Papas Duquesa

Receta de Puré de Patatas Duquesa - Una Delicia Cremosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

La historia de las Patatas Duquesa se remonta al siglo XVIII, siendo un plato elegante que a menudo se sirve en restaurantes refinados o en ocasiones especiales. Estas patatas tienen una textura fina y un sabor delicioso, lo que las hace perfectas como guarnición o como un aperitivo sofisticado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

Ingredientes:
- 300 g de patatas (elige variedades de patatas harinosas para una textura cremosa)
- 2 cucharadas de crema agria (opta por crema agria entera para un sabor más rico)
- 2 huevos (asegúrate de que sean frescos)
- sal (al gusto)
- nuez moscada (una pizca, para un acento aromático sutil)
- 4 cucharadas de parmesano rallado (también puedes usar otro tipo de queso duro)
- semillas de sésamo (para un topping crujiente)
- aceite de oliva (para añadir un toque de sabor)

Paso a Paso:

1. Preparación de las patatas:
- Comienza pelando las patatas, cortándolas en trozos iguales para que se cocinen uniformemente. Luego, colócalas en una olla con agua fría y añade sal. Hiérvelas hasta que estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Puedes comprobar si están listas insertando un tenedor, que debe entrar fácilmente en las patatas.

2. Hacer puré de patatas:
- Después de hervir las patatas, escúrrelas bien y hazlas puré con un aplastador de patatas o con una batidora. Este es un momento crucial: asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura cremosa.

3. Añadir los ingredientes:
- En la mezcla de puré de patatas, añade los huevos batidos, la crema agria, sal, nuez moscada y el parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea y cremosa. No dudes en probar, así podrás ajustar los sabores a tu gusto.

4. Formar los montículos:
- Usa una manga pastelera para formar pequeños montículos en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una espátula para dar forma a las patatas.

5. Hornear:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los montículos de patata durante 30 minutos. Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno, rocíalos ligeramente con aceite de oliva y espolvorea semillas de sésamo por encima. Esto añadirá un contraste crujiente y una apariencia especial.

6. Finalización:
- Vuelve a introducir la bandeja en el horno durante los últimos 10 minutos de cocción, o hasta que las patatas se doren y se tornen doradas. ¡Sabrás que están listas cuando tu cocina se llene de un delicioso aroma!

Servicio:
Después de sacar las Patatas Duquesa del horno, déjalas enfriar un poco antes de servir. Son deliciosas como guarnición para pollo asado, pescado o cerdo. También puedes disfrutarlas como aperitivo junto a una ensalada fresca o incluso con una salsa de yogur aromatizada.

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas; de lo contrario, la mezcla estará demasiado húmeda.
- Puedes experimentar con especias: añade un poco de ajo en polvo o hierbas para un sabor extra.
- Si quieres darles un aspecto más elegante, usa la punta de un cuchillo para crear una forma en espiral en cada montículo antes de hornear.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales? Sí, pero la textura y el sabor serán diferentes, así que ajusta la cantidad de crema agria y huevos en consecuencia.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Las Patatas Duquesa se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

Información Nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 7 g

Esta receta de patatas Duquesa es definitivamente una excelente manera de impresionar a los invitados o de consentirte en días especiales. ¡Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!