Batatas Duquesa

Receita de Batatas Duchesse - Uma Delícia Cremosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A história das Batatas Duchesse remonta ao século XVIII, sendo um prato elegante, frequentemente servido em restaurantes refinados ou em ocasiões especiais. Essas batatas têm uma textura fina e um sabor delicioso, sendo perfeitas como acompanhamento ou como um aperitivo sofisticado. Prepare-se para desfrutar de uma experiência culinária inesquecível!

Ingredientes:
- 300 g de batatas (escolha variedades de batatas farinhentas para uma textura cremosa)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opte por creme de leite gordo para um sabor mais rico)
- 2 ovos (certifique-se de que estão frescos)
- sal (a gosto)
- noz-moscada (uma pitada, para um toque aromático sutil)
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado (você também pode usar outro tipo de queijo duro)
- sementes de gergelim (para um topping crocante)
- azeite de oliva (para adicionar um toque de sabor)

Passo a Passo:

1. Preparando as batatas:
- Comece descascando as batatas, cortando-as em pedaços iguais para que cozinhem uniformemente. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fria e adicione sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Você pode verificar se estão prontas inserindo um garfo, que deve entrar facilmente nas batatas.

2. Amassando as batatas:
- Após cozinhar as batatas, escorra bem e amasse-as com um espremedor de batatas ou com um mixer. Este é um momento crucial: certifique-se de que não haja grumos, para obter uma textura cremosa.

3. Adicionando os ingredientes:
- Na mistura de batatas amassadas, adicione os ovos batidos, o creme de leite, sal, noz-moscada e o parmesão ralado. Misture bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Não hesite em provar, assim você poderá ajustar os sabores de acordo com suas preferências.

4. Formando os montinhos:
- Use um saco de confeitar para formar pequenos montinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se você não tiver um saco de confeitar, pode usar uma espátula para dar forma às batatas.

5. Assando:
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os montinhos de batata por 30 minutos. Após 20 minutos, retire a assadeira do forno, regue levemente as batatas com azeite de oliva e polvilhe as sementes de gergelim por cima. Isso adicionará um contraste crocante e uma aparência especial.

6. Finalização:
- Reintroduza a assadeira no forno para os últimos 10 minutos de assamento, ou até que as batatas fiquem douradas e levemente tostadas. Você saberá que estão prontas quando o delicioso aroma encher sua cozinha!

Serviço:
Depois de retirar as batatas Duchesse do forno, deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas são deliciosas como acompanhamento para frango assado, peixe ou carne de porco. Você também pode apreciá-las como aperitivo ao lado de uma salada fresca ou até mesmo com um molho de iogurte aromático.

Dicas Práticas:
- Certifique-se de que as batatas estão bem cozidas, caso contrário, a mistura ficará muito úmida.
- Você pode experimentar com temperos: adicione um pouco de alho em pó ou ervas para um sabor extra.
- Se quiser dar um aspecto mais elegante, use a ponta de uma faca para criar uma forma espiral em cada montinho antes de assar.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais? Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes, então ajuste a quantidade de creme de leite e ovos conforme necessário.
- Como posso armazenar as sobras? As batatas Duchesse podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

Informações Nutricionais (por porção, aproximadamente):
- Calorias: 250 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 20 g
- Proteínas: 7 g

Esta receita de batatas Duchesse é certamente uma ótima maneira de impressionar os convidados ou se mimar em dias especiais. Eu encorajo você a experimentar esta receita e desfrutar de cada mordida! Bom apetite!