cubos. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura fique com uma textura semelhante à farinha grossa. Isso ajudará a criar uma textura fina nos biscoitos, dando-lhes a crocância desejada.

2. Adicionando os ingredientes úmidos: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione os 2 ovos, o leite e o creme de leite. Polvilhe o sal por cima. Esses ingredientes adicionarão umidade e um sabor rico aos biscoitos. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos até que a massa comece a se formar.

3. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos, até que fique elástica e homogênea. Esta é a etapa em que o glúten da farinha é ativado, o que melhorará a textura final dos biscoitos.

4. Resfriamento da massa: Forme uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Deixe a massa na geladeira por 30 minutos. Este passo é crucial, pois o resfriamento da massa facilitará a sua abertura e ajudará a obter uma crosta perfeitamente crocante.

5. Abrindo a massa: Após o resfriamento, retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha com cerca de 5 mm de espessura. Certifique-se de que a superfície e o rolo estejam bem enfarinhados para evitar que a massa grude.

6. Cortando os biscoitos: Use uma faca ou um cortador para cortar a massa em tiras ou formas desejadas. Elas podem ser longas e finas, ou quadradas, dependendo das preferências pessoais.

7. Preparação para assar: Em uma tigela pequena, bata os outros 2 ovos e adicione sal e cominho. Esta mistura será usada para pincelar os biscoitos antes de assá-los. Passe cada tira de massa por essa mistura, certificando-se de que esteja bem coberta.

8. Assando: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Enquanto isso, você pode se preparar para saborear essas delícias, preparando uma bebida refrescante ou um molho para acompanhar.

9. Resfriamento e serviço: Após os biscoitos estarem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Eles podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de uma seleção de queijos, frios ou vegetais frescos. Uma ótima ideia é acompanhá-los com um molho de iogurte com endro e alho ou um dip de queijo.

Dicas úteis:

- Se você quiser experimentar sabores diferentes, pode adicionar outras especiarias à massa, como páprica doce ou pimenta-do-reino.
- Esses biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias, mas são mais deliciosos quando consumidos frescos.
- Se você quiser um sabor mais intenso de queijo, pode adicionar 100 g de queijo ralado à massa.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 24 g
- Proteínas: 6 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou farinha sem glúten, mas lembre-se de que a textura e o sabor podem variar.

2. Como posso fazer os biscoitos menos salgados?
Você pode reduzir a quantidade de sal adicionada à massa e à mistura de ovos. Além disso, escolha queijos menos salgados para acompanhar os biscoitos.

3. Posso congelar os biscoitos?
Sim, os biscoitos podem ser congelados antes de serem assados. Coloque-os em uma assadeira e congele, depois transfira para um saco de congelamento. Quando quiser prepará-los, asse-os diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento.

Os biscoitos salgados com cominho são uma receita simples e rápida, perfeita para adicionar um toque de sabor às refeições do dia a dia. Saboreie cada mordida!